Зеленый чай: польза ,вред и как заваривать

зеленый чай фото

Изумрудный прозрачный напиток – зеленый чай – очень популярен во всем мире. Свежесть его цвета и терпкие нотки вкуса услаждают и приносят неоценимую пользу для здоровья, а сам лист еще не так давно был доступен лишь избранным…

Описание

Общие сведения:

  • Чай, который принято называть зеленым, подвергается минимальной ферментации.
  • Он собирается с кустов многолетнего вечнозеленого кустарника, высота которого может достигать 10 метров.
  • Растение отличается красивыми, удлиненными темно-зелеными ароматными листьями, в пазухах которых находятся цветки.
Черный и зеленый чай отличается технологией сбора, обработкой сырья. Зеленый вид не окисляется, поэтому все целебные компоненты остаются в нем в неизменном виде.
  • Качество и характеристики напитка зависит от места произрастания куста, времени сбора сырья и методики обработки.

Виды и сорта

Во всем мире признано шесть сортов зеленого чая, которые считаются классическими:

  • CNUN MEE. Чайный лист этого сорта экспортируется по всему миру. Готовый напиток обладает терпким выраженным вкусом, не содержит ароматизаторов и вкусовых добавок, отличается высокой крепостью.
  • GUNPOWDER. Ароматный, терпкий и крепкий чай, скрученный в небольшие шарики.
  • LUNG CHING. Чай известен, как «Императорский». Напиток отличается интенсивным ароматом и приятным цветочным вкусом. Это элитный сорт, доступный по цене.
  • TUOCHA. Целебный сорт, рекомендованный к употреблению людям, сидящим на диете или тем, кто не получает полноценного питания. Существует такой сорт черного чая.
  • TIAN Mu Qing Ding. Характеризуется пряным фруктовым вкусом и сильным ароматом.

Химический состав

зеленый чай фото

Состав зеленого чая представлен около 200 составляющих, самые важные из них указаны в таблице.

Вещество Полезное действие
Катехины
  • Мощные антиоксиданты.
  • Расщепляют жиры.
  • Уменьшают холестерин.
  • Затормаживают старение.
  • Предотвращают тромбоз.
Танин
  • Бактериостатическое действие на полости рта.
  • Растворяет вредоносные металлы и токсины.
  • Устраняет галитоз.
  • Регулирует кишечную деятельность.
Кофеин
  • Стимулятор НС, мышечной деятельности, умственной концентрации.
  • Снимает усталость, боли.
  • Усиливает выносливость.
  • Ускоряет кровообращение.
  • Мочегонное действие.
Теанин
  • Устраняет депрессию, тревожность.
  • Релаксант.
  • Делает спокойным и ровным сон.
  • Предотвращает развитие судорог.
  • Оздоравливает нервные клетки.
  • Выводит излишки жидкости.
Гамма-аминомасляная кислота
  • Активирует мозговую деятельность.
  • Регулирует аппетит.
  • Успокаивает.
  • Дыхательная активность тканей повышается.
  • Оздоравливается мозговое кровообращение.
  • Снижает давление.
Каротин
  • Антиоксидант, блокирует свободные радикалы.
  • Улучшает зрение.
  • Предотвращает старение.
  • Здоровье кожи
  • Рост волос.
  • Укрепляет иммунитет.
Тиамин
  • Помогает побороть усталость.
  • Действует на мозговую работоспособность
  • Поднимает настроение.
  • Устраняет негативное действие табака и алкоголя.
Рибофлавин
  • Улучшает состояние кожи.
  • Сжигает сахар.
  • Поддерживает выработку антител и клеточный рост.
Никотиновая кислота
  • Сохраняет здоровье кожи.
  • Регулирует холестерин.
  • Способствует расщеплению пищи, улучшает функции ЖКТ.
  • Предотвращает возникновение диабета, помогает контролировать его течение.
Витамин С
  • Антибактериальное и антивирусное воздействие.
  • Снимает воспаление.
  • Участник синтеза ряда гормонов.
  • Усиливает рост коллагена.
Витамин Е
  • Помогает улучшить репродуктивную функцию.
  • Предотвращает преждевременное старение.
  • Регенерирует ткани.
  • Предотвращает развитие рака
Фтор
  • Способствует ранозаживлению.
  • Снимает отеки.
  • Улучшает функционирование почек.
  • Предотвращает кариес, укрепляет зубы.
Витамин К
  • Укрепляет кости.
  • Выводит из печени токсические вещества.
  • Удлиняет продолжительность жизни.
  • Оказывает болеутоляющее и антибактериальное действие.
Витамин U
  • Приводит в норму кислотность желудочного сока, обмен холестерина.
  • Не допускает ожирения печени.
  • Используется при язве и гастрите.
Хлорофилл
  • Устранят галитоз.
  • Положительно влияет на кишечник.
  • Активирует деятельность желез.
  • Улучшает работу поджелудочной.
  • Помогает бороться с раком.
Витамин Р
  • Улучшает состояние сосудов и капилляров.
  • Понижает давление.
  • Снимает воспаления.
  • Нормализует функциональность щитовидной железы.
Пектин
  • Улучшает перистальтику.
  • Очищает кишечник от вредных веществ.
Сапонин
  • Предотвращает ожирение.
  • Снимает воспаление.
  • Снимает аллергию.
Теофиллин
  • Насыщает кровь кислородом.
  • Убирает спазмы, расслабляет бронхи.
  • Лечит астму.
  • Благотворно влияет на сердце.
Эфир салициловой кислоты
  • Анальгетик.
  • Снимает жар и воспаление.
Незаменимые аминокислоты
  • Участник метаболизма.
  • Снимают усталость.
  • Поддерживают азотное равновесие.
Минералы
  • Определяют прочность скелета.
  • Контролируют баланс жидкости.
  • Поддерживают равновесие в организме.
Линолевая кислота
  • Помогает справиться с жировыми отложениями.
  • Уменьшает скопление тромбоцитов.
  • Профилактика многих заболеваний.
Ученые доказали, что целебные свойства напитка обусловлены его богатым химическим составом. Многие соединения зеленого чая до сих пор не расшифрованы, причем в процессе роста куста состав элементов меняется.

