Томатный сок: польза и вред, рецепты приготовления

томатный сок фото

Исторические факты:

  • Впервые томаты попали в Европу из Южной Америки в 16 веке
  • Долгое время их разводили, как декоративные растения, считая не пригодными в пищу
  • Томатный сок получил широкое распространение в России только в 19 веке благодаря усилиям агронома Болотова
  • Первые помидоры, появившись на отечественном рынке, считались жутким деликатесом и были по карману лишь богачам

Общие сведения, состав, калорийность

На основе томатов делают соки, которые благодаря содержащейся мякоти пополняют рацион человека питательными:

В древности томатный соус использовали для очистки медных изделий? Ведь соль и кислота, содержащиеся в томатах, прекрасно расщепляют оксиды меди, придавая металлу яркость.

Его легко изготовить самостоятельно, а его цена выгодно выделяет овощ на фоне соков из других овощей и фруктов.

Состав

Сок содержит в себе следующие вещества и микроэлементы:

Витамины, минеральные вещества Действие Количество содержание в 100 г.
Глюкоза, фруктоза Придает организму тонус, насыщает энергией. 2.8 г
Лимонная кислота Улучшают обмен веществ, придают коже упругость. 0.5г
Щавельная кислота
Винная кислота
Яблочная кислота
Витамин А Сильный антиоксидант, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями. 50 мкг
Витамины группы В Участвуют в обмене веществ. 12мг
Витамин H Регулирует жировой и белковый обмен в организме. 1.2 мкг
Витамин РР Стимулирует работу сердца и кровообращение. 0.4 мг
Витамин Е Антиоксидант, облегчает протекание многих болезней: диабета, Альцгеймера. 0.4 мг
Витамин С Стимулирует обменные процессы в организме. 10 мг
Соли фосфора Участвует в процессах обмена, повышает прочность костной ткани. 32 мг
Марганец Регулирует уровень глюкозы в крови. 0.14 мг
Калий Стимулирует мыслительные процессы, нормализует артериальное давление. 240 мг
Магний Помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. 12 мг
Хром Понижает уровень холестерина, регулирует работу сердца. 5 мкг
Кобальт Регулирует функции ЦНС, устраняет раздражительность, способствует росту костной ткани. 6 мкг
Цинк Улучшает внимание, память, настроение, нормализует работоспособность мозжечка, стабилизирует нервную систему. 0.2 мг
Железо Защищает организм от бактерий. 0.7 мг
Бета-каротин Обладает антиоксидантным действием, мощное средство для профилактики и лечения раковых, сердечных болезней, иммунодефицита. 0.3 мг
Сера Защищает протоплазму крови, помогает организму бороться с вредными бактериями. 12 мг
Хлор Поддерживает и регулирует водный баланс организма. 57 мг
Йод Устраняет симптомы усталости, ломкости ногтей и волос, сильные сердцебиения, увеличивает работоспособность мозга. 2 мкг
Селен Важное вещество, повышающее иммунную сопротивляемость организма. 0.3 мкг
Бор Активизирует половую функцию и некоторые ферменты, активирует пепсин, участвует в регуляции центральной нервной системы. 115 мкг
Молибден Участвует в профилактике анемии, в процессе детоксикации, поддерживает организм в тонусе. 7 мкг
Фтор Способствует развитию и отвердению зубной эмали, а также помогает в развитии скелета и заживлении костных переломов. 20 мкг
Никель Участвует в обмене веществ, в том числе в обмене витамина В12. 13 мкг
Рубидий 153 мкг

Общая калорийность напитка составляет 21 ккал на сто грамм.

Показания

Не вызывает аллергии, в отличие от популярных фрешей из апельсинов или лимонов. Незаменим в профилактике: Чем полезен томатный сок: состав, калорийность, полезные свойства ...

  • Сердечно-сосудистых заболеваний
  • Анемии
  • Нервных расстройств
  • Глаукомы
  • Гипертонии
  • Запоров
  • Способствует силе костей и зубов

Характеристика:

  • Томаты обладают желчегонным действием, что улучшает работоспособность почек, надпочечников и печени
  • После стакана напитка из «золотого яблока» (так в Перу называли томаты) в организме человека начинает интенсивнее вырабатываться гормон радости – серотонин, что помогает в борьбе с сезонной депрессией или хандрой
  • Поскольку в соке помидоров не содержится сахаридов, он незаменим для людей, больных диабетом, прекрасно нормализуя обмен веществ и не вызывая повышения глюкозы в крови
  • Ликопин – мощный антиоксидант, содержащийся в напитке, способен помочь в профилактике онкологических заболеваний

Противопоказания

Для того чтобы ускорить процесс созревания томатов, необходимо положить их рядом с яблоками или бананами. Эти фрукты выделяют этилен, ускоряющий процесс созревания.

