Кофе латте макиато: рецепт приготовления

Благодаря огромному количеству молока, содержание кофеина в латте макиато очень мало.

Описание

Общие сведения:

• Это молочно-кофейный напиток, трехслойный коктейль, который готовиться на основе горячего молока с добавлением кофе эспрессо
• Латте макиато часто путают с кофе макиато, однако это совершенно разные напитки, если в первом преобладает молоко, то во втором кофе лишь дополняется легкой молочной пенкой
• Был изобретен в Италии, однако его популярность вышла далеко за рамки страны
• Латте макиато, также как и кофе макиато являются основой для такого вида современного кулинарного искусства как кофе-арт
• Ежегодно среди бариста проводятся соревнования, где опытные мастера с помощью рисунка стараются подчеркнуть не только прекрасный внешний вид напитка, но и его вкус. Художник, с помощью молока и кофе создает на пенной основе напитка настоящие шедевры. В качестве вспомогательного инструмента используется обычная зубочистка или любой другой заостренный предмет

Разновидности

Можно дополнить любыми вкусовыми добавками. В качестве украшения пенки часто используют:

• Шоколад
• Орехи
• Сироп

От чего зависит вкус

Характеристика:

• Вкус напитка очень зависит от качества первоначального продукта
• Различных добавок, используемых в приготовлении
• Особую роль играет пенка, которой в напитке в два раза больше, чем в любом другом подобном ему. Она придает коктейлю особый мягкий, молочно-сливочный вкус
• Качественно и профессионально сваренный кофе так же влияет на качество и вкус напитка
• Можно заменить стандартный эспрессо на кофе мокко
• Профессионализм бариста

Рецепт

Латте макиато очень красивый напиток, состоящий из трех слоев:

• Горячего молока
• Кофе эспрессо
• Воздушной молочной пенки

Как приготовить:

• Для его приготовления берут три части молока и одну часть кофе
• Сначала в стакан наливают слой горячего молока, на которое выкладывается молочная пенка
• В последнюю очередь наливают эспрессо
• Для того чтобы слои не перемешивались кофе наливается тоненькой струйкой, а его температура должна быть выше, чем у молочного слоя

Приготовление в домашних условиях:

• Для приготовления молочно-кофейного коктейля вам потребуется молоко с высокой жирностью, но не менее 3,5%, а так же кофе эспрессо
• Необходимо нагреть молоко. Для этого его переливают в кастрюльку и нагревают до температуры 60-70 градусов. Кипятить молоко не обязательно. В процессе нагревания молока начинаем взбивать его венчиком или специальным маленьким миксером – капучинатором
• Приготовление кофе эспрессо. Можно варить как в кофе машине, так и использовать для приготовления о турку
• Лучше всего заниматься приготовлением кофе параллельно с нагреванием молока
• После того, как молоко нагреется, а пенка будет взбита, следует перелить полученную смесь в высокий стакан
• Затем аккуратно, тоненькой струйкой влить эспрессо в молочно-пенную смесь
• Более высокая температура кофе и его меньшая плотность позволяют создать кофейный слой поверх горячего молока

Самые распространенные кофейные напитки, которые не только отлично Вас согреют зимой, но взбодрят ранним утром:

• Эспрессо.
• Американо.
• Аффогато.
• Бичерин.
• Галлон.
• Гляссе.
• Капучино.

• Главная отличительная черта латте макиато – его фирменная подача
• Подается напиток в высоких прозрачных бокалах с соломинкой и десертной ложечкой
• Нет особых правил в употреблении молочно-кофейного напитка, каждый решает для себя, перемешивать слои или нет
• Многие предпочитают пользоваться соломинкой, дабы в полной мере ощутить всю смену вкусов
• Для густой воздушной пены можно воспользоваться прилагаемой ложечкой

Помимо латте макиато на основе латте готовится множество различных напитков: латте с орехами, латте с шоколадом, различными ликерами и сиропами. Можно приготовить алкогольный напиток, добавив в кофе ром или амаретто. Особо удачным сочетанием является латте с добавлением черносмородинового сиропа.

Видео приготовление латте в кофемашине: