Чай «Пуэр»: как заваривать, польза и вред , отзывы

чай пуэр фото

Только тот чай, который производится в китайской провинции Юннань может быть причислен к настоящему сорту «Пуэр». Постферментированный лист делает качество напитка лучшим по истечении времени хранения, в отличии от прочих видов, которые утрачивают пользу и вкус.

Описание

Для производства этого чая собранное сырье подвергается процессу ферментации, собирается вместе и сбрызгивается водой. Лист преет около ста дней, высушивается и выдерживается до года. Сырой «Пуэр» — зеленый, а приготовленный – черный. Сырье может быть россыпным и прессованным, в виде тыквы, гнезда, кирпича.

Чай «Пуэр», изготовленный несколько десятилетий назад, сегодня приобрел коллекционную ценность. Готовые напитки на его основе отличаются невероятными ароматическими и вкусовыми свойствами.

Виды и сорта

Известны такие виды настоящего чая:

  • «Шу Пуэр» — синтезированный с принудительной, ускоренной ферментацией лист. Отличается темным цветом, при заваривании приобретает насыщенный оттенок и шоколадный вкус. Только «Шу» может быть рассыпным.
  • «Шен Пуэр» — сырой лист. Легко узнаваем по зеленому оттенку и кисловатому привкусу с нотками чернослива. Естественная ферментация не позволяет стать напитку полноценным, он становится таковым после длительного вылеживания. Чай может быть прессованным, в форме мандарина, комка «ча тоу», тыквы «цзиньгуа», лепешки «бинча», гнезда «точа», кирпича «чжуаньча».

В зависимости от используемого сырья, «Пуэр» бывает:

  • Мелколистным кустовым.
  • Крупнолистным (из чайных деревьев).
  • Из сырья чайного двора.
  • Купажированный.

чай пуэр фото

Состав

Состав «Пуэр» указан в таблице.

Вещество Концентрация на 100 г Полезные свойства
Чайные полифенолы – антоцианидины, флавоноиды, катехины, фенокислоты 70-80%
  • Антиоксидантное действие.
  • Противораковые свойства.
  • Подавление патогенной микрофлоры.
  • Вяжущее свойство.
Аминокислоты и белки – глутаминовая, аспарагиновая, лейцин, теанин 1.79%
  • Участники роста тканей.
  • Стабилизация пищеварения.
  • Тонизирующее свойство.
  • Улучшение настроение, подавление депрессии, прояснение сознания.
  • Участники передачи нервных импульсов.
Алкалоиды – теин, тофиллин, теобромин 2-4%
  • Поддерживают общий тонус организма.
  • Уменьшают возможность развития болезни Паркинсона.
  • Расширение сосудов.
  • Улучшение мышечного тонуса.
  • Активация кислородного обмена.
  • Предотвращение повышения холестерина.
Сахариды – виноградный сахар, крахмал, целлюлоза, пектин 10-20%
  • Придают напитку сладковатый привкус.
  • Выводят вредные вещества.
  • Нормализуют деятельность пищеварительного тракта.
  • Снижают уровень сахара.
  • Антикоагулянты.
Каротин и витамин А До 50-99 мг
  • Острота зрения.
  • Защита кожи и слизистых
  • Полноценное физическое развитие.
Витамин С До 100-250 мг
  • Защита от болезней, в том числе рака.
  • Усвоение железа.
  • Антиокислитель.
  • Убирает свободные радикалы.
  • Препятствует образованию морщин.
Витамин Е До 13.59 мг
  • Антиокислитель.
  • Защит от атеросклероза и старения.
  • Поддерживает красоту эпидермиса.
Витамин Р До 500 мг
  • Снижение проницаемости сосудистой стенки.
  • Усвоение витамина С.
  • Улучшение работы сердца.
Калий До 21 мг
  • Выравнивает баланс кислот и щелочей.
  • Регулирует мышечную деятельность.
  • Приводит в норму сердечный ритм.
Цинк До 3.69 мг
  • Полноценный синтез белков, РНК, ДНК.
  • Нормализация половой функции.
  • Восстановление нервного равновесия.
Фтор До 77 мг
  • Здоровые кости и зубы.
Хром До 371.4
  • Обмен липидов, сахаров, белков.
  • Здоровая поджелудочная.
  • Нормальный холестерин.
Марганец До 627.6 мг
  • Нормальное формирование скелета.
  • Кроветворение.
  • Полноценный клеточный метаболизм.
  • Устранение свободных радикалов.
Ароматические вещества
  • Определяют вкусоароматические свойства готового напитка.
Сатины До 120.2 мг
  • Полноценная работа сердца.
  • Предотвращение инсульта
Если «Пуэр» изготовлен на одном заводе, он должен полностью соответствовать определенным характеристикам и описанию: толщина блина, размеры выемок и т. д. Это является своеобразной гарантией подлинности.

Как правильно выбрать. Цена

Правильный выбор чая должен опираться на такие правила:

  • Лучше приобретать брикеты или блины «Пуэра» в заводской упаковке.
  • Напиток должен быть сертифицирован, с указанием китайского чайного завода.
  • Самый вкусным напиток отличается более старой датой производства.
  • Необходимо убедиться в отсутствии следов и запаха плесени, вызванной неправильным хранением.
  • «Пуэр Шу» — темно-серого или темно-коричневого цвета.
  • «Пуэр Шен» — коричнево-зеленого цвета.
  • Лисья – широкие, толстые, целые и длинные. Лучше избежать покупки изломанного, узкого чайного листа.
  • Не допускается рыжеватый или черный оттенок.
  • В брикете не должно присутствовать посторонних включений.

Цена и где купить

Чай «Пуэр» рекомендовано приобретать в специальных отделах продаж, торговых лавках, чайных салонах или в самом Китае, если представится возможность. Хороший напиток можно приобрести по стоимости от 250 до 850 рублей за 100 г веса.

Польза и вред

Благотворное воздействие на человека раскрывается следующим образом: Как заваривать пуэр

  • Нормализация уровня холестерина.
  • Улучшение функционирования всех участков пищеварительной системы.
  • Улучшение состояния сосудов, сердечной деятельности.
  • Бодрящий и тонизирующий напиток.
  • Улучшение состояния кожи.
  • Нормализация веса.

Противопоказания

Напиток лучше не употреблять при:

  • Язвах и гастритах в острой форме.
  • Повышенном давлении.

Лицам, с такими заболеваниями допустимо пить этот сорт чая, но исключительно в умеренных количествах (не более 2-х чашечек в день).

Несмотря на одинаковый внешний вид упаковок в течение многих лет, на них иногда меняются мелкие детали рисунка. Именно по этим мелочам можно проверить год выпуска чая. Эта информация может пригодиться начинающим любителям «Пуэра».

Особенности применения

«Пуэр» помогает обрести хорошее самочувствие в зависимости от фактического состояния здоровья:

  • Напиток может использоваться при беременности. Он помогает снять отеки на более поздних сроках, избавляет от сильного токсикоза, приводит в норму давление. Чай не должен быть крепким, в день рекомендовано выпивать не более трех чашечек.
  • Используется для похудания. «Пуэр» нормализует обмен веществ и дарит энергию, что позволяет придерживаться правильного диетического питания без постоянного чувства голода. Для получения стойкого результата следует выпивать около двух-трех чашек в день. В напиток можно добавлять корицу и имбирь, что также способствует потере веса.
  • При диабете свежезаваренный напиток позволяет регулировать уровень сахара.

«Пуэр» эффективен при профилактике таких заболеваний:

  • Гипертония – повышенное давление.
  • Ишемическая болезнь – нарушение кровоснабжения миокарда, вызванное нездоровьем коронарных артерий.
  • Атеросклероз – поражение артерий, часто переходящее в хроническую форму.
  • Несварение желудка, вызванное перееданием или функциональными нарушениями.
  • Рак.
  • Ожирение.
  • Застои жидкости в организме – напиток обладает мочегонным действием.
  • Высокая кислотность желудочного сока.

чай пуэр фото

Как заваривать. Хранить

Правильно заваривание напитка должно подчиняться таким принципам:

  • Пропорция сырья и горячей воды 90 градусов – 4 г/150 мл.
  • «Пуэр» предварительно промывается от пыли.
  • Используется фарфоровая или глиняная посуда.
  • Вместо воды допустимо использовать молоко.
  • Чай не заваривается повторно и выпивается в свежем виде.

Хранение должно быть организовано в заводской упаковке, также чай можно завернуть в ткань. Этот сорт любит хорошо проветриваемые помещения, со средней влажностью. Высокая влажность способна вызвать появление плесени. Чайный лист любит воздух, но не терпит свет, поэтому в место хранения не должны попадать лучи солнца и посторонние запахи.

Отзывы

Китайский чай «Пуэр» заслужил положительные оценки потребителей:

  • Мне напиток привозит один мой друг непосредственно из Китая. Я давно заменил им кофе и никогда не чувствовал такой бодрости и тонуса с утра. Отличное настроение, умиротворение становится обычным состоянием уже после двух недель ежедневного употребления напитка.
Если выпить несколько чашек чая «Пуэр» подряд, можно почувствовать эффект опьянения. Именно так напиток воздействует на структуры головного мозга, стимулируя и заставляя вырабатывать гормоны, провоцирующие возникновение чувства эйфории.
  • Мы пьем чай с сестрой каждый день, так как обе хотим сбросить лишний вес. «Пуэр» хорошо способствует похудению и помогает побороть неуемный аппетит. Вкус напитка сбалансированный, приятный, так что в него не надо добавлять даже сахар.

Истинный «Пуэр» — это кладезь незаменимых для организма веществ. Ежедневное употребление напитка с учетом противопоказаний поможет сохранить здоровье и обеспечит отличное самочувствие.

Как выбрать качественный «Пуэр»:

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.