Описание
История:
- Ирландский кофе — напиток сравнительно молодой. Мир узнал о нем в 1942 году в маленькой прибрежной деревушке Фойнс, расположенной в графстве Лимерик
- В Фойнсе располагался крупный морской порт, откуда гидропланы отправлялись в Америку
- Деревушка стала транзитным пунктом
- Погода в Ирландии очень переменчивая, зачастую людям сутками приходилось пережидать ненастье
- Возникла идея, что озябшим и голодным пассажирам необходим паб с вкусной горячей пищей. Так в 1942 году открылся в Фойнсе ресторан, где всем заправлял шеф-повар по имени Джо Шеридан
- В один из нелетных дней Джо Шеридан решил посетителям добавить в горячий кофе со сливками немного ирландского виски
- Потрясенный таким необычным вкусом американский пассажир спросил шеф-повара: «Это — бразильский кофе?» А Шеридан гордо ответил: «Скорее, ирландский!»
Общие сведения:
- Содержит алкоголь
- Подается в стакане
- Айриш кофе часто причисляют к коктейлям
Виды кофе
В мире появилось довольно много разновидностей айриш кофе:
- Одним из них является ирландский кофе со льдом. Это полный аналог горячительного напитка, только подается он в холодном виде и служит, скорее всего, для утоления жажды, а не для согрева
- Рашн кофи (Russian Coffee) — он готовится с водкой
- Френч кофи (French Coffee) — с коньяком
- Бейлис кофи (Baileys Coffee) — в нем основой является знаменитый сливочный ликер
Факторы влияющие на вкус
Важные ингредиенты:
- Алкогольный напиток. Фруктовые и молочные ликеры делают вкус более мягким, а различные сорта виски добавляют немного резкости и горечи
- Специй. Корица или гвоздика, делает напиток более ароматным и пикантным. Любители айриш кофе часто экспериментируют и находят наиболее приемлемый для себя вариант
Рецепт приготовления. Как правильно пить
Классическая рецептура ирландского кофе включает в себя: 
- Ирландский виски (Old Bushmills Irish Whiskey,Jameson или Tullamore Dew) — 35 мл
- Сахар коричневый — 2 чайных ложки
- Чашка черного свежесваренного кофе эспрессо (сорт Bewley)
- Сливки охлажденные жирные — 35 мл
Подают кофе по-ирландски в специальных кружках — айриш-бокалах (Irish Coffee Cup). Айриш-бокал очень напоминает пивную кружку и представляет собой стеклянный стакан объемом 8 унций (примерно 227 гр) на низкой ножке с ручкой.
Ирландский кофе. Способ приготовления:
- Необходимо подогреть айриш-бокал. Для этого в него наливают горячую воду и дают некоторое время постоять
- В это время заваривают кофе. Лучше всего для приготовления айриш кофе использовать кофейник с прессом
- Из прогретого стакана выливают воду и сразу же добавляют в него порцию ирландского виски. От соприкосновения с горячим стеклом виски начинает благоухать и полностью раскрывает свой аромат
- Затем быстро добавляют горячий кофе. Соединение горячего кофе с ароматным виски формирует уникальный вкус этого напитка и создает превосходный аромат
- Добавляют коричневый сахар
- Сверху украшают взбитыми сливками. Охлажденные сливки необходимо взбить лишь немного, до состояния тянучести
Рецепты кофе без алкоголя:
[/blockquote_gray]
Приготовления в домашних условиях:
- Если дома нет ирландского виски и коричневого сахара, эти ингредиенты заменяются
- Коричневый сахар заменить на обычный белый, а вместо ирландского виски использовать любой другой вид этого напитка или фруктовый ликер
- При отсутствии кофейника с прессом, черный крепкий кофе можно приготовить в обычной турке
Как пить:
- Пьют айриш кофе горячим
- Перемешивать слои ни в коем случае нельзя, иначе пропадет все очарование этого напитка
- Горячий кофе с ароматом виски проходит сквозь слой прохладных сливок, смягчая при этом свою горечь
- Чтобы насладиться ароматом и вкусом этого напитка в полной мере ничего не надо употреблять в прикуску или пить айриш кофе через трубочку
Как кофе попало в мир:
- В 1952 году два друга бармена из Сан-Франциско решили воссоздать рецепт удивительного кофе, который им доводилось пробовать в Фойнсе
- Они долго экспериментировали с различными сортами виски, но исходного вкуса добиться так и не смогли
- Тогда друзья поехали в Ирландию к создателю этого напитка Джо Шеридану
- Он и открыл им все тонкости приготовления айриш кофе
- Так ирландский кофе попал в Америку и широко распространился по всей ее северной части
Секрет напитка состоит в правильном сочетании количества виски и кофе. А сливки, чтобы они не тонули, необходимо наливать медленно тонкой струйкой, подставив выпуклую сторону ложки. При это они растекаются по поверхности бокала.
Ирландский кофе делать очень легко:
