Чай «Пуэр»: как заваривать, польза и вред , отзывы

Только тот чай, который производится в китайской провинции Юннань может быть причислен к настоящему сорту «Пуэр». Постферментированный лист делает качество напитка лучшим по истечении времени хранения, в отличии от прочих видов, которые утрачивают пользу и вкус.

Описание

Для производства этого чая собранное сырье подвергается процессу ферментации, собирается вместе и сбрызгивается водой. Лист преет около ста дней, высушивается и выдерживается до года. Сырой «Пуэр» – зеленый, а приготовленный – черный. Сырье может быть россыпным и прессованным, в виде тыквы, гнезда, кирпича.

[attention type=yellow]Чай «Пуэр», изготовленный несколько десятилетий назад, сегодня приобрел коллекционную ценность. Готовые напитки на его основе отличаются невероятными ароматическими и вкусовыми свойствами.[/attention]

Виды и сорта

Известны такие виды настоящего чая:

  • «Шу Пуэр» – синтезированный с принудительной, ускоренной ферментацией лист. Отличается темным цветом, при заваривании приобретает насыщенный оттенок и шоколадный вкус. Только «Шу» может быть рассыпным.
  • «Шен Пуэр» – сырой лист. Легко узнаваем по зеленому оттенку и кисловатому привкусу с нотками чернослива. Естественная ферментация не позволяет стать напитку полноценным, он становится таковым после длительного вылеживания. Чай может быть прессованным, в форме мандарина, комка «ча тоу», тыквы «цзиньгуа», лепешки «бинча», гнезда «точа», кирпича «чжуаньча».

В зависимости от используемого сырья, «Пуэр» бывает:

  • Мелколистным кустовым.
  • Крупнолистным (из чайных деревьев).
  • Из сырья чайного двора.
  • Купажированный.

чай пуэр фото

Состав

Состав «Пуэр» указан в таблице.

Вещество Концентрация на 100 г Полезные свойства
Чайные полифенолы – антоцианидины, флавоноиды, катехины, фенокислоты 70-80%
  • Антиоксидантное действие.
  • Противораковые свойства.
  • Подавление патогенной микрофлоры.
  • Вяжущее свойство.
Аминокислоты и белки – глутаминовая, аспарагиновая, лейцин, теанин 1.79%
  • Участники роста тканей.
  • Стабилизация пищеварения.
  • Тонизирующее свойство.
  • Улучшение настроение, подавление депрессии, прояснение сознания.
  • Участники передачи нервных импульсов.
Алкалоиды – теин, тофиллин, теобромин 2-4%
  • Поддерживают общий тонус организма.
  • Уменьшают возможность развития болезни Паркинсона.
  • Расширение сосудов.
  • Улучшение мышечного тонуса.
  • Активация кислородного обмена.
  • Предотвращение повышения холестерина.
Сахариды – виноградный сахар, крахмал, целлюлоза, пектин 10-20%
  • Придают напитку сладковатый привкус.
  • Выводят вредные вещества.
  • Нормализуют деятельность пищеварительного тракта.
  • Снижают уровень сахара.
  • Антикоагулянты.
Каротин и витамин А До 50-99 мг
  • Острота зрения.
  • Защита кожи и слизистых
  • Полноценное физическое развитие.
Витамин С До 100-250 мг
  • Защита от болезней, в том числе рака.
  • Усвоение железа.
  • Антиокислитель.
  • Убирает свободные радикалы.
  • Препятствует образованию морщин.
Витамин Е До 13.59 мг
  • Антиокислитель.
  • Защит от атеросклероза и старения.
  • Поддерживает красоту эпидермиса.
Витамин Р До 500 мг
  • Снижение проницаемости сосудистой стенки.
  • Усвоение витамина С.
  • Улучшение работы сердца.
Калий До 21 мг
  • Выравнивает баланс кислот и щелочей.
  • Регулирует мышечную деятельность.
  • Приводит в норму сердечный ритм.
Цинк До 3.69 мг
  • Полноценный синтез белков, РНК, ДНК.
  • Нормализация половой функции.
  • Восстановление нервного равновесия.
Фтор До 77 мг
  • Здоровые кости и зубы.
Хром До 371.4
  • Обмен липидов, сахаров, белков.
  • Здоровая поджелудочная.
  • Нормальный холестерин.
Марганец До 627.6 мг
  • Нормальное формирование скелета.
  • Кроветворение.
  • Полноценный клеточный метаболизм.
  • Устранение свободных радикалов.
Ароматические вещества
  • Определяют вкусоароматические свойства готового напитка.
Сатины До 120.2 мг
  • Полноценная работа сердца.
  • Предотвращение инсульта
[attention type=yellow] Если «Пуэр» изготовлен на одном заводе, он должен полностью соответствовать определенным характеристикам и описанию: толщина блина, размеры выемок и т. д. Это является своеобразной гарантией подлинности.[/attention]

Как правильно выбрать. Цена

Правильный выбор чая должен опираться на такие правила:

  • Лучше приобретать брикеты или блины «Пуэра» в заводской упаковке.
  • Напиток должен быть сертифицирован, с указанием китайского чайного завода.
  • Самый вкусным напиток отличается более старой датой производства.
  • Необходимо убедиться в отсутствии следов и запаха плесени, вызванной неправильным хранением.
  • «Пуэр Шу» – темно-серого или темно-коричневого цвета.
  • «Пуэр Шен» – коричнево-зеленого цвета.
  • Лисья – широкие, толстые, целые и длинные. Лучше избежать покупки изломанного, узкого чайного листа.
  • Не допускается рыжеватый или черный оттенок.
  • В брикете не должно присутствовать посторонних включений.

