Газированные безалкогольные напитки, их состав и влияние на организм человека

газированные напитки фото

Когда в организме человека сокращается количество воды, у него возникает чувство жажды. Лучший напиток для ее утоления – питьевая вода, но многие предпочитают восполнять недостаток влаги газированными напитками. Благодаря веществам, содержащимся в них, они позволяют влаге задержаться в организме.

История газированных напитков

Вот несколько интересных пунктов производства:

  1. Первая удачная попытка искусственно насытить воду СО2 произведена Джозефом Пристли, который обнаружил, что пропуская выделяемый в процессе брожения пива газ через воду, она пропитывается газовыми молекулами
  2. Через некоторое время ученые получили углекислый газ путем соединения мела с кислотой
  3. В 1770 году шведский исследователь Бергман изобрел сатуратор – оборудование для производства газированных напитков, с помощью которого под воздействием давления газ быстро растворялся в воде
  4. Но все эти изобретения не имели практического применения. Только спустя 13 лет химик-аматор Якоб Швепп сделал сатуратор более совершенным, и на промышленном уровне стал выпускать газированную воду
  5. Через некоторое время Швепп с целью удешевления производства стал использовать пищевую соду, так появился напиток «содовая»
  6. В 1833 году в газировку добавили лимонную кислоту, и появился лимонад
Спустя много лет после изобретения газировки, технология ее изготовления почти не изменилась. Главный компонент – качественная очищенная вода, насыщенная газом с добавлением различных сиропов.

Общие сведения

Среди газированных напитков выделяют:

  • Минеральные воды
  • Сладкие газированные напитки. В них кроме насыщения воды СО2 используют компоненты для придания им определенного вкуса и цвета

Минеральные воды делятся на:

  • Природные (столовые, лечебно-столовые, лечебные)
  • Искусственные

Состав

Газированные сладкие напитки складываются из целого набора компонентов:

  • Сахар
  • Красители
  • Ароматизаторы
  • Кислоты
  • Углекислый газ
  • Вода

Список влияния разных составляющих:газированные напитки картинки

Сахар и сахарозаменитель:

  1. Один стакан газировки содержит 4 ложки сахара
  2. Он быстро поступает в кровь и организму необходимо усилить выработку инсулина, чтобы переработать сахар
  3. Чем больше стаканов человек выпивает в день газировки, тем скорее он приближает наступление гипертонии, диабета, атеросклероза и прочих неприятностей
  4. Чтобы уменьшить калорийность продукта, производители стали заменять сахар заменителями
  5. Ксилит может способствовать появлению камней в почках
  6. Сорбитол и аспартам ослабляют сетчатку глаз, что негативно отражается на зрении
  7. Сахарин и цикламат вообще являются канцерогенными веществами. Их накопление в организме может привести к недоброкачественным новообразованиям

Кислота:

  1. Лимонная и ортофосфорная кислоты используются в качестве консерванта регулятора вкуса напитка
  2. Любая кислота разрушает зубы (как укрепить зубы и десна, а также эмаль, можно найти на нашем сайте!)
  3. При употреблении напитков с ортофосфорной кислотой может интенсивно выводиться кальций из организма (Норма кальция в крови важна из-за многих факторов, а восполнение требует употребления продуктов богатых кальцием или препаратов типа «Альфакальцедол«)
Искусственные минеральные воды производятся путем разведения в воде натриевых, магниевых или кальциевых солей с дальнейшей сатурацией их СО2

Кофеин:

  1. Кофеин, входящий в состав газированных напитков, добавляет бодрости и прилива сил
  2. Человек может быстро взбодриться, но вскоре наступает быстрая утомляемость и нервозность. Это похоже на действие наркотика, когда организм реагирует на закончившееся действие «допинга»
  3. Результатом длительного употребления газировки с кофеином может стать бессонница, переутомление, психическое истощение

Бензол и прочая химия

  1. Бензол — ароматная жидкость, благодаря которой можно создать натуральный запах напитка
  2. Это достаточно сильный канцероген, который может вызвать развитие онкологических заболеваний при накоплении его в организме
  3. С целью снижения опасного действия бензола используется бензоат натрия
  4. Многие популярные напитки содержат витамин С (аскорбиновую кислоту), которая вступая в химическую реакцию с бензоатом натрия, образует тот же бензол. И он еще более опасен и токсичен

Классификация

газированные напитки

Газированные безалкогольные напитки делятся:

  • На природном сырье
  • На искусственных добавках
  • Тонизирующие
  • Витаминизированные
  • Для диабетиков

В качестве натурального материала используются:

  • Соки
  • Сиропы
  • Экстракты
  • Настойки растений

Содержание сахара в них 7-12 %. Но сейчас часто сахарозу стали заменять подсластителями (аспартам, ксилит, сорбит).

