Морская капуста, польза и вред, лечебные свойства

морская капуста фото

 

Морская капуста – водоросль, известна под названием ламинария, относится к бурым морским. С давних пор многие виды ламинарии используются в пищу, так как ее легко добывать, и нет сложностей в приготовлении. Особо ценили ее за то, что все витамины и питательные вещества, которые содержатся в морской капусте легкоусвояемые.

Виды ламинарииморская капуста вред

Существует много видов ламинарии (около 30), но не все они употребляются в пищу. Наибольшая разновидность ламинарий находится в Тихом океане. Опасных растений среди ламинарий нет, но некоторые отличаются неприятным резким вкусом и запахом, грубой консистенцией и поэтому непригодны для употребления.

Все виды морской капусты отличаются между собой качественным составом (наличие тех или иных витаминов, микро- и макроэлементов). Это связано с условиями, в которых росла ламинария: прозрачность воды, ее соленость, состав, температура, почва и многие иные факторы. Для пищевых и кормовых целей используются такие виды ламинарий:

  • Японская ламинария, которая считается самой ценной по составу. Вкус она имеет приятный, нерезкий и хорошую структуру. Этот вид имеет большую промышленную ценность. Его перерабатывают на пищевые и кормовые добавки. Из нее изготовляют консервы и лекарственные препараты, сушат и поддают химической обработке.
  • Сахаристая ламинария также довольно распространенный вид морской капусты, прорастает в Белом, карском и Баренцевом морях. В качественных и вкусовых аспектах она немного уступает японской ламинарии, но, несмотря на это нашла широкое применение в пищевой промышленности.

В качестве лекарственного и технического сырья нередко используют такие виды ламинарии:

  • Курчавая ламинария (цикориеподобная) по составу схожа с японской ламинарией, но более жесткая. Произрастает в Японском море.
  • Ламинария узкая произрастает там, где наблюдается постоянное движение воды. Используется для медицинских целей.
  • Пальчаторассеченная ламинария не используется в пищу, обладает низкой пищевой ценностью и вкусовыми качествами. Используется в фармакологии, так как обладает противомикробным действием.
  • Северная ламинария – один из основных источников альгинатов.

В Китае был указ, который обязывал всех граждан употреблять морскую капусту ежедневно.

Состав

Ламинария имеет очень богатый химический состав, этим обусловлены все ее полезные свойства. В ее составе находиться большая часть таблицы Менделеева.

  • На 87-89 % морская капуста состоит из воды.
  • Золы в ней немного больше 4 %,
  • Органических кислот – 2, 5 %,
  • Белков – 0,9-1,0 %,
  • Жиров – 0,2 %,
  • Углеводов содержится до 3 %,
  • Пищевых волокон около 0,8 %.

Особенно ценная морская капуста из-за содержания в ней большого количества таких макроэлементов, как йод (до 300 мг на 100 гр продукта) и железо (до 17 мг на 100 гр продукта).

Состав ламинарии  г/100 гр продукта
Вода 87-89
Зола 4
Органические кислоты 2,5
Белки 0,9-1,0
Жиры 0,2
Углеводы 3
Пищевые волокна 0,8
Содержание макроэлементов мг/100г продукта
Йод (содкржится в также в других продуктах) 300
Железо 17
Содержание микроэлементов мг/100г продукта
Кальций 42
Магний 172
Натрий 515
Калий 980
Фосфор 50
Сера 10

моская капуста и йод

Богата ламинария витаминами: РР, А, С, витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин), фолиевая кислота и др.

Морская капуста низкокалорийная ( ее калорийность всего 24 ккал на 100 гр продукта), поэтому ее могут употреблять все.

Полезные свойства и вред морской капусты для организма

И так давайте разберемся, чем же полезна морская капуста для организма?

  • Морская капуста благотворно влияет на организм человека, так как содержит огромное количество минералов. Наиболее известна морская капуста из-за содержания йода, который необходим для щитовидной железы, ее правильной работы и развития. От того как работает щитовидная железа зависит иммунитет человека и все его здоровья в целом.
  • Необходима морская капуста и для кровеносной системы. В ламинарии содержится железо, которое необходимо для кроветворных процессов, правильного сворачивания крови, ее густоты и др.
  • Благотворно влияет ламинария на весь желудочно-кишечный тракт и на обменные процессы в организме (наличие полисахаридов в составе). Пищевые волокна очищают кишечник и помогают избавиться от накопленных шлаков и токсинов.
  • Ламинарию используют для профилактики авитаминозов. Все витамины и минералы находятся в легкоусвояемой форме. Было замечено, что ламинария выводит лишний холестерин из организма и препятствует его последующему накоплению.
  • Морскую капусту часто включают в рацион детей, ведь в ее составе есть все необходимое для подрастающего организма.

