Благодаря огромному количеству молока, содержание кофеина в латте макиато очень мало.
Описание
Общие сведения:
- Это молочно-кофейный напиток, трехслойный коктейль, который готовиться на основе горячего молока с добавлением кофе эспрессо
- Латте макиато часто путают с кофе макиато, однако это совершенно разные напитки, если в первом преобладает молоко, то во втором кофе лишь дополняется легкой молочной пенкой
- Был изобретен в Италии, однако его популярность вышла далеко за рамки страны
- Латте макиато, также как и кофе макиато являются основой для такого вида современного кулинарного искусства как кофе-арт
- Ежегодно среди бариста проводятся соревнования, где опытные мастера с помощью рисунка стараются подчеркнуть не только прекрасный внешний вид напитка, но и его вкус. Художник, с помощью молока и кофе создает на пенной основе напитка настоящие шедевры. В качестве вспомогательного инструмента используется обычная зубочистка или любой другой заостренный предмет
Разновидности
Можно дополнить любыми вкусовыми добавками. В качестве украшения пенки часто используют:
- Шоколад
- Орехи
- Сироп
От чего зависит вкус
Характеристика:
- Вкус напитка очень зависит от качества первоначального продукта
- Различных добавок, используемых в приготовлении
- Особую роль играет пенка, которой в напитке в два раза больше, чем в любом другом подобном ему. Она придает коктейлю особый мягкий, молочно-сливочный вкус
- Качественно и профессионально сваренный кофе так же влияет на качество и вкус напитка
- Можно заменить стандартный эспрессо на кофе мокко
- Профессионализм бариста
Рецепт
Латте макиато очень красивый напиток, состоящий из трех слоев: 
- Горячего молока
- Кофе эспрессо
- Воздушной молочной пенки
Как приготовить:
- Для его приготовления берут три части молока и одну часть кофе
- Сначала в стакан наливают слой горячего молока, на которое выкладывается молочная пенка
- В последнюю очередь наливают эспрессо
- Для того чтобы слои не перемешивались кофе наливается тоненькой струйкой, а его температура должна быть выше, чем у молочного слоя
Приготовление в домашних условиях:
- Для приготовления молочно-кофейного коктейля вам потребуется молоко с высокой жирностью, но не менее 3,5%, а так же кофе эспрессо
- Необходимо нагреть молоко. Для этого его переливают в кастрюльку и нагревают до температуры 60-70 градусов. Кипятить молоко не обязательно. В процессе нагревания молока начинаем взбивать его венчиком или специальным маленьким миксером – капучинатором
- Приготовление кофе эспрессо. Можно варить как в кофе машине, так и использовать для приготовления о турку
- Лучше всего заниматься приготовлением кофе параллельно с нагреванием молока
- После того, как молоко нагреется, а пенка будет взбита, следует перелить полученную смесь в высокий стакан
- Затем аккуратно, тоненькой струйкой влить эспрессо в молочно-пенную смесь
- Более высокая температура кофе и его меньшая плотность позволяют создать кофейный слой поверх горячего молока
Самые распространенные кофейные напитки, которые не только отлично Вас согреют зимой, но взбодрят ранним утром:
[/blockquote_gray]
Как пить:
- Главная отличительная черта латте макиато – его фирменная подача
- Подается напиток в высоких прозрачных бокалах с соломинкой и десертной ложечкой
- Нет особых правил в употреблении молочно-кофейного напитка, каждый решает для себя, перемешивать слои или нет
- Многие предпочитают пользоваться соломинкой, дабы в полной мере ощутить всю смену вкусов
- Для густой воздушной пены можно воспользоваться прилагаемой ложечкой
Помимо латте макиато на основе латте готовится множество различных напитков: латте с орехами, латте с шоколадом, различными ликерами и сиропами. Можно приготовить алкогольный напиток, добавив в кофе ром или амаретто. Особо удачным сочетанием является латте с добавлением черносмородинового сиропа.
Видео приготовление латте в кофемашине:
