Тмин: лечебные свойства и противопоказания, отзывы

тмин фото

Тмин принадлежит к роду двухлетних растений семейства Зонтичные. Он цветёт нежными красными, розовыми или белыми цветами. Плоды продолговатые, немного сжатые с боков, ребристые, со специфическим вкусом и запахом. Благодаря своему аромату тмин стал обязательным компонентом известных напитков и блюд.

Виды

В Древнем Риме тмин носил название «панацея», что означает «лекарство от всего». Кроме того, его плоды нашлись в гробнице Тутанхамона. Жрецы поместили их туда, чтобы фараон смог употреблять семена в загробной жизни.

По всему миру встречается более трёхсот разновидностей растения, однако, самыми распространёнными стали некоторые из них.

  1. Чёрный Тмин. Растение известно своими живительными свойствами и считается ценным во многих странах. При созревании семена окрашиваются в чёрный цвет, приобретают приятный карвоновый аромат и специфический жгучий вкус. Этот вид культивируется в Средиземноморье, на севере Африки, на Аравийском полуострове.
  2. Индийский. Плоды растения содержат высокую концентрацию эфирных масел и обладают явным тимоловым ароматом. Такой тмин родом из Индии, но в нашей стране культивируется в Краснодарском крае.
  3. Бурятский. Плоды растения используются в тибетской и монгольской народной медицине. На его основе готовятся сложные рецепты, помогающие исцелиться от множества заболеваний. В нашей стране бурятский тмин распространён на Алтае, в некоторых районах Западной Сибири.
  4. Корейский. Одна из традиционных приправ народной кухни. Такой тмин редко используется в фитотерапии.
  5. Римский. Кумин обладает резким пряным ароматом и способен оказывать на человека психоэмоциональное воздействие. Эта пряность высоко ценилась в библейские времена и использовалась как приправа к мясным блюдам и желудочное средство.
  6. Египетский. Растение распространено в Аравии, Египте, Средиземноморье, Азии, где носит название «кмин». Оно отличается более светлыми, желтоватыми семенами и мягким ароматом.
  7. Обыкновенный. Этот тип растения распространён повсюду и иногда принимается за сорняк. Простой тмин обладает лечебными свойствами, но они значительно уступают чёрному виду.

Состав

Состав тмина объясняет его несравненные лечебные свойства. Основная часть веществ – это катализаторы метаболических процессов.

Витамины Содержание, мг на 100 гр. семян
Бета-каротин 0.189
Витамин В1 0.385
Витамин А 18.0 мкг
Витамин В2 0.380
Витамин РР 3.600
Витамин В6 0.360
Витамин В9 10.0 мкг
Витамин Е 2.50
Витамин С 21.0
Макроэлементы
Фосфор, Р 568
Кальций, Са 689
Натрий, Na 17.0
Калий, К 1350
Микроэлементы
Селен, Se 12.10 мкг
Железо, Fe 15.23
Медь, Cu 920 мкг
Цинк, Zn 5.750
Марганец, Mn 1.30

Помимо витаминов и микроэлементом тмин содержит ценные, даже уникальные питательные вещества, процентное соотношение которых указано в таблице.

тмин польза и вред

Вещество Процентное соотношение
Жирные кислоты (пальмитолеиновая, линолевая, стеариновая, миристиновая, арахиновая, пальмитиновая, поли- мононенасыщенные кислоты Омега-6, 9. 85%
Более 15 аминокислот, в том числе аргинин. 3%
Каротиноиды 1.5%
Фитостерольная группа 1.03%
Фракции флавоноидов 0.9%
Дубильные в-ва ароматического ряда 1.5%
Моносахариды, полисахариды 0.5%
Алкалоидная группа 0.5%
Биоактивные энзимы 0.7%
Эфирные фракции 2%
Тритерпеновые и стероидные сапонины 1.5%
Нигелон 2.5%

Польза и вред

Растение обладает следующими лечебными свойствами:

  • Карминативное действие. В тмине содержатся карвон, тимон, стимулирующие выработку желчи, кислот, ферментов и желудочного сока. Вещества оказывают успокаивающее действие на пищеварительный тракт.
  • Усиление нервной системы, улучшение памяти. Согласно последним исследованиям, тмин оказывает антистрессовое воздействие. Его активные компоненты тормозят биохимические процессы, способствующие возникновению таких состояний, снимают раздражение, нервозность, психическую возбудимость.
  • Антиоксидантное действие. Плоды растения мобилизуют выработку железами антиканцерогенных и нейтрализующих энзимов. Это свойство не позволяет свободным радикалам деструктурировать клетки организма.
  • Повышение гемоглобина. Высокое содержание железа помогает восстанавливать нормальное качество крови.
  • Обезболивание. Эфирные масла в сочетании с натрием и магнием способы уменьшать интенсивность болевых ощущений.
  • Терморегуляция. Отвары и чаи помогают поддержать нормальную температуру тела в жаркую погоду.
  • Улучшение работы молочных желёз. Это свойство плодов очень полезно для кормящих женщин. Кроме того, грудное молоко насыщается кальцием, что очень важно для растущего организма.
  • Укрепление иммунитета, противовирусное действие. Концентрация эфирных масел и витамина С помогает повысить ослабленный иммунитет, бороться с вирусами и инфекциями. Тмин индуцирует синтез клеток костного мозга, играющих важную роль в образовании крови и в выработке лейкоцитов, отвечающих за сопротивляемость организма.
  • Противовоспалительное и отхаркивающее действие. Кофеин и эфирные масла способствуют отхождению мокроты и мягко снимают воспаление, возникающее в результате заболеваний дыхательных путей.
  • Стимулирующее, ветрогонное, антимикробное действие. Семена оказывают слабительный эффект и способствует пищеварению.
  • Тмин – природный антисептик.

Лекари и знахари Средневековья применяли тмин для лечения проблем пищеварения, вызванных бактериальными инфекциями. Семена доказали эффективность в борьбе с бактериями, устойчивым к традиционным лекарственным средствам.

Вред тмина

Возможное негативное воздействие пряности можно обозначить следующим образом:

  • Тмин – это сильный аллерген. Люди, страдающие любыми видами аллергии или склонные к таким реакциям, должны принимать этот продукт с осторожностью. Пряность может вызвать отёк носоглотки, сыпь, затруднение дыхания.
  • Растение вызывает усиленную секрецию желудочного сока, что негативно сказывается на состоянии людей, страдающих воспалительными заболеваниями пищеварительного тракта.
  • Тмин может вызвать изжогу и дискомфорт у беременных женщин.

Показания

Тмин можно принимать при обнаружении следующих состояний:

  • Вздутие живота.
  • Плохой аппетит.
  • Гастриты, панкреатиты, холециститы.
  • Функциональные нарушения кишечника (запоры, энтериты, колиты, запоры, метеоризм).
  • Кишечные и желудочные колики.
  • Поражения печени и желчного пузыря.
  • Анемия.
  • Астма, бронхит, респираторные заболевания.
  • Лактация.
  • Головные боли, мигрени, спазмы.
  • Гельминтоз.

Противопоказания

Медики не рекомендуют употреблять тмин, если человек страдает такими заболеваниями:

  • Аллергические реакции на компоненты плодов.
  • Гастриты с повышенной кислотностью.
  • Мочекаменная болезнь, непроходимость желчных ходов.
  • Перенесённая трансплантация.

тмин описаниеПрименение

Отвар тмина лучше принимать в тёплом виде, как мягчительное, отхаркивающее средство при бронхиальной астме, бронхите, как мочегонное – при заболеваниях почек.

Классический рецепт отвара

Ингредиенты:

  • 25 гр плодов.
  • 250 мл воды.

Технология приготовления и применение:

1. Семена заливаются водой и вывариваются в жаропрочной посуде около пяти минут.

2. Отвар снимается с плиты, настаивается 30 минут и процеживается.

3. Средство следует пить по 50.0 мл 3-4 р. до принятия пищи, каждый день.

Семена, полезные свойства

Семена принимают для облегчения течения респираторных заболеваний, стабилизации пищеварения, снятия головных болей. Принимать их можно в следующем виде:

  • 10 гр сухих семян принимаются 3 р. в сутки. Плоды тщательно разжёвываются во рту и проглатываются.
  • Семена можно добавлять в горячие и холодные напитки, мясные и овощные блюда.

