Томатный сок: польза и вред, рецепты приготовления

Исторические факты:

• Впервые томаты попали в Европу из Южной Америки в 16 веке
• Долгое время их разводили, как декоративные растения, считая не пригодными в пищу
• Томатный сок получил широкое распространение в России только в 19 веке благодаря усилиям агронома Болотова
• Первые помидоры, появившись на отечественном рынке, считались жутким деликатесом и были по карману лишь богачам

Общие сведения, состав, калорийность

На основе томатов делают соки, которые благодаря содержащейся мякоти пополняют рацион человека питательными:

• Белками
• Жирами
• Углеводами
• Витаминами

Его легко изготовить самостоятельно, а его цена выгодно выделяет овощ на фоне соков из других овощей и фруктов.

Состав

Сок содержит в себе следующие вещества и микроэлементы:

Общая калорийность напитка составляет 21 ккал на сто грамм.

Показания

Не вызывает аллергии, в отличие от популярных фрешей из апельсинов или лимонов. Незаменим в профилактике:

• Сердечно-сосудистых заболеваний
• Анемии
• Нервных расстройств
• Глаукомы
• Гипертонии
• Запоров
• Способствует силе костей и зубов

Характеристика:

• Томаты обладают желчегонным действием, что улучшает работоспособность почек, надпочечников и печени
• После стакана напитка из «золотого яблока» (так в Перу называли томаты) в организме человека начинает интенсивнее вырабатываться гормон радости – серотонин, что помогает в борьбе с сезонной депрессией или хандрой
• Поскольку в соке помидоров не содержится сахаридов, он незаменим для людей, больных диабетом, прекрасно нормализуя обмен веществ и не вызывая повышения глюкозы в крови
• Ликопин – мощный антиоксидант, содержащийся в напитке, способен помочь в профилактике онкологических заболеваний

Противопоказания

Врачи не рекомендуют употреблять соки на основе томатов в следующих случаях:

• Повышенная кислотность пищеварительного тракта
• Панкреатит
• Язвы желудка
  
• Холецистит
• Желчекаменные колики

Важно:

• Не рекомендуется запивать томатным соком пищу
• Лучше относиться к данному напитку, как к отдельному блюду
• Пасленовые культуры в сочетании с хлебом, крахмалом, картофелем и прочей белковой пищей могут стать причиной возникновения камней в желчном пузыре

Приготовление сока в домашних условиях

Свежие помидоры появляются на рынке с середины лета и до конца осени, поэтому приготовить томатный сок в домашних условиях не составляет труда.

Есть несколько способов приготовления:

• С использованием мясорубки и сита
• С помощью проварки
• Томатный сок в банках по бабушкиному рецепту

В первом случае:

• Помидоры будут свежими
• Их нужно нарезать
• Пропустить через мясорубу
• Протереть через сито, чтобы отделились шкурки и косточки

Во втором случае:

• Томаты необходимо сначала порезать
• Проварить 25-30 минут
• Протереть через сито
• В случае проварки овощи могут потерять полезные свойства, потому что витамины нейтрализуются во время термической обработки. Зато ликопин лучше действует после нагревания
• Не стоит добавлять в томатный сок соль, сахар или уксус, чтобы не потерять специфический вкус. Но можно добавить чеснок, зелень и лавровый лист

Для домашнего бабушкиного рецепта на зиму понадобятся:

• Перец душистый
• Свежие помидоры
• Перец черный
• Соль
• Сахар
• Лавровый лист

Приготовление:

1. Помыть и очистить овощи от хвостиков
2. Порезать на куски
3. Отжать через соковыжималку или вручную, применив дуршлаг или марлевую ткань
4. Остатки выбросить
5. Полчаса кипятить в большой железной емкости на плите
6. Положить столовую ложку соли, три столовых ложки сахара, несколько горошин черного перца и лавровых листьев
7. Потом просто разлить
8. Стерилизовать и закатать в банки
9. Отборнейший томатный сок, содержащий запасы всех необходимых веществ, на зиму готов

Во время беременности и деткам

Главное:

• Нет никаких противопоказаний при его приеме для беременных женщин или детей
• Главное соблюдать умеренность
• Если у женщины не выявлено непереносимости, то можно спокойно употреблять напитки на основе помидоров
• В период беременности поступление в организм любого вещества в избыточных дозах может привести к диатезу

Профилактика заболеваний

Томатный сок прекрасно справляется с профилактикой следующих заболеваний:

• Рак прямой кишки
• Рак молочных желез
• Рак предстательной железы
• Рак шейки матки
• Рак пищевода
• Образование тромбов
• Атеросклероз сосудов
• Гипертония
• Анемия
• Стенокардия
• При восстановлении после инфаркта
• Глаукома
• Склероз

Напиток обладает противовоспалительным и антимикробным действием, полезен больным глаукомой, так как приводит к уменьшению глазного давления. Хорошо действует на пожилых людей и страдающих варикозным расширением сосудов.

Отзывы

Катерина — 27 лет

Обожаю томатный сок. Осень закатываю его в банки, пьем всю зиму. Прекрасно восполняет дефицит витаминов и минералов зимой. Также использую для похудания.

Юля — 33 года

Не думала, что от натурального сока может быть вред. У сына панкреатит, но никаких побочных эффектов после распития сока не возникает.

Мария — 38 лет

Всем рекомендую. Томатный сок такой густой, что одного стакана хватает для ощущения сытости. Всегда пью по утрам и по вечерам после пробежки.

 Видео о пользе томатного сока: