Диета при аутизме у детей

Содержание

Безглютеновая диета для ребёнка (в тч аутистов): рецепты, примерное меню и пр

Диета при аутизме у детей

Глютен – белок, который содержится в отдельных разновидностях злаковых растений, по-другому его еще называют клейковина.

Не так давно польза безглютеновой диеты признавалась исключительно как элемента комплексного лечения целиакии, но практические исследования показали – эта система питания необходима при лечении многих хронических болезней и синдромов.

Помимо наличия аллергической реакции на глютен, показаниями к внедрению такого типа питания может стать повышенная чувствительность к глютену, симптоматика аутизма, шизофрении и прочих заболеваний неврологического типа, наличие аутоиммунного процесса в организме и т.д.

Изменение рациона помогает снизить интенсивность симптоматических проявлений той или иной проблемы, что значительно улучшает состояние пациента.

Специалисты отмечают, что огромное количество людей на самом деле страдают от невосприимчивости к этому белку, но в скрытой форме, что не позволяет бороться с первопричиной возникающих проблем.

Если для многих взрослых безглютеновая диета – это очередная диета для похудения, то в детском возрасте она может использоваться исключительно по медицинским показаниям. Как оградить ребенка от глютена и правильно организовать его питание – это и выясним.

С чего начать или основные принципы питания

Если у ребенка имеется целиакия, то есть непереносимость организмом глютена, то, как только данный белок попадает в пищеварительный тракт, он начинает активно раздражать слизистую оболочку.

Негативное воздействие распространяется и на иммунную систему – вместо того, чтобы бороться с источником раздражения, клетки начинают атаковать поверхность слизистой, повреждая ее еще больше.

Почему у пациентов с таким диагнозом повреждаются и другие органы и системы? До конца данная связь еще не установлена и специалисты не могут объяснить последовательность реакций. Исходя из влияния белка на состояние организма, можно сделать лишь один логичный вывод – из рациона нужно полностью устранить глютен, на что и направлена диета.

Разрешённые и запрещённые продукты при безглютеновой диете

Начать стоит с очерчивания границ системы питания, то есть в первую очередь стоит разобраться, что можно, а что нельзя кушать ребенку.  В список разрешенных продуктов входят:

  • овощи и фрукты в свежем и приготовленном виде;
  • яйца птиц;
  • орехи и семечки;
  • бобовые;
  • любые виды мяса и рыбы, но только если они приготовлены без маринада и хлебной панировки;
  • самый главный пункт – это крупы, так как именно он в большей степени подвергается ограничениям. В рамках диеты можно предлагать ребенку гречку, кукурузную муку, семена льна, безглютеновые типы мучной продукции, кукурузную крупу, овсянку (но только в том случае, если также есть маркировка «без глютена»), пшено, сою, рис, тапиоку и всевозможные изделия из них.

Разрешенные в рамках безглютеновой диеты крупы

Гречневая крупа Кукурузная крупа Пшено Рис Тапиока Соя

Замечание: отдельно хочется сказать о необходимости такой диеты при детском аутизме. Помимо влияния этого заболевания на психику человека, оно также оказывает негативное воздействие на обменные процессы в организме.

Специалисты говорят о том, что глютен и казеин, попадая в пищеварительную систему ребенка с таким диагнозом, неспособны полностью разложиться, что ведет к появлению проблем в дальнейшем. Именно поэтому, исключать продукты с такими элементами необходимо в профилактических целях.

Исключение многих круп может привести к тому, что детскому организму не будет хватать углеводов для ведения активного образа жизни.

Для предотвращения подобной ситуации необходимо, чтобы в рационе ребенка обязательно был картофель и блюда из него (он содержит сложные углеводы), а также различные бобовые.

Также важно сделать питание ребенка как можно более полезным – в этом помогают овощи и фрукты. Можно употреблять белки животного происхождения (из мяса, рыбы и яиц), а также молочного типа.

Родителям стоит придерживаться следующих правил, дабы ребенок с таким диагнозом чувствовал себя хорошо:

  • под продукты без глютена лучше выделить сразу отдельный шкафчик и не хранить их рядом с обычными продуктами;
  • стоит иметь отдельный нож, которым будет нарезаться безглютеновый хлеб, и лучше сразу его подписать, дабы не перепутать;
  • если пища готовиться одновременно для ребенка из специальных продуктов и для остальных членов семьи из обычных, то нужно как можно чаще мыть руки;

Если пища готовиться одновременно для ребенка из специальных продуктов и для остальных членов семьи из обычных, то нужно как можно чаще мыть руки

  • для приготовления и употребления детской пищи рекомендуется выделить отдельную посуду;
  • одновременно печь безлютеновую выпечку и обычную одном духовом шкафу запрещено;
  • запрещенные продукты лучше держать подальше от ребенка, чтобы он случайно не съел того, что не нужно;
  • если Вы сомневаетесь по поводу того, есть ли в каком-то продукте запрещенный для малыша глютен, то лучше вообще его не давать;
  • никаких советов, помимо советов врача, лучше не слушать;
  • если какой-то продукт впервые вводится в рацион ребенка, то в этот день больше не нужно вводить ничего нового, дабы иметь возможность проследить за реакцией организма.

Где скрывается глютен?

И, наконец, основной вопрос – какие же продукты нельзя давать ребенку в рамках безглютеновой диеты. Самая большая сложность состоит в том, что есть продукты, в которых содержится так называемый явный глютен – в его присутствии в них сомневаться не приходиться.

Это пшеница, овес, рожь, ячмень и все возможные продукты питания, которые приготовлены из них и с их даже малейшим добавлением.

Но при изготовлении многих продуктов, которые, казалось бы, не имеют никакого отношения к перечисленным злакам, они также могут использоваться, так что стоит отказаться от употребления:

  • практически во всех мясных заменителях (сое в том числе) содержится глютен, если обратного не указано производителем;
  • колбасы, сосиски и прочие колбасные продукты;
  • конфеты;
  • готовые сухие завтраки и мороженое;
  • любые соусы и заправки, которые были изготовлены на заводе, а не в домашних условиях;
  • крабовые палочки;
  • чипсы и картошка фри;
  • в любых блюдах промышленного производства, будь то первое или второе, также может скрываться глютен;
  • сыры с плесенью;
  • кус-кус;
  • консервы, в приготовлении которых использована томатная паста.

Что есть нельзя (фотогалерея)

Колбаса и сосиски Конфеты шоколадные Сухие завтраки Кетчуп и майонез покупной Крабовые палочки Чипсы Кус-кус Сыр с плесенью

Совет врача: если на упаковке с каким-либо продуктом не указан его состав, как того требуют правила производства, лучше вообще его не приобретать, дабы случайно не навредить здоровью ребенка.

Пример меню и рецептов

Набор продуктов, разрешенных в рамках безглютеновой диеты, достаточно разнообразен, так что переживать о том, что ребенка будет нечем кормить не стоит.

Если диета составлена правильно и все правила соблюдаются, то маленький пациент не будет испытывать недостатка в полезных веществах.

Рассмотрим примерное меню на несколько дней (оно рассчитано на ребенка в возрасте старше 3-ех лет):

  • в первый день на завтрак можно предложить рисовую кашу с кусочками цитрусовых, а на обед прекрасно подойдет суп-пюре из брокколи. Приготовить его очень просто – нужно отварить небольшую куриную грудку в 2-ух литрах воды, после мясо извлечь и в бульон добавить луковицу, пару картофелин, стебель сельдерея и морковь. Мелко нарезанное мясо добавляется в готовый супчик, а потом все вместе измельчается блендером. К такому полезному блюду можно подать сметанный соус с зеленью и безглютеновые хлебцы. Блюдо для полдника – творожная запеканка с пшеном, меню на ужин – салатик с морковкой, сметаной и курагой, и кукурузная каша с фрикадельками;
  • завтрак второго дня — гречневая каша с молоком, обед – тарелка борща с безглютеновым хлебом, полдник – ленивые вареники, ужин – салат из свежей капусты и яблока и приготовленная на пару рыба с рисом. Для приготовления ленивых вареников необходимо использовать только безглютеновую муку, если ее нет, от этого блюда стоит отказаться!;
  • третий день. На завтрак предлагаем пшенную кашу с фруктами, на обед – суп-пюре из грибов, а в качестве полдника – яблочные кексы из безглютеновой муки. На ужин к оладьям из индюшиного фарша можно предложить вкусный овощной гарнир (отварная цветная капуста, болгарский перец, помидоры, немного лука, сельдерея, спаржи, базилика и моркови тушатся вместе).

Как можно убедиться, в безглютеновой диете нет ничего сложного, достаточно лишь избегать запрещенного белка и внимательно проверять все покупаемые продукты на возможное его содержание. Простая в исполнении система питания поможет оградить ребенка от риска для здоровья и сделать его жизнь немного лучше.

о правилах детской безглютеновой диеты

  • Елена Гостищева
  • Распечатать

Источник: http://lechenie-simptomy.ru/detskaya-bezglyutenovaya-dieta-ot-a-do-ya

Безглютеновая диета для аутистов

Зачем нужна детям аутистам безглютеновая диета | Польза безглютеновой диеты при аутизме | Запрещённые и разрешённые продукты при безглютеновой диете | Меню безглютеновой диеты для аутистов | Где ведется прием

ЗАЧЕМ НУЖНА ДЕТЯМ АУТИСТАМ БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА

У детей аутистов помимо психических расстройств нарушены обменные процессы.

Различные проблемы с желудочно-кишечным трактом — запор, диарея, а также дисбактериоз и атопический дерматит — могут наблюдаться у аутистов довольно часто.

С другой стороны, родители детей аутистов часто жалуются на проблемное пищевое поведение своего ребенка. Аутисты либо питаются слишком однообразно, либо вовсе отказываются от еды.

Помощь гастроэнтеролога таким детям необходима.

два таких важных  для здоровья белка, как глютен и казеин, у аутистов не расщепляются полностью в ЖКТ. Из-за нарушенной ферментативной функции, в кишечнике постоянно создаётся патогенная среда. В итоге токсины и белковые пептиды попадают в кровь, воздействуют на головной мозг и провоцируют различные негативные реакции: агрессию, неконтролируемое поведение и т.д.

Дело в том, что мозг аутистов воспринимает эти вещества как опиаты и эндорфины, то есть возбудители.

И под действием таких наркотиков, в результате постоянной интоксикации тормозятся процессы естественного развития и, напротив, усиливается деградация.

Поэтому в последнее время все более популярна при аутизме безглютеновая диета, призванная нивелировать поведенческие проблемы и восстановить деятельность ЖКТ.

ПОЛЬЗА БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ ПРИ АУТИЗМЕ

О тесной взаимосвязи работы головного мозга и пищеварительного тракта известно давно. «Мы есть то, что мы едим», – говорили древние.

Хотя до сих пор нет научно доказанных фактов негативного влияния глютена на функциональность головного мозга детей аутистов, положительное воздействие безглютеновой диеты подтверждено на практике.

Сбалансированное питание и безглютеновая диета у детей с диагнозом аутизм вызывает улучшения и вряд ли стоит исключать и эту возможность из общей схемы коррекции расстройств аутического спектра.

Особенно много положительных отзывов о безглютеновой диете у родителей маленьких детей. Аутизм, выявленный до трёх лет, гораздо легче поддаётся корректировке.

Такие дети имеют все шансы на полноценное развитие в будущем и даже обучение в обычной школе. При соблюдении безглютеновой диеты по отзывам ускоряется динамика социального, речевого, умственного развития ребёнка.

Эффект становится очевиден примерно через 6 месяцев строгой безглютеновой диеты.

ЗАПРЕЩЁННЫЕ И РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ ПРИ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЕ

Глютен содержится в злаковых. Безглютеновую диета аутистам запрещает употреблять блюда из ячменя, пшеницы, ржи, овса, перловки. Под строгий запрет попадают все хлебобулочные изделия, а также пицца, пирожки, выпечка.

Казеин содержится в молочных продуктах. При безказеиновой и безглютеновой диете детям аутистам не рекомендуется давать: молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр, растительное масло и маргарин, мороженое, шоколад. Ограничить или полностью исключить из рациона консервированные продукты, бобовые, сахар, газированные напитки.

При безглютеновой диете детям разрешено употреблять гречневую, рисовую каши, а также орехи, соки и минеральную воду в большой количестве. В списке рекомендуемых продуктов: овощи (кабачки, томат, картофель, морковь, капуста, огурцы и т.д.), фрукты (бананы, яблоки, груши, виноград), любое мясо, рыбу мелких видов, растительное масло.

МЕНЮ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ ДЛЯ АУТИСТОВ

Ежедневный рацион при безглютеновой диете для детей с диагнозом аутизм должен быть примерно следующий:

ранний завтрак – яйцо (лучше перепелиное), сваренное вкрутую, 2 кусочка домашнего хлеба из рисовой муки, чай

второй завтрак – запечённые фрукты или овощи

обед – овощной лук с зеленью, кусок домашнего хлеба или булочка из рисовой муки, компот из фруктов

полдник – блины или булочка из рисовой муки, сок

ужин – блюдо из отварной рыбы, салат из овощей, заправленный растительным или оливковым маслом, 1 кусочек домашнего хлеба

Придерживаться такой безглютеновой диеты вполне реально. Тем более, что существует достаточно магазинов, предлагающих безглютеновые продукты.

Диеты должны придерживаться все члены семьи, чтобы избежать возможных провокаций. Ребёнок аутист может заметить случайно оставленный белый хлеб, и все предыдущие труды окажутся бессмысленны.

И самое главное: назначать безглютеновую диету детям аутистам самостоятельно нельзя! Консультация диетолога, гастроэнтеролога, дополнительное лабораторное обследование на выявление аллергии, дисбиоза кишечника, дефицита витаминов, микроэлементов — обязательны.

Источник: http://deti-indigo74.ru/metod-lech/neurodis/gluten

Безказеиновая безглютеновая (БГБК) диета при аутизме у детей

Предположение, что безглютеновая и безказеиновая диета (БГБК диета) может влиять на психическое здоровье, особенно в случаях психиатрической и поведенческой симптоматики, открывает различные возможности для потенциального улучшения качества жизни.

У детей аутистов наблюдаются проблемы с обменными процессами, дефицитом питательных веществ (недостаток витамина В6, В12, В1, Ca, Zn и тд.) и пищеварением (поносы, запоры, колики, частые срыгивания, дисбактериоз).

Это связанно с тем, что ферментная активность кишечника снижена, и ферменты не в состоянии полностью переработать белки казеина и глютена в аминокислоты.

В результате чего возникают молекулы казоморфинов и глютеоморфинов – опиоидные пептиды, которые вызывают головные боли, затуманенность сознания, низкую концентрацию внимания и резкие смены настроения.

Также существует мнение, что из-за повышенного содержания бактерий, стенки кишечника у аутистов становятся тоньше – синдром «дырявого кишечника», это приводит к тому, что непереработанный белок, а также бактерии могут проникать в кровь и головной мозг, тем самым нанося вред организму.

Бгбк диета, общее описание

Безказеиновая и безглютеновая диета также известна как БГБК диета — это один из нескольких альтернативных методов лечения детей с аутизмом. При строгом соблюдении этой диеты все продукты, содержащие глютен (в пшенице, ячмене и ржи) и казеин (в молоке и молочных продуктах), удаляются из ежедневного приема пищи ребенка.

Перед тем как посадить ребенка на БГБК диету, лучше провести аллергологическое тестирование и сдать ряд анализов для подтверждения, что у ребенка аллергия или чувствительность к компонентам глютена или казеина.

Возможно, что у ребенка нет чувствительности к глютену, но есть непереносимость молока или же наоборот.

Только посетив врача (гастроэнтеролога, генетика, иммунолога, диетолога) и сдав ряд анализов можно выбрать какой тип диеты наиболее подойдет ребенку.

Исследования и наблюдения доказали улучшения состояния больного аутизмом при соблюдении таких диет. Улучшается как физическое состояние – налаживается стул, проходят головные боли и в животе, так и умственное – наблюдается повышение концентрации внимания, улучшается глазной контакт, речь, понимание.

При отказе от продуктов с казеином (БК диета) у маленького аутенка состояние улучшается уже через пару недель. Безглютеновая диета (БГ диета) требует гораздо больше времени – от трех месяцев до пол года.

Безказеиновая диета (БК) при аутизме

Казеин – это молочный белок, который содержится в большом количестве в молоке животного происхождения (коровьем, козьем, овечьем) и всех его производных продуктах, а также в грудном молоке. Даже безлактозные молочные продукты содержат казеин.

У аутистов казеин при расщеплении во время пищеварения образует опиаты, называемые казоморфинами. В сыре сосредоточено гораздо больше казеина, чем в молоке, мороженом, масле и других молочных продуктах, что выделяет сыр из их ряда и, предположительно, делает его способным формировать пристрастие. Поэтому при БК диете сыр и творог убирается в первую очередь, за ним молоко, кефир, йогурт.

Молоко и его производные продукты можно заменить соевым, рисовым, гречневым, ореховым молоком.

Поскольку многие соевые и другие имитационные молочные продукты могут содержать казеин, важно внимательно изучать этикетки, на которой должна быть пометка, что продукт не содержит казеин.

Так, как БК диета для аутизма ограничивает все молочные продукты, нужно убедиться, что при соблюдении диеты с пищей к ребенку поступает кальций и витамин D, что необходимы для крепких костей, зубов и нервной системы.

Безглютеновая диета (БГ) при аутизме

Глютен (клейковина) – нерастворимое белковое вещество, состоящее из 2-х белков глиадина и глютанина. Он содержится в некоторых злаках — в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Латинское название «глютен» означает клей, поэтому его иногда называют клейковиной. В пшенице глютена содержится больше всего — до 80%.

Очень часто у детей аутистов к глютену встречается невосприимчивость, и когда он попадает в организм аутенка, у него развивается иммунологическая реакция – разрушаются ворсинки в тонком кишечнике, которые помогают всасывать витамины и микроэлементы.

Липкость глютена мешает усваивать полезные вещества, ворсинки разглаживаются и плохо переваренная пища превращается в пастообразное вещество, которое раздражает слизистую оболочку тонкого кишечника. У детей с непереносимостью глютена часто встречаются поносы или запоры, недобор веса, низкий гемоглобин, боли в животе, страдает иммунная и нервная система ребенка.

Важно также помнить, что недополучая злаковые продукты более 3-х месяцев, организм будет испытывать дефицит в пищевых волокнах и витаминах группы В, что может негативно отразиться на здоровье ребенка, ведь витамины группы В необходимы для хорошего функционирования нервной системы и пищеварительного тракта. По этому, при соблюдении БГ диеты важно пополнять запасы организма витаминами и минералами.

Хлеб и его производные продукты заменяют выпечкой из кукурузной, рисовой и гречневой муки.

Список продуктов, которые можно употреблять при БГБК диете

Разрешенные продукты на БГБК диете:

  • Все овощи, фрукты, ягоды.
  • Сухофрукты, орехи, бобы, фасоль, семечки.
  • Крупы – гречка, рис, кукурузная крупа, пшено, киноа, соргум, тапиока
  • Мясо, рыба, птица, яйца.
  • Растительное масло, маргарин растительный, топленое масло
  • Натуральные компоты, соки, джемы, пюре.
  • Грибы.
  • Леденцы, палочки и хлопья кукурузные, зефир, мармелад.

Все магазинные продукты лучше покупать с маркировкой, на которой указанно, что продукт не содержит глютен и казеин.

Бгбк диета, полный список запрещенных продуктов

Что нельзя употреблять на безглютеновой и безказеиновой диете:

  • Пшеница, ячмень, ячневая, перловая и манная крупа, рожь, овес, полба.
  • Хлебобулочные изделия, выпечка, торты, пироги, печенье, вафли и т.д.
  • Шоколад, конфеты (особенно в глазури).
  • Злаки, мюсли, полуфабрикаты.
  • Пицца, макароны, пельмени.
  • Продукты, в состав которых входит солод (ячмень).
  • Газированные напитки.
  • Сухари, чипсы.
  • Молоко, масло сливочное, творог, кефир, сыр, йогурт, ряженка.
  • Соус, кетчуп, майонез.

Все промышленные продукты, которые не должны содержать молоко и пшеницу, нужно покупать с маркировкой, т.к. там могут быль следы глютена.

Чем заменить казеин и глютен

Варианты замены привычных продуктов, таких как хлеб, печенье, масло, молоко и кефир для диеты при аутизме:

Глютен  
Хлеб, печенье, пироги, булочки  Хлеб из рисовой, кукурузной, кокосовой муки. Для большей вязкости в БГ муку можно добавить гуаровую камедь или муку из семян льна.
 Хлебцы, печенье с пометкой «без глютена».
Хлеб ржаной Хлеб из рисовой, кукурузной, гречневой муки с добавлением ореховой, амарантовой или льняной.
Овсяная крупа Продается с пометкой «без глютена».
Сладости     Мармелад Даже продукты, в состав которых не входит мука, лучше покупать с пометкой «без глютена».
Леденцы
Зефир
Халва
Кукурузные палочки и хлопья
Казеин  
Молоко, кефир, йогурт Рисовое, кокосовое, ореховое (любые орехи), гречневое, соевое молоко Все виды молока и масла можно приготовить самому или же купить в гипермаркете или интернет-магазине.
Масло сливочное Топленное сливочное масло, кокосовое масло, соевое, растительное, оливковое, детский маргарин
Сыр Продается и готовится в домашних условиях соевый, гороховый.
Творог Не заменяется по вкусу, но кальций можно получить из зелени, абрикос, сухофруктов, орехового и соевого молока.

Диета БГБК, с чего начать

Переход на безглютеновую и безказеиновую диету — это большие перемены для всей семьи, и, как ко всему новому, нужно привыкнуть. Сначала, многие родители переживают, что их дети будут голодными и лишенными полезных веществ из-за ограничений диеты.

Тем не менее, начав БГБК диету, Вы можете быть приятно удивлены, осознав, сколько продуктов без клейковины и казеина, таких как хлеб, йогурт и макароны, теперь доступны. Многие специализированные продуктовые магазины продают продукты без глютена и казеина. Если Вы не можете найти их в своем районе, можно все найти в интернет-магазине или приготовить самому.

Правила для ввода БГБК диеты:

  • Перед введением диеты необходима консультация врача, а также запастись витаминами В6, В12,D и фолиевой кислотой и пробиотиками.
  • Исключать и вводить БГБК продукты нужно постепенно, т.к. на начальном этапе диеты для аутистов возможны трудности, поскольку дети с РАС очень последовательны и выборочны в еде – зачастую едят одно и то же. Поэтому отказ от привычных продуктов может вызвать стресс у ребенка. Только в случае если ребенок ест очень хорошо и не избирателен в еде, меню можно поменять за пару дней.
  • В случае если ребенок отказывается, есть новые продукты, нужно включить элементы игры, украсить блюда, поменять посуду на более яркую и тому подобное.
  • Желательно, чтобы все члены семьи соблюдали БГБК диету, ведь маленький ребенок не сможет понять, почему папе можно есть пиццу или хлеб, а ему нет. Тем более он может съесть что-либо запрещенное с тарелки других домочадцев.
  • Завести дневник питания.
  • В период соблюдения диеты, ребенка нужно изолировать из детсада, поскольку в рационе детских учреждений обязательно будут запрещенные продукты, такие как: молоко, манка, булки и т.д.
  • Предупредить родственников, друзей и знакомых, чтобы приходя в гости, не несли с собой нежелательные продукты: печенье, йогурты, конфеты.
  • Не перегружать организм ребенка рафинированными и крахмалистыми продуктами – сахаром, белым рисом, картошкой, кукурузной мукой, бананами, что могут способствовать развитию грибково-дрожжевых инфекций – кандидоза. Ведь при кандидозе у аутистов увеличивается стереотипное поведение, агрессия, гиперактивность.
  • Есть больше свежих овощей (кроме картошки) и фруктов (кроме бананов, винограда).
  • Строгое соблюдение диеты. Даже малые дозы казеина и глютена могут спровоцировать регресс в поведении — откат.
  • Избегать стабилизаторов, красителей и эмульгаторов.
  • После 3-4 месяцев строгой диеты желательно сдать анализ на определение микроэлементов в крови. С помощью этого анализа можно оценить состояние организма, и определить дефицит тех или иных веществ в организме.

Строгое соблюдение безказеиновой и безглютеновой диеты может и не вылечить полностью от аутизма, но способно значительно улучшить физическое и психическое состояние ребенка – улучшить самочувствие, наладить сон и аппетит, избавить от стереотипий, улучшить память и концентрацию внимания.

Источник: https://autizmy-net.ru/bezglyutenovaya-i-bezkazeinovaya-dieta-bgbk/

Питание и аутизм — мне есть, что сказать!

Питание и аутизм — мне есть, что сказать!

Двадцать лет назад никто не знал, что такое «аутизм». Нет, нельзя сказать, что это совсем новое заболевание – нет. Скорее малоизученное – до последних лет.

Впрочем, и сейчас остаются вопросы: почему возникает аутизм, можно ли предотвратить, как улучшить качество жизни человека с аутизмом, как нормализовать его состояние.

На эти вопросы невролог даст один ответ, гомеопат – другой, врач-иммунолог, исследующий аутизм как реакцию на прививку – третий. А я отвечу на часть этих вопрос с позиции врача общей практики, нутрициолога.

Избегать токсичных веществ!

Хотите подстелить соломку и уберечь своего малыша от риска заранее? Обратите внимание на свое питание во время беременности, когда происходит закладка органов и систем малыша.

Исследования показывают, что чем меньше будущая мама во время беременности соприкасается с токсичными веществами (они встречаются в полуфабрикатах, могут попадать в пищу при её разогревании в пластиковой посуде в микроволновой печи, в косметике и т.д.), тем меньше шансов влияния этих веществ на ребенка.

Аутизм и кишечник

Состояние микробиоты кишечника мамы отражается на здоровье ребенка. Микробиота – это сочетание «хороших» — лакто- и бифидобактерий и т.д. и «плохих» бактерий в равновесии. При стрессе, нарушении режима питания, питание полуфабрикатами, акцент  в питании на мучное и сладкое и т.д.

нарушает равновесие бактерий, «плохих» становиться больше – это состояние называется дисбиоз. Это не заболевание, это синдром, который может сопровождать любые заболевания и ухудшать течение, замедлять выздоровление. Исследование Никитенко В.И.

, проведенное в 2002 году, подтверждает внутриутробное заселение кишечника ребенка на 24 недели развития.

Исследование, опубликованное в январе 2017 года, подтверждает связь состояния кишечника с развитием аутического спектра у детей, так как симптомы поражения желудочно-кишечного тракта встречаются часто.

После курса антибиотиков и трансплантации микробиоты у детей отмечалось снижение поведенческих симптомов и улучшалось состояние желудочно-кишечного тракта. Эффект продолжался 8 недель. Подобные исследования проводились и ранее, и доказывают связь кишечника и развитие аутизма.

Поэтому я всегда рекомендую детям курсы пробиотических препаратов для восстановления кишечной микробиоты и снижения аутической симптоматики. Препараты должны приниматься курсами 3-6 месяцев с оценкой состояния ЖКТ.

Аутизм, глютен и казеин?

Глютен находится в овсе, ячмене, пшенице, ржи и в производных из этих злаков. Если в рационе нет хлеба, не значит, что белок не попадает в организм ребенка.

Глютен есть в манке, макаронах из пшеницы, тортах, печенье, поэтому эти продукты следует, тоже исключить. Исследования подтверждают, что удаление из питания глютено-содержащих продуктов, улучшает состояние детей.

Это отражается не только уменьшении симптомов со стороны ЖКТ, но и на поведенческих реакциях, менее выражены агрессивность, тревожность и т.д.

Аналогичная ситуация касается молочных продуктов, в которых находится казеин. Реакция на казеин встречается реже, в отличие от реакции на лактозу. Если реакция на лактозу, то кисло-молочные продукты можно оставить в рационе, так как там это вещество разрушено и не вызывает негативной реакции, как возникает при употреблении молока.

Аутизм и питательные вещества

В своей практике для нормализации состояния и снижения аутической симптоматики помимо пробиотических препаратов и удаления из питания продуктов с глютеном, казеином и лактозой, я назначаю питательные вещества для поддержки  нервной системы. Это пробиотики, омега3 жирные кислоты, лецитин, кальций, магний, селен, цинк, витамин Д3 и В12.

А конкретнее?

Омега3 жирные кислоты – это жирная рыба, льняные семена или масло, не рафинированное оливковое масло, орехи, морские водоросли, яйца. Омега 3 не синтезируется в организме, поэтому применять можно не только в виде продуктов, но в виде витаминных препаратов. Стабильный эффект прослеживается при длительном применении. Дозировки лучше подобрать с врачом.

Помогает ребенку развивать мелкую моторику, способствует быстрой и стабильной передаче нервного импульса по нервной системе. Омега 3 – важный компонент мембран клеток, он помогает клетке лучше выполнять свои функции.

Невролог Марк Хайман в своей книге «Мозг обратная связь» пишет, что мозг состоит на 60% из жирных кислот. Также Марк Хайман указывает, что при дефиците омега-3 возможно развитие депрессии, тревожности, неспособности к обучению, синдром двигательной активности и аутизм. Возможно, детям при внутриутробном развитии было недостаточно этих кислот, быть может в этом причина аутизма?

Лецитин – фосфолипиды из сои, яичных желтков — препарат Овосан. Один из компонентов головного мозга и нервной системы, снижает воспаление, улучшает обменные процессы (в том числе в головном мозге).

Участвует в синтезе миелина – оболочки нервных волокон и проведении нервных импульсов. Помогает усваивать жирорастворимые витамины и развивать интеллектуальный потенциал ребенка.

 По вопросам приобретения и доставки Овосана, телефон горячей линии в Москве 8(499)5500996

Витамин В12 — мясные продукты, рыба, яйца. Необходим для  синхронизации нейронной и мозговой деятельности, повышает концентрацию внимания.

Витамин Д3 – жирная рыба, солнце. Дефицит этого витамина ускользает от внимания врачей, я зря. Исследования показывают, что недостаток витамина Д3 сказывается на развитии аутизма. Витамин участвует в усвоении магния и кальция, участвует в восстановлении миелиновых волокон нервных волокон.

Магний и кальций участвуют в нервной проводимости. Магний – минерал релаксации, снижает уровень тревожности, раздражительности, снимает судороги, спазмы и т.д. Магний – семечки, миндаль, кешью, фундук, морская капуста, горох, фасоль. Кальций – кунжут, апельсины, капуста.

Цинк – помогает очищать организм от тяжелых металлов, участвует в формировании норадреналина (гормон «мотивации к действию») из дофамина.  Находиться в морепродуктах, тыквенных семечках, орехах.

Селен – обеспечивает позитивное настроение, производство гормонов щитовидной железы, усвоение омега-3 жирных кислот, отвечает за работу головного мозга. Соответственно, при недостатке этого минерала все работает наоборот. Находиться в орехах, яйцо, фасоль, капуста.

Продукты питания зачастую не содержат должного количества витаминов и минералов, поэтому для восполнения запасов на должном уровне я назначаю витаминно-минеральные комплексы по суточным потребностям организма и состояния ребенка.

Восполнение дефицита питательных веществ и поддержка уровня витаминов и минералов помогает достичь стабильности в состоянии ребенка, освоении дополнительных навыков и т.д.

 Перед введением в рацион ребенка новых продуктов, препаратов и подбором доз проконсультируйтесь с врачом нутрициологом, чтобы избежать возникновения побочных эффектов.

Дорогой Менделеева

Человек – это звучит гордо. Впрочем, изначально человек – это не про гордость, а про  комплекс химических реакций. И только когда реактивы правильные, то человек достигает своих высот.

Наша с вами цель – питанием скорректировать действие «плохих» компонентов, добавить «хороших», и я очень желаю всем мамам веры в то, что аутизм можно предотвратить. А тем, кто уже столкнулся с этим диагнозом – веры в то, что его можно скорректировать. В моей практике такие случаи есть.

И хотя со стороны это выглядит, как чудо, но… это не чудо. А магний, кальций, лецитин, омега и отсутствие глютена, которые творят чудеса!

Здоровья вам и вашим детям!

Редакция Ира Форд

Источник: http://epavlova.ru/pitanie-i-autizm-mne-est-chto-skazat/

Сайт Безглютеновая / Безказеиновая Диета

Сайт Безглютеновая / Безказеиновая Диета

Классическая кетогенная диета была разработана ещё в 1920 году для лечения детской эпилепсии, резистентной к действию антиконвульсантов. Диета широко применялась в течение двух последующих десятилетий, но с изобретением новых более эффективных противосудорожных средств о ней надолго забыли.

Известно, что у 30 % аутичных детей на протяжении жизни могут возникать судорожные приступы. Наиболее подвержены такому недугу подростки и взрослые люди с РАС.

Растущее число исследований свидетельствует, что оба неврологических расстройства — аутизм и эпилепсия, могут иметь сходную природу возникновения, быть проявлениями одного и того же метаболического нарушения.

Однако, в медицинских кругах лишь недавно стали изучать возможности терапевтического применения кетогенной диеты в целях коррекции аутизма. На сегодняшний день имеется только одно исследование (неконтролируемое), в котором кето-диета была успешно опробована на группе аутичных детей без симптомов эпилепсии.

Кетогенная диета относится к низкоуглеводному типу, но в отличие от популярных диет Аткинса, Кремлевской,  Палео и т.д., базируется на высоком потреблении жира, а не белков.

Рацион питания планируется таким образом, чтобы в качестве основного поставщика энергии в организме выступали производные жиров (кетоны), а не глюкоза из углеводов.

В классической кетогенной диете 75% суточных калорий отводится жирам, 20% приходится на белки и лишь 5% — на углеводы.

В то время как традиционная, применяемая для случаев эпилепсии кето-диета предусматривает использование молочных продуктов полной жирности, подобный подход в лечении лиц, страдающих аутизмом, был бы малоприемлемым. Многие дети с диагнозом РАС особенно чувствительны к реакционным продуктам.

Известно, что молочный белок казеин может служить одним из «провокаторов» РАС. Нельзя игнорировать и теорию избыточных опиатов, согласно которой, пептиды глютена и казеина (их недорасщепленные производные) при определенных условиях способны оказывать опиоподобное действие на клетки мозга.

В этой связи особую ценность представляет индивидуальный опыт семьи, сумевшей посредством кетогенной диеты, адаптированной к принципам лечебного БГБК питания, излечить у ребенка аутизм, отягощенный приступами эпилепсии.

Ниже приводится краткий перевод этой истории чудодейственного исцеления, зафиксированной в 2013 году в американском журнале Journal of Child Neurology.

До 4-хлетнего возраста девочка росла вполне нейротипичной, однако общее состояние её здоровья оставляло желать лучшего.

Для лечения хронических респираторных состояний, астмы, заявивших о себе в раннем детском возрасте, было проведено несколько операций, активно применялись антибактериальные лекарственные средства.

Во время планового посещения врача в возрасте 4-х лет у девочки был обнаружен резкий спад в развитии, речевые способности регрессировали до уровня 18-месячного ребенка, пропали зрительный контакт, заинтересованность в происходящем вокруг, стремление к общению, зато появилось новое: частые истерики, гипотония, повышенная сенсорная чувствительность, стереотипия и проблемы со стороны ЖКТ (хроническая диарея). Тестирование по шкале аутизма диагностировало у девочки тяжелую форму аутизма. Были назначены занятия лечебной физкультурой и логопедические сеансы, однако эти меры оказались малопродуктивными.

Спустя примерно 15 месяцев после начала регрессии родители решили ввести лечебную БГБК диету. Вся пища готовилась преимущественно в домашних условиях из цельных продуктов категории био-органик. Практически сразу после начала диеты были замечены значительные улучшения во всех сферах развития девочки, а в языковых навыках в особенности.

Однако введение диеты не смогло полностью разрешить гастроэнтерологические проблемы. Девочка по-прежнему часто болела, и так же часто к лечению подключались антибиотики. После того как лабораторный анализ выявил низкие показатели иммуноглобулина G, был назначен курс иммуноглобулина внутривенно. Улучшения не заставили себя долго ждать.

Спустя три недели прогресс стал заметен во всех направлениях развития девочки (речевом, эмоциональном, физическом).

В ходе исследования причин астматического статуса у девочки был выявлен полиморфизм гена (methionine synthase reductase), низкие уровни глутатиона и цистеина.

Был назначен прием поливитаминов с высоким содержанием витаминов группы В, инъекций метилкобаламина (В12), ингаляционный глутатион и метионин. За один год астму удалось почти полностью вылечить.

Последующие медицинские обследования выявили признаки болезни воспаленного кишечника, для лечения которого были подключены соответствующие фармакологические препараты. Развитие девочки прогрессировало по мере нормализации её общего состояния.

На шестом году жизни девочку определили в школу в один класс с нейротипичными детьми, индивидуальная программа её обучения выстраивалась с учетом её аутичных потребностей и личных талантов. Поведенческие проблемы разрешались успешно, но сложности в общении ещё оставались.

Несмотря на применяемую БГБК диету, начиная с семилетнего возраста девочка стала само-ограничивать свой рацион, всё чаще и больше отдавая предпочтение высокоуглеводным продуктам.

К 11-ти годам её индекс массы тела возрос с 24.1 (нормальный вес) до 33,6 (стадия ожирения).

В том же возрасте тестирование девочки по признакам аутизма (шкале аутизма) определило её состояние, как не соответствующее аутичному спектру (вне границ спектра).

В возрасте 11,5 лет у девочки стали случаться судорожные приступы, совпавшие с началом пубертатных изменений. Клиническая картина судорог была атипичной. Трудно-контролируемые они могли наступать несколько раз в неделю, наиболее тяжелые приходились в период ранних менструаций и могли длиться до 50 минут.

Назначенное лечение антиконвульсантами и дополнительная сапплементация соответствующими био-добавками несколько облегчили приступы, но не смогли их разрешить полностью. К лечению были подключены новые препараты, в том числе для нейтрализации побочных действий от применяемых противосудорожных средств.

Частота приступов сократилась, степень их тяжести стала легче, но добиться полного контроля не удалось.

Родителям девочки было предложено ввести третий противосудорожный препарат, однако семья приняла другое решение — начать кетогенную диету.

Дабы сохранить достигнутый за 7 лет строгой БГБК диеты прогресс в развитии ставшего «нейротипичным» подростка, родители решили не рисковать и адаптировать кето-диету к строгим принципам БГБК диеты.

По прежнему вся пища готовилась дома из качественных экологически чистых продуктов.

С помощью опытного нутрициолога был разработан индивидуальный рацион БГБК кето-питания девочки. В качестве источников жира использовались в основном среднецепочечные триглицериды (МСТ). Переходный в кетоз период занял неделю и прошел благополучно в домашних условиях.

Спустя всего несколько недель после достижения кетоза судорожные состояния существенно улучшились, о чем также свидетельствуют и сравнительные энцефалограммы (до кетоза и после введения кето-диеты).

Дополнительным бонусом к улучшению приступов эпилепсии явилось снижение веса на 27кг, умственные и языковые способности заметно совершенствовались на равных с навыками общения и общей успокоенностью, а стереотипы в поведении полностью исчезли.

В результате диеты дозы применяемых антиконвульсантов были снижены без заметного ухудшения симптомов. холестерина до введения кетогенной диеты составляло 152 мг/дл и 160 мг/дл спустя год после её начала.

Обсуждение

Очевидно, что тяжелые медицинские проблемы девочки, отчасти унаследованные от родителей, не могли быть вылечены лишь типичными терапевтическими средствами. Введение БГБК диеты, а впоследствии модифицированной кетогенной диеты сыграли ключевую роль в разрешении целого комплекса непростых диагнозов.

Адаптированная к потребностям данного конкретного случая кетогенная диета базируется на применении среднецепочечных триглицеридов (МСТ) в сочетании с жизненно-важными полиненасыщенными жирными кислотами.

Ввиду уникального строения среднецепочечных трицлицеридов процессы их утилизации проходят по иному, чем традиционные жиры, механизму и не вызывают роста холестерина, что часто отмечается в случае классической кето-диеты.

В то время как 7% детей с аутизмом страдают митохондриальными заболеваниями, у гораздо большей их части отмечается расстройство митохондрий, вызванное дефицитом ферментов, задействованных в метаболических процессах (преобразование пищи в энергию).

Использование МСТ в качестве основного поставщика энергии позволило миновать проблемный метаболический барьер. В ходе лечения была выявлена также причинно-следственная связь оксидативного стресса, судорожных и аутичных проявлений, процессов метиляции и синтеза глутатиона.

Важным предостережением звучит высказанное в отчете предположение о непригодности масла гхи (топленого сливочного) для кетогенной диеты при аутизме. Сомнение вызывает качество очистки от следов казеина, это во-первых. Второй аргумент связан с молекулярной структурой масла гхи.

В большей степени его характеризуют короткоцепочечные, а не среднецепочечные жирные кислоты, необходимые для преодоления митохондриального барьера.

Среднецепочечные триглицериды (Medium Chain Triglycerides или MCT или среднецепочечные жирные кислоты, MCFA) – это вид синтетического диетического жира, впервые полученного в фармацевтической промышленности из кокосового масла в 1950-х годах для лечения пациентов, не способных переваривать обычные жиры.

Стоит упомянуть и о том, что использование в качестве жиров почти исключительно масел МСТ (концентрированная форма) позволило обеспечивать состояние кетоза с намного меньшим, чем обычно требуется, кето-соотношением (пропорции кето-жиров к белкам и углеводам в рационе).

Благодаря уникальному строению, среднецепочечные триглицериды метаболизируются по иному механизму, что характеризует их, как наиболее кетогенный вид жиров.

Благодаря этому ценному свойству МСТ кето-соотношение рациона составило 1,5 :1 (в классической кето-диете 4:1) и сделало возможным расширить рацион девочки за счёт включения в него большего количества полезных овощей.

Учитывая всё достигнутое, авторы высказывают предположение, что применение масел МСТ в лечебном БГБК рационе помимо улучшения симптомов аутизма и эпилепсии, способно положительно влиять на заболеваемость ребенка в целом и помочь в преодолении имеющихся проблем со здоровьем.

Более подробно общая информация о лечебной кетогенной диете представлена здесь. Примерный рацион питания и варианты кето-меню (для ознакомления) можно посмотреть на этой странице.

В случае назначения кето-диеты детям рацион базируется в основном на использовании коктейлей и шейков, приготовленных по специальным рецептурам.

Лечение назначается врачом, разрабатывается нутрицилогом и должно проводиться под строгим медицинским контролем.

Отрадно, что столь непростой, но весьма успешный опыт одной семьи в разрешении неподъемного комплекса тяжёлых проблем со здоровьем, включая аутизм и эпилепсию, стал всеобщим достоянием.

Какой урок может извлечь из всего вышеописанного рядовой родитель особенного ребенка? Мне думается, это история не только о родительском долге, стремлении не останавливаться перед трудностями и определенной смелости, что в союзе с грамотностью часто требуется для успешного тестирования новых (порой «хорошо забытых старых») методов диетического вмешательства. Это и предостережение нам всем о коварной роли избыточных углеводов в развитии многих хронических состояний и болезней, в том числе и неврологических расстройств. Кто знает, если б родителям девочки удалось в своё время избежать её чрезмерного неконтролируемого потребления углеводов, приведшего к развитию «углеводной зависимости», то история выздоровления могла бы быть намного короче и, отнюдь, не столь драматичной.

Ирина Бэйкер,  MS, PhD(c), BBA, CCL

©  2016

Использованная литература:

Источник: http://galinaleb.com/keto-diet-autizm/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.