Хурма, польза и вред, противопоказания

хурма фото

Истоия

Известно, что хурма — очень древний фрукт, но на этом точные сведения о его истории заканчиваются и далее наблюдается лишь ряд взаимоисключающих факторов. Принято считать, что родина растения – Китай. Но в некоторых ботанических изданиях указано, что это всего лишь предположение. Споры по этому поводу продолжаются до сих пор.

Однако, именно из Китая плод распространился по всей Азии. В пригороде Пекина произрастают деревья, возраст которых достигает 600 лет. Европейцы смогли полакомиться хурмой лишь в XIX веке.

Одна из версий гласит, что этим ягодам около двух тысяч лет. Согласно другой – вдвое меньше, зато по всему миру распространена не одна сотня сортов. Самыми известными считаются лишь 500.

Интересно, что древесина этого растения всегда ценилась наряду с золотыми слитками и слоновой костью. Эбеновое или чёрное дерево считалось самым драгоценным и применялось для изготовления декоративных изделий и дорогой мебели

хурма витаминыОписание плода

Плод Хурмы мы все узнаем, а вот дерево нам не знакомо:

  • Хурма – это растение, принадлежащее к семейству Эбеновых, произрастающее в тропиках и субтропиках. Оно может быть древесным или кустарниковым, вечнозелёным и листопадным.
  • Деревья достигают высоты 10 метров и по внешнему виду напоминают яблоню. Листья продолговатые, очередные, тёмно-зеленого цвета и бледные с нижней стороны. Цветёт растение желтовато-белыми цветами, опыление осуществляют насекомые.
  • Плод – мясистая ягода, чаще всего буровато-жёлтая, размером с яблоко, овальной или шарообразной формы.
  • Масса хурмы может достигать 500 граммов.
  • Тонкая, блестящая, гладкая кожура защищает светлую или тёмную мякоть, имеющую вяжущий вкус. В плодах заключено до восьми семян.

Виды и сорта хурмы

Существует несколько видов Хурмы, наиболее известные такие:

  • Хурма «Королёк».Один из наивкуснейших, «шоколадных» сортов. Плод имеет круглую форму, ярко-оранжевую кожицу, через которую просвечивает тёмная мякоть. Чем насыщеннее её цвет, тем слаще и вкуснее хурма. Ягода содержит много вытянутых косточек. Вкус не вязкий, а сладкий, насыщенный.
  • Хурма медовая. Этот сорт отличается крупными плодами, со светло-оранжевой мякотью. В неспелом состоянии прослеживается явный вяжущий вкус, исчезающий по мере вызревания. Плоды очень сладкие, порой приторные, без косточек. Мякоть зрелой хурмы желеобразная, нежная.
  • Хурма помидорная. Плоды напоминают «Бычье сердце», они крупные и не содержат косточек. Мякоть насыщенного оранжевого цвета, мягкая и нежная. Сорт сладкий, но никогда не бывает приторным.
  • Хурма инжирная. Сорт отличается немного приплюснутой формой. Плоды раннего созревания и самыми первыми поступают в продажу. Мякоть оранжевая, но обретает коричневый оттенок при созревании. В ней всегда есть вытянутые косточки.
  • Китайская хурма. Плоды легко отличить по специфической форме. В спелом состоянии они не обладают мягкостью и сладостью. Кожура твёрдая, плотная.
  • Египетская хурма. Ягоды эбенового дерева этого сорта обладают вытянутой формой и насыщенным красно-оранжевым цветом. Вкус приятный, немного терпкий, однако, в России подвид встречается редко.
  • Кавказская хурма. Сорт называют обычным. Он всегда оранжевый, с плотной кожурой, обладает средними вкусовыми качествами. Вкус похож на финиковый.

хурма цена

Недавно историки обнаружили интересные данные, согласно которым в XVII веке при дворе французских королей лакомством считались десерты с замороженной хурмой.

Как правильно выбрать хурму

Чтобы выбрать хорошую ягоду, следует руководствоваться такими секретами:

  • Цвет хорошего плода яркий и насыщенный. Лучше выбирать те из них, которые чуть светлее тёмно-красного оттенка.
  • Очень вкусными считаются сорта круглой или округлой формы.
  • Нельзя выбрать хурму с повреждённой кожурой. У спелого плода кожица плотная и блестящая.
  • О качестве говорит и плодоножка, она должна быть тёмная и сухая.
  • Если надавить на спелый плод, он будет мягким.
Интересно, что мягкость не является признаком порчи плода. Некоторые сорта в зрелом состоянии настолько мягки, что совсем не подлежат транспортировке, но зато удивительно вкусны.

Состав

Концентрация микроэлементов на сто граммов хурмы.

Вещество Содержание, мг Полезные свойства
Кальций 127 Здоровые кости и крепкие зубы, волосы, ногти.
Калий 200 Обеспечивает нормальный водный баланс, регулирует работу сердца, мышц, нервную деятельность.
Натрий 15 Поддерживает баланс кислот и щелочей, обеспечивает здоровый потенциал клеток.
Магний 56 Многократно уменьшает вероятность формирования камней в почках.
Железо 2.5 Обеспечивает уровень гемоглобина, присущий здоровому человеку.
Фосфор 42 Обеспечивает нормальный рост зубной и костной ткани, поддерживает их целостность.

