Кофе макиато: способы приготовления, виды

кофе макиато

Описание

Общие сведения:

  • Маккиато – это популярный кофейный напиток, состоящий из эспрессо и молока
  • В переводе с итальянского языка Маккиато означает «запятнанный кофе»
  • У каждого бармена существует своя технология приготовления этого напитка, но за основу всегда берется традиционная схема – одна порция кофе и небольшое количество молока
  • Маккиато по составу ингредиентов напоминает «маленький» капучино, но «пятнистый кофе» намного ароматней и крепче
  • Секрет хорошего Маккиато – идеальное эспрессо и идеальная пенка
  • Низкая плотность эспрессо и молока удерживают его над молочным слоем
  • Вкус Маккиато зависит от соотношения зерен (различных сортов Арабики или смеси Робусты и Арабики) и степени прожарки
  • Маккиато используется в качестве основы для латте-арта – рисования на поверхности кофе
Маккиато и Латте-Маккиато впервые начали подавать в Италии. Традиционно его употребляют в утреннее время.

Разновидности Маккиато:

  • Маккиато Фредо – используется холодное молоко
  • Маккиато Калдо – используется горячее молоко
  • Латте – Маккиато – три части молока и одна часть эспрессо

Способ приготовления. Рецепт

Для приготовления Маккиато понадобятся следующие ингредиенты:

  • Эспрессо
  • Молоко

Оборудование:

  • Кофе-машина с функцией взбивания, блендер или венчик
  • Кофемолка
  • Турка
  • Стальной кувшин или сливочник с тонким носиком
  • Кофейная чашка или высокий стакан

Приготовление Маккиато начинается с варки обычного эспрессо:

1. В турке: Как выбрать кофемашину для дома

  • На кофемолке мелко перетираем кофейные зерна в расчете 9 грамм кофе на 30 миллилитров эспрессо
  • Варим кофе до появление пенки

2. В кофе-машине:

  • Укладываем зерна в холдер
  • Заливаем воду и нажимаем кнопку старт
  • Наливаем эспрессо в чашку и переходим к приготовлению Маккиато

Маккиато Фредо и Калдо

Как приготовить:

  • Для того, чтобы получить Маккиато Фредо в чашку с эспрессо необходимо добавить ложку холодного молока
  • Аналогичным образом делается Маккиато Калдо, разница только в температуре молока — оно должно быть горячим.
  • Подается Маккиато в кофейной чашке

Латте Маккиато

Способ приготовление кофе Латте Маккиато очень прост:

  • Необходимо взбить 70 миллилитров жирного молока, используя паровую насадку кофе-машины. Если кофеварки нет, то молоко нужно подогреть до температуры 65 градусов и взбить блендером или венчиком до образования стойкой пены
  • Молоко переливается в кофейную чашку
Суточная норма Маккиато – не более 5 чашек.
  • Свежезаваренный и горячий эспрессо аккуратно и медленно вливается тонкой струйкой в молоко
  • В итоге должны получиться красивые коричневые и белые слои
  • Подается Маккиато в высоком стакане с длинной ложкой и трубочкой
  • Сверху кофе можно посыпать тертым шоколадом, добавить ванильный, смородиновый или шоколадный сироп
эспрессо картинкиНиже представлены самые распространенные способы приготовления кофе:

Некоторые умельцы подставляют стакан с молоком прямо под кофеварку и прямо из нее наливают свежеприготовленный кофе, но в большинстве случаев молоко смешивает с кофе и получается обычное Латте.

Как пить:

  1. Через трубочку, наслаждаясь вкусом каждого слоя
  2. Кофе тщательно перемешивают и пьют через край стакана

Необычные рецепты Маккиато

Кроме традиционных рецептов, существует множество различных вариаций напитка. Наиболее популярные: Латте Макиато Бейлиз | Все про кофе

  • Маккиато с какао. За основу берется обычная чашка Маккиато, которую сверху посыпают половиной чайной ложки какао и при желании сахарной пудрой
  • Карамельный Маккиато. Две чашки воды и полторы чашки сахара помешаются в кастрюлю, доводятся до кипения и варятся в течение 5 минут. Перед окончанием приготовления в карамель добавляется несколько капель ванильного экстракта. Далее готовится традиционное Маккиато или Латте Маккиато и сверху поливается карамелью. Молоко можно предварительно смешать с карамелью, тогда получиться немного иной вкус напитка. По аналогии с карамельным сиропом можно использовать любой другой
  • Маккиато и ликер Бейлис. Ликер необходимо смешать со сгущенным молоком и перелить в стакан. Далее туда же наливается молочная пенка и свежеприготовленный эспрессо

Латте Маккиато из-за низкого содержания кофеина первоначально подавали только как детский напиток, но теперь его любят и пьют во всем мире.

На видео пошаговое приготовление Латте Маккиато:

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.