Кофе по-ирландски: как появился, рецепт приготовления

кофе по ирландски

Описание

История:

  1. Ирландский кофе — напиток сравнительно молодой. Мир узнал о нем в 1942 году в маленькой прибрежной деревушке Фойнс, расположенной в графстве Лимерик
  2. В Фойнсе располагался крупный морской порт, откуда гидропланы отправлялись в Америку
  3. Деревушка стала транзитным пунктом
  4. Погода в Ирландии очень переменчивая, зачастую людям сутками приходилось пережидать ненастье
  5. Возникла идея, что озябшим и голодным пассажирам необходим паб с вкусной горячей пищей. Так в 1942 году открылся в Фойнсе ресторан, где всем заправлял шеф-повар по имени Джо Шеридан
  6. В один из нелетных дней  Джо Шеридан решил посетителям добавить в горячий кофе со сливками немного ирландского виски
  7. Потрясенный таким необычным вкусом американский пассажир спросил шеф-повара: «Это — бразильский кофе?» А Шеридан гордо ответил: «Скорее, ирландский!»
А кафе в Сан-Франциско, где впервые в Америке стали подавать кофе по-ирландски, до сих пор существует. Каждый день там подают посетителям до 2000 чашек этого напитка.

Общие сведения:

  • Содержит алкоголь
  • Подается в стакане
  • Айриш кофе часто причисляют к коктейлям

Виды кофе

В мире появилось довольно много разновидностей айриш кофе:

  • Одним из них является ирландский кофе со льдом. Это полный аналог горячительного напитка, только подается он в холодном виде и служит, скорее всего, для утоления жажды, а не для согрева
  • Рашн кофи (Russian Coffee) — он готовится с водкой
  • Френч кофи (French Coffee) — с коньяком
  • Бейлис кофи (Baileys Coffee) — в нем основой является знаменитый сливочный ликер

Факторы влияющие на вкус

Важные ингредиенты:

  • Алкогольный напиток. Фруктовые и молочные ликеры делают вкус более мягким, а различные сорта виски добавляют немного резкости и горечи
  • Специй. Корица или гвоздика, делает напиток более ароматным и пикантным. Любители айриш кофе часто экспериментируют и находят наиболее приемлемый для себя вариант

Рецепт приготовления. Как правильно пить

Классическая рецептура ирландского кофе включает в себя: Caffein Ua » Кофеин » Irish Coffee: кофе по-

  • Ирландский виски (Old Bushmills Irish Whiskey,Jameson или Tullamore Dew) — 35 мл
  • Сахар коричневый — 2 чайных ложки
  • Чашка черного свежесваренного кофе эспрессо (сорт Bewley)
  • Сливки охлажденные жирные — 35 мл

Подают кофе по-ирландски в специальных кружках — айриш-бокалах (Irish Coffee Cup). Айриш-бокал очень напоминает пивную кружку и представляет собой стеклянный стакан объемом 8 унций (примерно 227 гр) на низкой ножке с ручкой.

Ирландский кофе. Способ приготовления:

  1. Необходимо подогреть айриш-бокал. Для этого в него наливают горячую воду и дают некоторое время постоять
  2. В это время заваривают кофе. Лучше всего для приготовления айриш кофе использовать кофейник с прессом
  3. Из прогретого стакана выливают воду и сразу же добавляют в него порцию ирландского виски. От соприкосновения с горячим стеклом виски начинает благоухать и полностью раскрывает свой аромат
  4. Затем быстро добавляют горячий кофе. Соединение горячего кофе с ароматным виски формирует уникальный вкус этого напитка и создает превосходный аромат
  5. Добавляют коричневый сахар
  6. Сверху украшают взбитыми сливками. Охлажденные сливки необходимо взбить лишь немного, до состояния тянучести

Приготовления в домашних условиях:

  • Если дома нет ирландского виски и коричневого сахара, эти ингредиенты заменяются
  • Коричневый сахар заменить на обычный белый, а вместо ирландского виски использовать любой другой вид этого напитка или фруктовый ликер
  • При отсутствии кофейника с прессом, черный крепкий кофе можно приготовить в обычной турке
Деревня Фойнс уже давно не является транзитным пунктом, но до сих пор на стене паба, где Джо Шеридан впервые приготовил кофе по-ирландски, висит мемориальная доска, посвященная этому событию. А 19 июля ежегодно там собираются лучшие баристы (спецалисты по приготовлению кофе) мира и соревнуются в приготовлении айриш кофе.

Как пить:

  • Пьют айриш кофе горячим
  • Перемешивать слои ни в коем случае нельзя, иначе пропадет все очарование этого напитка
  • Горячий кофе с ароматом виски проходит сквозь слой прохладных сливок, смягчая при этом свою горечь
  • Чтобы насладиться ароматом и вкусом этого напитка в полной мере ничего не надо употреблять в прикуску или пить айриш кофе через трубочку

Как кофе попало в мир:

  • В 1952 году два друга бармена из Сан-Франциско решили воссоздать рецепт удивительного кофе, который им доводилось пробовать в Фойнсе
  • Они долго экспериментировали с различными сортами виски, но исходного вкуса добиться так и не смогли
  • Тогда друзья поехали в Ирландию к создателю этого напитка Джо Шеридану
  • Он и открыл им все тонкости приготовления айриш кофе
  • Так ирландский кофе попал в Америку и широко распространился по всей ее северной части

Секрет напитка состоит в правильном сочетании количества виски и кофе. А сливки, чтобы они не тонули, необходимо наливать медленно тонкой струйкой, подставив выпуклую сторону ложки. При это они растекаются по поверхности бокала.

Ирландский кофе делать очень легко:

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.