Несмотря на полезные свойства и богатый состав, все ж следует быть осторожными с этим продуктом, ведь иногда он может принести не только пользу, но и вред.

Наибольшее количество ламинарии в своем рационе используют жители США. В основном, это капсулы или таблетки.

Противопоказания

Противопоказания к употреблению морской капусты:

  • Туберкулез;
  • Воспаления желудка и кишечника;
  • Заболевания почек и печени;
  • Проблемы с мочевыводящими путями;
  • Гиперфункция щитовидной железы.

Показания к употреблению

Ламинарию рекомендуется употреблять всем, кто нуждается в дополнительных витаминах или минералах, если вы не страдаете от заболеваний указанных выше.

Особенности употребления ламинарии:

  • Следует обратить внимание на то, в каком виде вы употребляете морскую капусту. Если она содержит добавки, экстракты или прочие консерванты, то с полезными свойствами вы получите порцию химикатов (соли, усилители вкуса и др.).
  • Осторожными с употреблением морской капусты следует быть беременным женщинам, ведь в капусте содержится много йода, а он в большом количестве способен вызвать аномальное развитие плода. Во время кормления грудью желательно отказаться от употребления ламинарии.

морская капуста и норма йода в организмеПрименение в медицине

  • Ламинарию широко используют в медицине. Чаще всего ее можно встретить в сушеном виде. Используют ее как слабительное и антисклеротическое средство.
  • Выпускается ламинария в капсулах или таблетках. Принимается 1-2 раза в сутки (зависит от дозировки). Иногда ламинарию употребляют при гиповитаминозах, чтобы восполнить организм недостающими питательными веществами (витаминами, минералами).

Используют ламинарию и для лица. Она способна убирать раздражения и покраснения, лечит дерматиты. Делают маски, ванночки или примочки.

Морская капуста для лица (маска)

Необходимые ингредиенты:

  • Ламинария сухая – 1 ст.л. или 2 таблетки;
  • Мед – 1 ч.ложка;
  • Овсяные хлопья – 1 ст.ложка.

Приготовление и нанесение маски:

  • Овсяные хлопья и ламинарию измельчите с помощью блендера или кофемолки.
  • Соедините сухие ингредиенты, добавьте до них жидкий мед. Все хорошенько перемешайте.
  • Наносите на сухую кожу по массажным линиям.
  • Оставьте маску на 10-15 минут, после смойте теплой водой без мыла и любых других средств. Она убирается очень легко.

У кого кожа лица сухая, то мед можно заменить сметаной. Делать такую маску можно 2 раза в неделю на протяжении 20 -30 дней, но уже после 3 применения будут заметны значительные улучшения. Цвет лица улучшится и состояние кожи тоже.

Также ее используют при борьбе с целлюлитом (делают обертывания).

Использование в кулинарии, рецепты

Самое широкое использование ламинарии в кулинарии. Ее употребляю в сыром и сушеном виде, делают салаты, супы, приправляют специями.

Широко известными являются супы из морской капусты (мисо суп), его часто предлагают в кафе и ресторанах, но этот суп с легкостью сможет приготовить дома каждая хозяйка.

Суп из морской капусты

Необходимые ингредиенты для супа:

  • Ламинария свежая или сухая – несколько листов (7-8 шт.);
  • Рыба (лосось или тунец) – 150 гр;
  • Сыр тофу – 100 гр;
  • Лук – 1 шт;

Этапы приготовления:

  • Все ингредиенты измельчите примерно одинаковыми кубиками. Рыбу можно сбрызнуть соком лимона.
  • Ингредиенты (кроме сыра) отправляйте в кастрюлю и поставьте на средний огонь, проварите 15 минут.
  • Добавьте сыр и специи (соль, перец, немного пертушки), проварите 5-7 минут. Суп готов к употреблению.