хурма вредВитамины в хурме:

  • Витамин РР (0.20 мг). Никотиновая кислота – участник многих окислительных реакций, происходящих в живых клетках. Обеспечивает нормальный рост тканей, стабилизирует жировой обмен, уменьшает холестерин, преобразует жиры и сахар в энергию. Витамин РР защищает от болезней сердца и сосудов, диабета, тромбозов, гипертонии, нервной системы.
  • Бэта-каротин (1.20 мг) – уменьшает вероятность возникновения рака, стенокардии, атеросклероза. Укрепляет иммунные силы организма.
  • Витамин А (200 мкг) – обеспечивает нормальный синтез белков, отчего зависит здоровье клеток, костей, зубов. Помогает правильно распределить жировые отложения, замедляет старение, позволяя расти новым клеткам. Хорошо влияет на зрение, защищает от инфекций, мочеполовую систему, желудочный тракт. Приводит в норму функции эндокринной системы. (содержится в препарате «Аевит» и «Черника форте«)
  • Витамин В1 (0.020 мг). Тиамин необходим для формирования здоровой кишечной микрофлоры, нервных клеток, нейтрализует токсины.
  • Витамин В2 (0.030) – поддерживает здоровье глаз, защищает нервную системы, сердце, сосуды.
  • Витамин С (15.0 мг) – жизненно важен для человека, защищает иммунитет, психику, устраняет возбудителей большинства заболеваний, свободные радикалы, поэтому сохраняет молодость. Участвует в обмене веществ.(Содержится в шиповнике и лимоне, более подробно тут.)
  • Витамин Е (0.50 мг) – защищает клеточные мембраны, клетки благодаря витамину получают достаточно кислорода.

Полезные свойства хурмы

Давайте разберемся, чем полезна хурма для организма? Итак…

Польза хурмы:

  • Стабилизация пищеварения, устранение кишечных расстройств.
  • Лечебный эффект при желудочных заболеваниях.
  • Поддержка сердца и сосудов.
  • Предотвращение появления камней в почках.
  • Замедление роста раковых клеток.
  • Оздоровление нервной системы.
  • Повышение работоспособности.
  • Укрепление зрения.
  • Бактерицидное действие.
  • Профилактика авитаминоза.

Вред для огранизма:

  • Употребление плодов в больших количествах может спровоцировать развитие острой непроходимости кишечника, если у человека есть к этому предрасположенность. Особенно опасной считается неспелая хурма.
  • Вяжущие вещества могут способствовать неправильному обмену веществ.

хурма вяжетАллергия и противопоказания

Для некоторых групп людей, хурму стоит употрблять с опаской, например:

  • Хурма при диабете. Ягода противопоказана людям с диабетом из-за большого содержания жиров.
  • Плоды не должны употреблять люди при непроходимости кишечника (спайках).
  • Если человек страдает от ожирения, лучше отказаться от хурмы.
  • Хурма детям. Лучше не давать ягоду детям до 3 лет.
  • Если наблюдается пищевая аллергия от плодов также лучше отказаться или употреблять их в минимальных количествах, иначе возрастает вероятность развития дерматита.
  • Хурма при язве и гастрите. Употреблять продукт следует с осторожностью, если болезнь находится в стадии обострения.
Интересно, что хурму можно есть людям, страдающим гастритом, сопровождающимся повышенной кислотностью. Медики рекомендуют ограниченное употребление плодов, если язва уже заживает.

Применение в народной медицине

Средство против отеков:

  • Четыре плода с косточками измельчаются в кашицу.
  • В массу вводится немного воды, и она доводится до кипения.
  • Средство употребляется дважды в сутки, по половине стакана во время еды.

Средство от ран и ожогов:

  • Перезревшая или очень спелая чистая хурма разрезается пополам.
  • Половинка плода аккуратно прикладывается на пораженную область и оставляется на 20 минут.
  • После трех процедур повреждения начнут быстро заживать.

Кулинарные рецепты

Рецепт здоровья «Рис с хурмой»:

  • В сливочном масле обжаривается бадьян, кардамон, корица.
  • Пряности заливаются куриным бульоном, добавляется рис, блюдо тушится пять минут.
  • В бульон добавляются пластики болгарского перца.
  • Когда рис будет готов, в него вводится хурма, порезанная кубиками.
  • После того, как блюдо настоится, его можно подавать к столу.

Луковый салат с хурмой:

  • Два плода хурмы и яблоко измельчаются ломтиками.
  • В лимонном соке маринуется лук, порезанный кольцами.
  • Все ингредиенты соединяются и заправляются растительным маслицем.
Интересно, что хурма многими народами употребляется как полноценный десерт. Для вкуса ее поливают лимонным соком, сливками или мёдом. Некоторые кулинарные традиции предполагают добавление этой ягоды в салаты.

рецепты из хурмыПриметы, связанные с плодом

  • Если во сне человек ест хурму, это говорит о том, что он доволен своей работой и скоро ожидается служебный рост. Покупка плодов во сне сулит любовь.
  • Если посадить семечко хурмы и вырастить из него комнатное растение, можно ожидать, что дом наполнится счастьем и благополучием.

При разумном употреблении ягод эбенового дерева можно получить неоценимую пользу для здоровья. Этот уникальный плод обладает массой полезных свойств, однако, ввиду большого содержания сахаров его нельзя отнести к диетическим продуктам.

Более подробно о свойствах Хурмы, в видео ниже:

Поделиться:
2 Комментария
  • Инна:

    Статья очень информативная и полезная. Я даже не знала, что хурму не рекомендуют давать детям до трех лет. Моя маленькая дочка очень любит эту ягоду, особенно «Королёк». В холодное время всегда хочется побаловать себя чем- нибудь вкусненьким и в тоже время полезным для здоровья. В этом случае как нельзя кстати подойдет такая замечательная ягода как хурма.

  • Алина:

    Очень интересная статья. С детства обожаю хурму, но я и не знала, что она еще и такая полезная. Отдельное спасибо за советы как правильно выбрать спелую и вкусную хурму, а то мне часто попадается довольно терпкая.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.