Еще Гиппократ в своих трудах описывал целебные свойства этого корнеплода. Когда редька попала на Русь достоверно неизвестно, но издревле наши предки употребляли и ценили этот продукт.
Общие сведения, состав, калорийность
Довольно специфический вкус редьке — резкий и острый —придают эфирные масла и гликозиды (противомикробные вещества), содержащиеся в корнеплоде. Кроме этого, редька богата витаминами и минералами.
100 гр редьки содержат:
Витамины:
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) — 0,6 мг
- Витамин E (ТЭ) — 0,1 мг
- Витамин C (C) — 29 мг
- Витамин B6 (пиридоксин) (B6) — 0,06 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5) — 0,2 мг
- Витамин B2 (рибофлавин) (B2) — 0,03 мг
- Витамин B1 (тиамин) (B1) — 0,03 мг
- Витамин A (РЭ) (A (РЭ))— 3 мкг
- Бэта-каротин — 0,02 мг
Минералы:
- Калий (K) — 357 мг
- Железо (Fe) — 1,2 мг
- Фосфор (P) — 26 мг
- Натрий (Na) — 13 мг
- Магний (Mg) — 22 мг
- Кальций (Ca) — 35 мг
Калорийность 100 гр продукта составляет всего 36Ккал.
Рецепты приготовление
Благодаря наличию массы полезных веществ, редька очень широко применяется в народной медицине. Этот продукт довольно твердый и жестковолокнистый, его предпочтительнее употреблять в виде сока.
Для приготовления сока используют соковыжималку.
Приготовление без соковыжималки:
- Для этого нужно тщательно вымыть корнеплод и, не очищая его от кожуры
- Натереть на мелкой терке (желательно пластиковой)
- Отжать полученную массу через марлю
Рецепт редьки с медом или сахаром:
- У крупной редьки отрезают верхнюю часть, в самом корнеплоде вырезают сердцевину и добавляют внутрь немного меда или сахара
- Накрывают сверху срезанной частью корнеплода и оставляют в теплом месте на несколько часов
- Через время внутри редьки образуется сок, который можно употреблять
Обычная доза применения сока составляет 1-2 ст.л. 3-4 раза в день после еды.
Польза и вред
Сок из редьки оказывает благотворное влияние на организм человека в таких случаях:
- При нарушении аппетита. Он усиливает выработку желудочного сока
- При желчекаменной болезни. Под влиянием редькового сока камни растворяются в желчном пузыре
- При различных воспалительных процессах в организме. Сок черной редьки содержит природные антибиотики
- Улучшает и ускоряет обмен веществ, выводит токсины, шлаки и “вредный” холестерин из организма человека, очищает стенки сосудов
- Применение сока из редьки в зимне-весенний период повышает иммунитет человека и оказывает общеукрепляющее действие на организм
- Успешно борется с простудой
- Применяется от кашля
- Показан как глистогонное средство
- Эффективен при запорах
- Нормализует работу кишечника
- Применяется как наружное средство при различных гнойных и язвенных заболеваниях кожи
- Примочки из сока редьки помогают справиться с последствиями от ушибов
- При артрите, радикулите, ревматизме сок редьки смешивают с медом и водкой в соотношении 3:2:1 и делают компресс
- В косметических целях используется в качестве компонента для различных масок для кожи лица и для удаления веснушек
- Незаменимый продукт при похудении из-за низкой калорийности
Несмотря на всю пользу данного продукта, редьковый сок является довольно агрессивным веществом и применять его надо с особой осторожностью.
Не рекомендуется употреблять его людям с такими проблемами здоровья:
- Язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- Наличие колитов и энтеритов
- Повышенная кислотность желудка при гастрите
- Хронический панкреатит в стадии обострения
- Хронические сердечные недуги
- Воспаление печени и почек
- Нарушение эмали зубов
- При подагре
- Аллергии
Также, из-за высокого содержания эфирных масел, редьковый сок не рекомендуется употреблять беременным женщинам.
Детям:
- Детям сок из редьки нужно давать с большой осторожностью
- В основном, сок из редьки с медом (в пропорции 2:1) дают малышам как противопростудное и противокашлевое средство, которое они с удовольствием пьют
- При этом надо тщательно следить за аллергической реакцией организма малыша на данный продукт
- В течение первого года жизни ребенка не рекомендуется употреблять этот сок вообще
- От года до трех лет малышам можно давать не больше одной чайной ложки сока за один прием
- К семи годам доза может быть увеличена до одной десертной ложки
- В двенадцатилетнем возрасте ребенок может принимать “взрослую” дозу которая составляет 1-1,5 столовых ложки на один раз приема
Выводы:
- Всего 100 гр редьки нужно употреблять ежедневно, чтобы восполнить суточную потребность организма человека в магнии, калии и кальции
- Несмотря на всю пользу сока из редьки, не стоит употреблять его бесконтрольно
- Прежде чем начать принимать данный продукт, необходимо получить рекомендации врача
- В мире насчитывается множество сортов цветной редьки. Она бывает и фиолетовая, и зеленая, и белая. Но наиболее полезным является именно сок черной редьки
Рецепт от камней в почках:
Несколько лет назад, из-за сильного стресса, начала лысеть в прямом смысле этого слова. Волосы очень сильно выпадали. И в одно из посещений парикмахерской мне парикмахер сообщила, что у меня на затылке участок облысения размером с куриное яйцо. Я была в панике и не знала, что делать. Перерыв кипу журналов, нашла такой рецепт при облысении: втирать через день в кожу головы сок редьки. Так и начала делать. Уже через две недели использования заметила, что на месте лысины прорастает ершик новых волос.