Кофе американо: что это такое, рецепт

кофе американо фото

Горьковатый вкус кофе стал в последнее время неотъемлемым компонентом практически любого завтрака. Кофе помогает:

  • Проснуться
  • Взбодриться
  • Активно начать день

Одной из разновидностей кофе является американо.

Что такое американо

Общие сведения:

  • Американо или кофе по-американски – напиток, широко распространенный в Северной Америке
  • Из-за географического месторасположения и возникло его название
  • Основное отличие американо от других видов кофе заключается в том, что напиток получается слабым, некрепким
  • Наличие пенки на кофе по-американски не является обязательным условием
  • Американо имеет мягкий вкус со слегка заметной горчинкой
  • Его аромат напоминает запах эспрессо
Считается, что американский кофе не наносит вреда здоровью, так как содержит очень мало кофеина и что эспрессо крепче чем американо.  Это миф: приготовленный в кофемашине напиток содержит кофеина больше, чем порция эспрессо. А в случаях, когда эспрессо разбавляется водой, содержание кофеина остается неизменным, уменьшается лишь его концентрация.

Американо, содержащий только кофе и воду — низкокалорийный продукт: в100 мл продукта всего 27 ккал. При добавлении одной чайной ложки сахара калорийность увеличивается до 67 ккал.

Существует два вида этого кофе:

  • Американский кофе. Напиток готовится в оснащенной фильтром кофеварке. Используемый объем воды-220 мл, ее температура – 85°С
  • Европеизированный американо. Напиток получают путем добавления в эспрессо примерно 90 мл горячей воды t 84-92° С

Кофе американо отличается от эспрессо тем, что в первом больше воды и  именно это отличие считают основным.

Рецепт приготовление

Способы приготовления:

  • Самым распространенным вариантом приготовления является добавление в стандартную или двойную порцию эспрессо 30-470 мл горячей кипяченой воды. Этот метод называется итальянским
  • Традиционный американский кофе варят в фильтровой кофеварке, где вода подается без давления. Такая методика позволяет получить не слишком крепкий напиток
  • Шведский способ заключается в том, что в горячую воду наливают крепкий эспрессо. Такая техника позволяет сохранить на поверхности напитка легкую пенку

Как приготовить в домашних условиях: Американо — итальянец с американским сердцем. Americano coffee ...

  • Чтобы приготовить американо дома, понадобится хорошо прожаренный кофейный порошок среднего помола, обычно используется сорт арабика
  • Для одной порции кофе необходимо взять 1 ч. л. кофейного порошка, 220 мл воды и турку
  • Воду следует предварительно прокипятить и остудить до горячего состояния
  • Добавить порошок кофе
  • Вновь подогреть, и, не доводя до закипания, снять турку с огня
  • Далее нужно дождаться оседания гущи, перелить кофе в чашку и пить

Можно заварить молотый кофе и в специальном кофейном френч-прессе, главным условием остается соблюдение пропорций и температурного режима.

Как пить:

  • Напиток можно употреблять как во время трапезы, так и после нее
  • Американский кофе пьют и в вечернее время, но не позднее чем за полчаса до сна
  • Особых требований к температуре кофе нет: некоторые пьют горячим, а кто-то разбавляет холодной водой
латте фотоЕсли добавлять к стандартному рецепту кофе разные ингредиенты, то могут получится такие варианты напитка:

Разновидности кофе и факторы, влияющие на вкус

Выделяют два вида американо:

  • Ледяной. Его готовят при помощи разбавления кофе не горячей, а холодной водой
  • Канадиано. Готовится так же, как американо, но вместо воды используется кофе из кофейного фильтра
Существует интересная версия возникновения американского кофе: во время Второй мировой войны американские солдаты, непривычные к крепкому европейскому кофе, разбавляли напиток водой, чтобы добиться привычного вкуса.

Вкус американо может измениться в худшую сторону, если:

  • Увеличено время экстракции кофе при готовке в кофемашине
  • Использованы некачественные зерна для помола
  • Напиток чрезмерно разбавлен водой
  • Использован кофейный порошок, оставшийся в машине от предыдущей варки
  • Кофейные зерна плохо обжарены

Что должно насторожить в кофе:

  • Если напиток слишком горький и пахнет горелым – его передержали в кофемашине
  • Вкус «пустой» — кофейного порошка было положено мало
  • Чрезмерно кислый вкус – использовался некачественный продукт

Придать напитку новые нотки помогут: Крымские кафе отказались от кофе «американо», заменив его

  • Сахар
  • Мед
  • Карамельный сироп
  • Мята
  • Сливки
  • Молоко
  • Ликер
  • Коньяк
  • Специи

Кофе по-американски — самый популярный бодрящий напиток во всем мире, его подают во многих отелях и кофейнях:

  • России
  • Европы
  • Америки
  • Азии

Кофе по-американски нравится далеко не всем: многие люди считают напиток слишком жидким, безвкусным, водянистым. Такое мнение возникает зачастую из-за того, что в большинстве заведений процессу варки настоящего американо не уделяется должного внимания и его готовят без соблюдения технологий, используя некачественные продукты и не придерживаясь методики. Настоящий, правильно приготовленный напиток подарит мягкий, ненавязчивый вкус и приятный аромат.

Два основных способа приготовления америмано:

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.