Как правильно выбрать. Цена

Основной критерий, позволяющий выбрать лучший чай, это качество самого листа, которое можно определить по следующим показателям:

  • Светло-зеленый, равномерный цвет всей чайной массы. Допускается серебристый, оливковый, темно-зеленый оттенок, что зависит от сорта. Лучшие разновидности отличаются фисташковым цветом, золотистым и серебристым оттенком.
  • Нельзя покупать темный чай с буроватым отливом, чрезмерно перекрученный. Это показатель пересушки листа.
  • Хороший лист характеризуется слабо выраженным приятным ароматом.
  • Чаи летнего сбора немного горьковаты, весеннего – сладковаты.
  • Свежий чай – это тот, который произведен в текущем году.
  • В чайной массе не должно быть мусора, черенков, сломанных листов.
  • Влажность качественного чая 3-6%. Слишком высокая влажность вызывает образование плесени, низкая – ухудшает вкусовые качества. Лист ломкий и легко распадается в пыль при растирании между пальцами.

Качество чайного листа маркируется цифрами. Самая высокая степень обозначается словом «экстра», затем – 1, 2, 3, 4 и т.д. до семи. Ароматизированные чаи маркируются специальными степенями (их также семь).

Маркировка зеленого чая: Зеленый чай может повысить рабочую память человека | 1beautynews.

  • Лист крупный — Gunpowder.
  • Лист среднекрупный — Imperial.
  • Лист средний — Young Hyson.
  • Hyson – листовой.
  • Лист мелкий — Twankay.
  • Hyson Skin or Dust – пыль.

При покупке рекомендовано осмотреть:

  • Целостность упаковки, масса-нетто.
  • Наличие товарного знака, наименования, сорта.
  • Адрес компании производителя, страна.
  • Дата изготовления, годность.

Хороший лист можно приобрести в специализированных интернет магазинах или чайных салонах. Стоимость продукта варьируется в широком диапазоне:

  • 50 г – от 100 до 750 р (за элитные сорта).
  • 100 г – от 120 до 990 р. и выше.

Польза для организма

Общее благотворное действие напитка на организм можно обозначить так:

  • Тонизирующий, снимающий усталость, увеличивающий работоспособность, бодрящий напиток.
  • Противопростудное средство. Напиток облегчает течение трахеитов, бронхитов, воспаление легких, согревает и дезинфицирует носоглотку, является профилактическим средством.
  • Защита и восстановление сердца и сосудов. Зеленый чай – природный спазмолитик, улучшающий кровообращение, нормализующий давление.
  • Стабилизация пищеварения, заживляющее действие на язвы, устранение гнилостных процессов.
  • Очищение всего организма от химической, алкогольной, никотиновой интоксикации.
Зеленый чай содержит кофеин в более высокой концентрации, чем в кофе. Однако, его действие более мягкое и щадящее, так как вещество связано с танином и не способно накапливаться в организме.

Противопоказания и вред

Крепкий зеленый чай не рекомендовано употреблять в следующих случаях:

  • Нервное возбуждение, бессонница – напиток провоцирует ухудшение подобных состояний.
  • Зеленый чай способен повысить температуру, поэтому напиток не употребляется при лихорадочных состояниях.
  • Острая фаза язвенной болезни может ухудшиться при чрезмерном употреблении крепкого зеленого чая.
  • При нездоровой печени напиток следует принимать умеренно.
  • Образование мочевины. Пурины способствуют образованию мочевины, которая удаляется с трудом.
  • Железодефицитные состояния. Кофеин препятствует усвоению железа.

Вред напитка раскрывается при его неправильном употреблении:

  • Нельзя заваривать старый чай.
  • Нельзя пить совместно с алкоголем.
  • Неумеренное употребление напитка ведет к головокружению, тошноте.

Особенности применения

До употребления чая необходимо учитывать некоторые его свойства и особенности: Чем полезен зеленый чай: свойства для красоты и здоровья

  • При беременности напиток не употребляется. Он блокирует естественное расщепление фолиевой кислоты, которая так важна для развития мозга эмбриона. Также женщине в положении вреден кофеин.
  • Напиток используют для похудения. Калорийность чая без сахара равна нулю. Лицам с повышенным весом рекомендовано выпивать 5 чашечек чая в сутки.
  • При диабете чай способен снизить уровень сахара в крови, облегчает течение заболевания второй стадии.
  • После ОРЗ, ОРВИ он помогает восстановить организм.
  • Умывания крепким зеленым чаем помогут вернуть коже хороший тургор.

Зеленый чай способствует профилактике таких заболеваний, как:

  • Гипертония (повышенное давление). Однако, при низком давлении от напитка лучше воздержаться.
  • Атеросклероз. Активные компоненты чая не допускают развития болезни, улучшают ее протекание, благотворно воздействуя на эластичность артерий.
  • Отравления, расстройства желудка. Напиток прекрасно связывает и выводит токсины, вызывающие отравление.
  • Хроническая усталость — напиток снимает ощущение разбитости, придает бодрость и тонус.
  • Дизентерия. Крепко заваренный напиток подавляет дизентерийную палочку.
  • Авитаминоз – при регулярном употреблении чая организм не испытывает недостатка витаминов.
  • Кариес.
Голландские медики подтвердили, что ежедневное употребление чашечки зеленого чая помогает уменьшить возможность развития атеросклероза аорты на 46%.

Приготовления и хранение

Чтобы напиток полностью раскрыл полезные свойства, его следует корректно заваривать. Принято считать, что рецепт самого вкусного чая заваривается так:

  • Хорошее настроение чайного мастера.
  • Вода для заваривая «белый ключ» — второй стадии кипения, когда со дна чайника поднимаются многочисленные мелкие пузырьки.
  • Чайник (фаянсовый или фарфоровый) предварительно прогревается кипятком.
  • Норма заваривания – 1 ч. л. на 250 мл кипятка плюс 1 ч. л. на чайник.
  • Заварка засыпается в чайник и сразу заливается кипятком (изначально на 1/3 от объема, спустя 8 минут на 2/3, спустя 3 минуты – полностью).
  • Целебный напиток готов. Лист можно заваривать повторно в пределах одного ритуала, но готовый напиток хранению не подлежит. В каждое новое чаепитие рекомендовано заваривать новую порцию.

Хранение сухого сырья должно быть организовано в сухом, темном месте, в герметично закрытой таре. По соседству не должно находиться приправ, пряностей и прочих остропахнущих, ароматных продуктов.

Отзывы

Напиток заслужил положительные отклики среди потребителей: Купить зеленый чай в Москве, китайский зеленый чай на развес из Китая.

  • Я постоянно покупаю дорогой зеленый чай и выпивают около трех чашек в день. После каждой чашечки я чувствую прилив сил, а у моей мамы прекращаются скачки давления.
  • Я не только люблю выпить чашечку чая, но и умываюсь крепко заваренным отваром. Кожа после него сияющая и свежая.
  • С моим низким давлением зеленый чай противопоказан. Когда я его пью, меня сразу клонит в сон, руки наливаются тяжестью и вообще чувствуется слабость.

Зеленый чай – это исключительный напиток, который при правильном приготовлении и употреблении способен оказать неоценимую пользу для организма.

Как правильно заваривать зеленый чай:

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.