Учеными доказано, что вещества, которые содержит ламинария, помогают бороться с опухолями.

Рецепт «Морская капуста по-корейски»

Любители острой пищи и восточных стран могут приготовить морскую капусту по-корейски. Готовиться это блюдо так же просто как и морковка по-корейски.

Необходимые ингредиенты:

  • Ламинария свежая – 20 гр;
  • Набор готовых специй – 3 ст.ложки;
  • Растительное масло(содержит важные витамины, подробней тут);
  • Чеснок – 1 зубчик;

Приготовление:

  • Ламинарию промойте и просушите. При необходимости немного измельчите.
  • Добавьте к ней специи и чеснок, заправьте растительным маслом и перемешайте.
  • Уберите в прохладное место на 1 час. После салат готов к употреблению.

Включите ламинарию в свой рацион и вы удивитесь тому сколько интересных блюд можно приготовить с полезного продукта. Также научитесь правильно использовать ее для косметических целей (маски и др).

хурма фотоВозможно вас заинтересуют и такие полезные продукты как хурма, дыня, бананы богатые железом, подробнее по ссылке.

О морской капусте, более подробно, расскажут специалисты в видео представленном ниже:

Поделиться:
5 Комментариев
  • Марина:

    У меня гипофункция щитовидной железы. Раньше я принимала препараты, содержащие йод, в том числе и гормональные. Но постепенно полностью перешла на ламинарию. Принимаю ее как в салатах, супах, так и в свежем виде. А сухая ламинария, из аптеки, применяется мной не только внутрь, но и наружно. В ламинарии огромное количество природного коллагена, который легко проникает в кожу и разглаживает морщинки. Предлагаю такую омолаживающую маску для лица: 1 ст.л ламинарии сушеной залить 1 ст.л горячей воды. Через пару минут, когда ламинария набухнет, нанести на кожу лица. Через 15 минут смыть. Курс 2-4 маски в неделю, в течении месяца. Уже после первого применения заметно как кожа разглаживается, становится более упругой и эластичной. С помощью ламинарии можно избавится от целлюлита.Для этого замоченную массу из ламинарии наносим на проблемные зоны и оборачиваемся пищевой пленкой. Такая процедура уменьшает отеки, улучшает кровообращение и метаболизм в тканях. Многие противоцеллюлитные обертывания нельзя делать при варикозе, а с ламинарией можно.А еще ламинария отлично чистит кишечник, надолго оставляет чувство сытости и ускоряет обмен веществ.Поэтому ее можно применять при похудении. Просто 1 чайная ложка натощак, запитая стаканом воды ранним утром, сделает вас стройнее.

  • Света:

    Я люблю морскую капусту с вареной свеклой и растительным маслом. А вот дочь и муж предпочитают с рыбной консервой и майонезом. С удивлением узнала о противопоказаниях морской капусты! У нас морская капуста продается в сухом виде, расфасованная в пакетики по 60 грамм. Только вот на упаковке не написано место сбора или произрастания ее, указан лишь фасовщик. Ее надо обязательно тщательно промывать, так как очень много песка. Из такого пакетика выходит около килограмма готовой морской капусты, которую можно потом использовать для приготовления различных блюд. Мои знакомые, отдыхая на Черном море, как-то попробовали приготовить черноморскую ламинарию, то не понравилось.

  • Света:

    Я люблю морскую капусту с вареной свеклой и растительным маслом. А вот муж и дочь предпочитают с рыбной консервой и майонезом. С удивлением узнала, что у морской капусты есть противопоказания!

  • Анна:

    У меня увеличенная щетовидка поэтому врач рекомендовал на завтрак, есть морскую капусту. Поэтому для меня пока морская капуста, самый необходимый продукт. Добавляю в морскую капусту орехи кешью плюс приправы, и очень вкусно получается.

  • Наталья:

    Никогда не слышала о вредности морской капусты. У нас в семье она любима и часто поедаема) себе я могу сделать легкий салатик и добавить к этим водорослям консервированный горошек и немного растительного масла. Для мужа готовлю салатик посытнее. Отвариваю рис и яйца. Охлаждаю. К этим ингредиентам добавляю морскую капусту и свежий огурец. Можно это всё заправить или маслом, или майонезом. получается вкусно и полезно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.