Врачи не рекомендуют употреблять соки на основе томатов в следующих случаях:

  • Повышенная кислотность пищеварительного тракта
  • Панкреатит
  • Язвы желудка
  • Холецистит
  • Желчекаменные колики

Важно:

  • Не рекомендуется запивать томатным соком пищу
  • Лучше относиться к данному напитку, как к отдельному блюду
  • Пасленовые культуры в сочетании с хлебом, крахмалом, картофелем и прочей белковой пищей могут стать причиной возникновения камней в желчном пузыре

Приготовление сока в домашних условиях

Свежие помидоры появляются на рынке с середины лета и до конца осени, поэтому приготовить томатный сок в домашних условиях не составляет труда.

Есть несколько способов приготовления: Томатный сок! - Польза или Вред?

  • С использованием мясорубки и сита
  • С помощью проварки
  • Томатный сок в банках по бабушкиному рецепту

В первом случае:

  • Помидоры будут свежими
  • Их нужно нарезать
  • Пропустить через мясорубу
  • Протереть через сито, чтобы отделились шкурки и косточки

Во втором случае:

  • Томаты необходимо сначала порезать
  • Проварить 25-30 минут
  • Протереть через сито
  • В случае проварки овощи могут потерять полезные свойства, потому что витамины нейтрализуются во время термической обработки. Зато ликопин лучше действует после нагревания
  • Не стоит добавлять в томатный сок соль, сахар или уксус, чтобы не потерять специфический вкус. Но можно добавить чеснок, зелень и лавровый лист
Томатная мякоть прекрасно очищает кожу. Благодаря Витамину С сок томатов удаляет грязь из пор, делая кожу шелковистой.

Для домашнего бабушкиного рецепта на зиму понадобятся:

  • Перец душистый
  • Свежие помидоры
  • Перец черный
  • Соль
  • Сахар
  • Лавровый лист

Приготовление:

  1. Помыть и очистить овощи от хвостиков
  2. Порезать на куски
  3. Отжать через соковыжималку или вручную, применив дуршлаг или марлевую ткань
  4. Остатки выбросить
  5. Полчаса кипятить в большой железной емкости на плите
  6. Положить столовую ложку соли, три столовых ложки сахара, несколько горошин черного перца и лавровых листьев
  7. Потом просто разлить
  8. Стерилизовать и закатать в банки
  9. Отборнейший томатный сок, содержащий запасы всех необходимых веществ, на зиму готов

Во время беременности и деткам

Главное: Томаты: польза и вред, состав, свойства, противопоказания | Mamapedia

  • Нет никаких противопоказаний при его приеме для беременных женщин или детей
  • Главное соблюдать умеренность
  • Если у женщины не выявлено непереносимости, то можно спокойно употреблять напитки на основе помидоров
  • В период беременности поступление в организм любого вещества в избыточных дозах может привести к диатезу

Профилактика заболеваний

Томатный сок прекрасно справляется с профилактикой следующих заболеваний:

  • Рак прямой кишки
  • Рак молочных желез
  • Рак предстательной железы
  • Рак шейки матки
  • Рак пищевода
  • Образование тромбов
  • Атеросклероз сосудов
  • Гипертония
  • Анемия
  • Стенокардия
  • При восстановлении после инфаркта
  • Глаукома
  • Склероз
Томатный сок помогает удалить запах скунса, а паста из томата может легко вывести весь хлор из волос после купания в бассейне.

Напиток обладает противовоспалительным и антимикробным действием, полезен больным глаукомой, так как приводит к уменьшению глазного давления. Хорошо действует на пожилых людей и страдающих варикозным расширением сосудов.

Отзывы

Катерина — 27 лет

Обожаю томатный сок. Осень закатываю его в банки, пьем всю зиму. Прекрасно восполняет дефицит витаминов и минералов зимой. Также использую для похудания.

Юля — 33 года

Не думала, что от натурального сока может быть вред. У сына панкреатит, но никаких побочных эффектов после распития сока не возникает.

Мария — 38 лет

Всем рекомендую. Томатный сок такой густой, что одного стакана хватает для ощущения сытости. Всегда пью по утрам и по вечерам после пробежки.

 Видео о пользе томатного сока:

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.