Некоторые фитотерапевты рекомендуют накладывать порошок тмина на лоб, чтобы купировать интенсивные болевые ощущения, развивающиеся при мигренях.

Масло черного тмина

Препарат предназначен исключительно для наружного применения. Масло тмина помогает устранить кожные поражения, снижает температуру, заживляет раны. (более подробно тут)

Косметическое применение тмина

  • Для волос. Помогает сохранить здоровье локонов, борется с очаговым или полным облысением, предотвращает выпадение. Масло может добавляться в простые средства для ухода – бальзамы, шампуни, маски. На 100 мл средства используется 5 капель масла. Отваром на основе тмина можно ополаскивать волосы.
  • Укрепление ногтей. Ежедневное втирание масла в ногтевые пластины на протяжении семи дней позволяет устранить ломкость, слоистость, укрепляет кутикулу. Ванночки на основе отвара тмина сделают кожу рук бархатистой и ухоженной.
  • Разглаживание морщинок. Если добавить в свой традиционный крем несколько капель тминного масла, его антивозрастные свойства возрастут в несколько раз. Кубиками льда, приготовленными из тминного отвара рекомендовано протирать лицо в любом возрасте.

тмин описание растенияОтзывы

Применение тмина вызвало следующие отклики:

Катя 24 года

Я молодая кормящая мама и с самого начала лактации наблюдалась недостаточная выработка молока. В результате малыш оставался голодным и часто капризничал. По совету педиатра стала пить отвар растения несколько раз в день. С первых минут я ощутила прилив молока к груди. Теперь ребёнок всегда сыт, и я не нервничаю по этому поводу.

Виктор 36 лет

Чай, заваренный с семенами тмина, в нашей семье всегда стоит на столе в сезон простуд. Мы пьём его каждый день, в результате и взрослые, и дети практически не болеют. Кроме того, напиток получается приятным на вкус, поэтому его не приходится пить через силу.

Егор 46 лет

Пищеварительный тракт всегда был моей слабой стороной. Меня постоянно мучали то колики, то несварение, то метеоризм. Теперь около двух лет регулярно пью отвар семян тмина. Пищеварение нормализовалось, мне удалось побороть все проблемы при помощи этой травки без изменения пищевых привычек.

До сих пор точно не известно, где изначально был обнаружен тмин. Однако, на сегодняшний день растение можно увидеть в любом уголке Земли. Мировым лидером по производству тмина считаются Нидерланды.

Специя, столь любимая многими кулинарами, является эффективным лекарственным средством, стимулирующим иммунитет, улучшающим пищеварение, заживляющим раны и повреждения.

Более подробно о тмине расскажет Елена Малышева:

Поделиться:
2 Комментария
  • Карина:

    Тмин- полезное растение. Его можно использовать не только, как специи, но и в лечебных целях. Так как он содержит кальций, железо, фосфор и хорошо влияет на пищеварение.
    Если у меня воспаляются глаза, то я готовлю отвар из тмина. Одну чайную ложку семян тмина заливаю 200 мл. кипятка. Настаиваю 10 минут. Когда немного остынет, обмакиваю ватные диски и прикладываю к глазам. Усталость и воспаление глаз снимает хорошо и быстро.
    Если у вас есть грудные детки и их мучают спазмы или колики, то можно приготовить отвар. Залить 2 ст.л. семян горячей водой и греть на водяной бане 10 минут. Когда остынет давать малышу по чайной ложке. Но хранить этот отвар можно не больше суток. Потом опять надо готовить новый.

  • Galya:

    Мне еще в юности бабушка посоветовала тмин при менструальных нарушениях. Очень хорошо действует. Я делаю отвар и добавляю тмин во многие блюда. Он хорошо сочетается с говядиной, птицей, есть вкусные соусы с тмином. Благодаря этой специи я летом спасаюсь от отеков. Отвар я делаю так: 2 столовые ложки семян на 1 стакан кипяченой воды, 10 минут на водяной бане, после охлаждения процеживаю и добавляю воду до 200 мл. Этого хватает на 2 приема до еды утром и вечером

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.