Цена и где купить

Чай «Пуэр» рекомендовано приобретать в специальных отделах продаж, торговых лавках, чайных салонах или в самом Китае, если представится возможность. Хороший напиток можно приобрести по стоимости от 250 до 850 рублей за 100 г веса.

Польза и вред

Благотворное воздействие на человека раскрывается следующим образом: Как заваривать пуэр

  • Нормализация уровня холестерина.
  • Улучшение функционирования всех участков пищеварительной системы.
  • Улучшение состояния сосудов, сердечной деятельности.
  • Бодрящий и тонизирующий напиток.
  • Улучшение состояния кожи.
  • Нормализация веса.

Противопоказания

Напиток лучше не употреблять при:

  • Язвах и гастритах в острой форме.
  • Повышенном давлении.

Лицам, с такими заболеваниями допустимо пить этот сорт чая, но исключительно в умеренных количествах (не более 2-х чашечек в день).

[attention type=yellow]Несмотря на одинаковый внешний вид упаковок в течение многих лет, на них иногда меняются мелкие детали рисунка. Именно по этим мелочам можно проверить год выпуска чая. Эта информация может пригодиться начинающим любителям «Пуэра».[/attention]

Особенности применения

«Пуэр» помогает обрести хорошее самочувствие в зависимости от фактического состояния здоровья:

  • Напиток может использоваться при беременности. Он помогает снять отеки на более поздних сроках, избавляет от сильного токсикоза, приводит в норму давление. Чай не должен быть крепким, в день рекомендовано выпивать не более трех чашечек.
  • Используется для похудания. «Пуэр» нормализует обмен веществ и дарит энергию, что позволяет придерживаться правильного диетического питания без постоянного чувства голода. Для получения стойкого результата следует выпивать около двух-трех чашек в день. В напиток можно добавлять корицу и имбирь, что также способствует потере веса.
  • При диабете свежезаваренный напиток позволяет регулировать уровень сахара.

«Пуэр» эффективен при профилактике таких заболеваний:

  • Гипертония – повышенное давление.
  • Ишемическая болезнь – нарушение кровоснабжения миокарда, вызванное нездоровьем коронарных артерий.
  • Атеросклероз – поражение артерий, часто переходящее в хроническую форму.
  • Несварение желудка, вызванное перееданием или функциональными нарушениями.
  • Рак.
  • Ожирение.
  • Застои жидкости в организме – напиток обладает мочегонным действием.
  • Высокая кислотность желудочного сока.

чай пуэр фото

Как заваривать. Хранить

Правильно заваривание напитка должно подчиняться таким принципам:

  • Пропорция сырья и горячей воды 90 градусов – 4 г/150 мл.
  • «Пуэр» предварительно промывается от пыли.
  • Используется фарфоровая или глиняная посуда.
  • Вместо воды допустимо использовать молоко.
  • Чай не заваривается повторно и выпивается в свежем виде.

Хранение должно быть организовано в заводской упаковке, также чай можно завернуть в ткань. Этот сорт любит хорошо проветриваемые помещения, со средней влажностью. Высокая влажность способна вызвать появление плесени. Чайный лист любит воздух, но не терпит свет, поэтому в место хранения не должны попадать лучи солнца и посторонние запахи.

Отзывы

Китайский чай «Пуэр» заслужил положительные оценки потребителей:

  • Мне напиток привозит один мой друг непосредственно из Китая. Я давно заменил им кофе и никогда не чувствовал такой бодрости и тонуса с утра. Отличное настроение, умиротворение становится обычным состоянием уже после двух недель ежедневного употребления напитка.
[attention type=green]Если выпить несколько чашек чая «Пуэр» подряд, можно почувствовать эффект опьянения. Именно так напиток воздействует на структуры головного мозга, стимулируя и заставляя вырабатывать гормоны, провоцирующие возникновение чувства эйфории.[/attention]
  • Мы пьем чай с сестрой каждый день, так как обе хотим сбросить лишний вес. «Пуэр» хорошо способствует похудению и помогает побороть неуемный аппетит. Вкус напитка сбалансированный, приятный, так что в него не надо добавлять даже сахар.

Истинный «Пуэр» – это кладезь незаменимых для организма веществ. Ежедневное употребление напитка с учетом противопоказаний поможет сохранить здоровье и обеспечит отличное самочувствие.

Как выбрать качественный «Пуэр»:

ProVitaminki.com
Добавить комментарий