Цель тонизирующих напитков:

  • Бодрить
  • Снимать усталость
  • Утолять жажду
Раньше рецептурой новых газированных вод занимались фармацевты

Частью их рецептуры являются тонизи­рующие настои и экстракты:

Польза и вред

Каким образом воздействуют газированные напитки — положительным или отрицательным, зависит от того, как часто и в каких объемах их употреблять. Но можно выделить следующие важные воздействия и то чем они вредны:

  • Сахар в газировке, — легко усваиваемый углерод , который «обманывает» мозг. Поступая в организм, он утилизируется в основном в жир. Чрезмерное употребление сладкой газировки может привести к ожирению и появлению сахарного диабета. Поэтому, людям, предрасположенным к ожирению лучше пить напитки с сахарозаменителями, если нет аллергии
  • Сладкие воды часто являются причиной появления кариеса. Кроме сахара этому способствует кислота, содержащаяся в них. Она разъедает зубную эмаль и приводит к разрушению зубов
  • Неотъемлемый компонент любой газировки – углекислый газ. Его нахождение в воде может провоцировать метеоризм, возбуждение желудочной секреции, повышать кислотность. Больным язвой желудка или гастритом перед употреблением необходимо выпустить газ из напитка
  • Минеральная вода безопасная, ее можно употреблять взрослым и детям. Летом она помогает восполнить количество солей, которые выводятся организмом вместе с потом
  • Что касается лечебных минеральных вод, то они могут обладать лечебными свойствами. Перед началом приема таких вод нужно проконсультироваться со специалистом

Противопоказаниягазированные напитки

Некоторым людям употребление газированных напитков строго противопоказано:

  • Людям у которых имеются хронические заболевания ЖКТ (язва, панкреатит, колит). Углекислый газ раздражает слизистую желудка, вызывая усугубление воспалительного процесса
  • Детям до трех лет сладкие газировки лучше вообще не употреблять
  • При беременности, поскольку составляющие газировки могут негативно отразиться на будущем ребенке
  • Аллергикам и людям с избыточным весом

Газировка без углекислого газа

Воздействие на организм человека:

  1. Углекислый газ в чистом виде абсолютно безопасный. Но его сочетание с водой негативно воздействует на здоровье
  2. В результате реакции получается угольная кислота, которая, как и любая кислота разрушает слизистую ЖКТ
  3. Эта кислота распадается быстро, но продукты распада могут долго скапливаться в кишечнике
  4. Поэтому лучше перед употреблением встряхнуть бутылку и выпустить газ, или на некоторое время оставить напиток в открытой посуде

Использование не по назначению

Химический состав газировок позволяет экспериментировать со сферами их применения, вот несколько примеров:

  • Если кипятить газировку в чайнике, то можно удалить накипь не хуже, чем при использовании кислоты
  • С помощью Колы можно чистить изделия из нержавейки
  • Китайские исследователи заявили о том, что нашли способ, как можно минимизировать последствия похмелья. В ходе тестирования различных напитков было выяснено, что именно сладкие газированные напитки в большей степени влияют на выработку фермента, который окисляет этанол
Отличительная черта витаминизированных напитков от других – высокое содержание витамина С.

Отзывы

Катерина — 36 лет

С употреблением газировки связывают хрупкость костей. Думаю, это не потому газировка так сильно влияет на костную ткань, просто молоко, в котором содержится кальций, пьют меньше, чем газировку. И это главным образом подростки, у которых до 18 лет активно накапливается кальций. Потом этот кальций тратится в течение всей жизни. При его недостатке и начинает развиваться остеопороз и все остальные проблемы с костями.

Андрей — 40 лет

Я противник газированной воды, прочей синтетической жидкости, но пиво, минералка с газом, тот же квас — почему бы нет. Понемногу все можно.

Лана — 39 лет

Здравствуйте. Тем, кто бережет свое здоровье, следует отказаться от сладких газированных напитков! Особенно людям с лишними килограммами. Жажду мы этими напитками не утолим, а лишние сантиметры на талии получим. Я своим детям категорически запрещаю пить такие напитки, а пытаюсь привить любовь к сокам и разным чаям. Берегите своё здоровье.

Видео о начале производства газировки, о вреде и о последствиях:

Поделиться:
5 Комментариев
  • Ирина:

    Я — большая противница сладких газированных напитков. Считаю, что они способны нанести колоссальный вред человеческому здоровью, что уже и было доказано учеными. Во-первых, сладкой водой невозможно утолить жажду, ее сколько не выпей, а пить все равно хочется. Во-вторых, это лишний сахар, который так или иначе превращается в жир, а он»оседает» в самых неожиданных местах (в том числе, и на внутренних органах). И в-третьих, состав этих напитков оставляет желать лучшего, и это мягко говоря. Если честно, то я даже минералку пью без газа, потому что в газированной воде явно меньше пользы.

  • Анна:

    Каждый раз когда я пила газированные напитки, у меня начиналось жжение желудка. Как мне пояснил врач употребление газировки очень сушит желудок, и поднимается кислотность. Поэтому я совсем отказалась от употребления подобных напитков.
    Источник: http://provitaminki.com/eda/napitki/gazirovannye-napitk.html

  • Виктория:

    Я стараюсь не увлекаться газированными напитками, да и тяги к ней нет. И детей огородила от этих напитков. Покупаю только натуральный сок или варю компот из сухофруктов. А из газированных напитков только минеральную воду покупаю.

  • Алеся:

    Газированные напитки это, конечно, вредно для организма, но я всегда считала, что если уж очень хочется, то можно. Главное — не злоупотреблять. И, как говориться, всё хорошо в меру.

  • Мери:

    Уже давно отказалась от потребления газированных напитков, ничего кроме вреда они не несут. Гора сахара и красителей, как такое может утолить жажду?! От газировки хочется пить еще больше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.