Рубрика “Кофе”

Категория: Кофе

Родительская категория:

Виды кофейных напитков

Эспрессо – чистый кофе. Готовят с помощью кофемашины. Стандартный объем классического эспрессо – 30-35 мл. База из эспрессо требуется для приготовления множества различных кофейных напитков.

Чтобы получше узнать вкус кофе определенного сорта, попробуйте его приготовить по новому рецепту.

Американо – облегченный кофе на основе эспрессо. На 1/4 кофейного концентрата приходится ¾ воды. Готовят с помощью кофемашины в режиме эспрессо – после накопления в чашке 30 мл насыщенного кофе, аппарат не выключают, ожидая, когда количество поступающей в емкость воды, не достигнет объема в 150-160 мл.

Аффогато – является не напитком, а десертом на базе мороженного к которому добавляют небольшое количество горячего свежезаваренного кофе и ароматного алкогольного напитка (подойдут амаретто, коньяк, фруктовый ликер). В некоторых заведениях к аффогато добавляют взбитые сливки, какао-порошок или поливают растопленным шоколадом.

Бичерин – трехслойный напиток. Готовят из свежезаваренного шоколада, эспрессо и взбитых сливок. Размещают в небольшом стеклянном бокале, следя за тем, чтобы слои не смешивались. виды кофейных напитков рецепты

Галлон – напиток на основе свежего эспрессо и хорошо нагретого, а затем взбитого до пены молока. В качестве ароматной добавки при подаче галлон сдабривают щепотью какао-порошка или тертого шоколада.

Глясе – чрезвычайно питательный десертный напиток на основе кофе и порции мороженного. В настоявшийся и остывший кофе с сахаром добавляют пломбир, декорируют сливками, растопленным шоколадом, какао-порошком или леденцовой крошкой.

Ипохский белый кофе готовят из зерен, обжаренных на жаровне, где предварительно была растоплена небольшая порция маргарина из пальмового масла. Классический белый кофе перед подачей сдабривают сгущенным молоком.

Интересно, что для приготовления черного кофе малазийцы жарят зерна не только с маргарином, но и пшеничными зернами, сахаром.

Капучино – кофейный напиток из свежезаваренного кофе, смешиваемого с молоком. В чашке с классическим капучино молочная пена занимает половину всей емкости. Чтобы «шапка» держалась подольше, готовый напиток лучше подавать в слегка прогретой посуде.

Карахильо – кофе с добавлением бренди/рома. Соотношение кофе к спиртному зависит от времени года и обстановки при которой решено попить карахильо.

Кортадо – в классическом варианте это эспрессо, к которому добавлено микроскопическая доля молока, буквально несколько капель.

Кофе по-восточному – напиток из воды и смолотых в пыль зерен кофе, готовящийся до момента поднимания пены. Как только шапка пузырьков начинает увеличиваться в объеме, емкость снимают с огня – процедуру можно повторять несколько раз.

Кофе по-ирландски – трехкомпонентный напиток из крепкого кофе, пшеничного виски и объемной «шапки» тщательно взбитых сливок.

виды кофейных напитков рецепты

Кофе с ликером – свежезаваренный кофе, к которому добавляют порцию любого элитного сладкого алкогольного напитка.

Кубинский кофе – эспрессо, завариваемый из пережаренных и измельченных зерен кофе, выращенного на Кубе. Один из вариантов приготовления:

  1. Кофе варят в турке до исчезновения пены
  2. После добавляют в большом количестве сахар, специи (гвоздику, кориандр, корицу, мускатный орех)
  3. После разлива по чашечкам, в кофе добавляют немного алкоголя

Кофе Латте – кофейный напиток, в котором эпрессо составляет 1/3, а остальной объем занимает хорошо подогретое молоко и молочная пена. Молочную шапку зачастую украшают шоколадной крупкой.

В люксовых кофейнях пену латте украшают забавными картинками, выполняемыми порошком из какао-бобов, корицы.

Латте макиато – напиток подается в стеклянных бокалах, через стенки которых видно, что слои компонентов: молока, эспрессо и молочной пены, не перемешаны. Молочная составляющая напитка 3 к 1.

Лонг блэк – напиток по вкусу напоминающий американо. В отличие от последнего лонг блэк готовят на водяной базе, в которую добавляют уже готовый эспрессо.

Макиато – любимый итальянцами чистый эспрессо с небольшой порцией молочной пенки, выглядящей в чашке крошечным островком на фоне коричнево-рыжего «озера».

Мокачино – в классическом варианте кофейно-молочный напиток из зерен кофе с шоколадным послевкусием и молока, приправленных сладким шоколадным сиропом, украшенных небольшим количеством пышно взбитых сливок.

Рэд ай – крепчайший кофе, получаемый за счет смешения кофе, сваренного в турке и эспрессо.виды кофейных напитков с фото

Фарисей – немецкий напиток, приготавливаемый из сваренного кофе, рома и порции хорошо взбитых сливок, которые не принятого трогать до того, как напиток не будет выпит через трубочку. Один из способов подачи:

  1. В чашку добавляют ч.л. сахара
  2. Наливают порцию рома (на свое усмотрение)
  3. Поджигают смесь
  4. Подмешивают к ней порцию кофе
  5. Сливки добавляют в последнюю очередь
В Италии подают два варианта макиато: фреддо – охлажденный, калдо – теплый.

Флэт уайт – для него требуется двойной эспрессо, который в процессе поступления в чашку, тщательно смешивается с прогретым и взбитым молоком.

Фраппе – отличный вариант коктейля для жарких месяцев. Для классического фраппе требуются: кофе, молоко и лед. Однако большей популярностью пользуются напитки с добавлением мороженного и сиропа с фруктово-ягодной основой.

Фраппучино – смесь капучино и кофе-фраппе. Подается в холодном виде.

Холодный кофе готовят:

  1. Добавляя лед к уже остывшему эспрессо или кофе, сваренному в турке
  2. Настаивая залитые кипятком перемолотые зерна в френч-прессе
  3. Смешивая приготовленный кофе с порцией остуженного молока

Заваривая кофе по-новому, не бойтесь, тогда мировая коллекция популярных рецептов никогда не перестанет пополняться новыми способами.

Интересный фильм о напитке под названием Кофе. От куда пошел, как готовить, подавать и еще много чего другого:

Холодный кофе

Холодный кофе: рецепты приготовления

В современном мире кофе стал лидером среди напитков. По статистике ежегодное потребление этого напитка в…

фраппучино

Кофе Фраппучино:общие сведения

Раньше чай и кофе были традиционно горячие напитки. Добавлять лед в чай додумались уже 100…

фраппе фото

Рецепт холодного кофе Фраппе

Кофе фраппе — очень вкусный и тонизирующий в жаркую погоду. Описание История напитка: Фраппе —…

Флэт уайт

Рецепт кофе Флэт уайт

«Флэт Уайт» – это вариация на тему кофе с молоком. Появившись всего лишь в 80-е…

фарисей

Приготовление кофе Фарисей

Описание Легенда: Существует легенда, по которой, кофе Фарисей появился на севере Германии в 19-м веке…

Рэд ай

Все о кофе Рэд Ай

Говорят, среднестатистический человек может перечислить 4-5 кофейных напитков: Еспрессо Американо Капучино Латте Кофе по-турецки (вспомнят…

мокачино фото

Кофе Мокачино: рецепты

Описание Общие сведения: Кофе под названием мокачино (или мокаччино) – это нежный, теплый и сладкий…

кофе макиато

Кофе макиато: способы приготовления, виды

Описание Общие сведения: Маккиато – это популярный кофейный напиток, состоящий из эспрессо и молока В…

латте макиато

Кофе латте макиато: рецепт приготовления

Благодаря огромному количеству молока, содержание кофеина в латте макиато очень мало. Описание Общие сведения: Это…

кофе латте фото

Кофе латте: рецепт, факторы влияющие на вкус

Латте изначально являлся детским напитком. В кофе добавляли молоко, для уменьшения уровня кофеина, что позволяло…

Страница 1 из 3123