Зеленый чай: польза ,вред и как заваривать

Изумрудный прозрачный напиток – зеленый чай – очень популярен во всем мире. Свежесть его цвета и терпкие нотки вкуса услаждают и приносят неоценимую пользу для здоровья, а сам лист еще не так давно был доступен лишь избранным…

Описание

Общие сведения:

• Чай, который принято называть зеленым, подвергается минимальной ферментации.
• Он собирается с кустов многолетнего вечнозеленого кустарника, высота которого может достигать 10 метров.
• Растение отличается красивыми, удлиненными темно-зелеными ароматными листьями, в пазухах которых находятся цветки.

• Качество и характеристики напитка зависит от места произрастания куста, времени сбора сырья и методики обработки.

Виды и сорта

Во всем мире признано шесть сортов зеленого чая, которые считаются классическими:

• CNUN MEE. Чайный лист этого сорта экспортируется по всему миру. Готовый напиток обладает терпким выраженным вкусом, не содержит ароматизаторов и вкусовых добавок, отличается высокой крепостью.
• GUNPOWDER. Ароматный, терпкий и крепкий чай, скрученный в небольшие шарики.
• LUNG CHING. Чай известен, как «Императорский». Напиток отличается интенсивным ароматом и приятным цветочным вкусом. Это элитный сорт, доступный по цене.
• TUOCHA. Целебный сорт, рекомендованный к употреблению людям, сидящим на диете или тем, кто не получает полноценного питания. Существует такой сорт черного чая.
• TIAN Mu Qing Ding. Характеризуется пряным фруктовым вкусом и сильным ароматом.

Химический состав

Состав зеленого чая представлен около 200 составляющих, самые важные из них указаны в таблице.

Как правильно выбрать. Цена

Основной критерий, позволяющий выбрать лучший чай, это качество самого листа, которое можно определить по следующим показателям:

• Светло-зеленый, равномерный цвет всей чайной массы. Допускается серебристый, оливковый, темно-зеленый оттенок, что зависит от сорта. Лучшие разновидности отличаются фисташковым цветом, золотистым и серебристым оттенком.
• Нельзя покупать темный чай с буроватым отливом, чрезмерно перекрученный. Это показатель пересушки листа.
• Хороший лист характеризуется слабо выраженным приятным ароматом.
• Чаи летнего сбора немного горьковаты, весеннего – сладковаты.
• Свежий чай – это тот, который произведен в текущем году.
• В чайной массе не должно быть мусора, черенков, сломанных листов.
• Влажность качественного чая 3-6%. Слишком высокая влажность вызывает образование плесени, низкая – ухудшает вкусовые качества. Лист ломкий и легко распадается в пыль при растирании между пальцами.

Качество чайного листа маркируется цифрами. Самая высокая степень обозначается словом «экстра», затем – 1, 2, 3, 4 и т.д. до семи. Ароматизированные чаи маркируются специальными степенями (их также семь).

Маркировка зеленого чая:

• Лист крупный – Gunpowder.
• Лист среднекрупный – Imperial.
• Лист средний – Young Hyson.
• Hyson – листовой.
• Лист мелкий – Twankay.
• Hyson Skin or Dust – пыль.

При покупке рекомендовано осмотреть:

• Целостность упаковки, масса-нетто.
• Наличие товарного знака, наименования, сорта.
• Адрес компании производителя, страна.
• Дата изготовления, годность.

Хороший лист можно приобрести в специализированных интернет магазинах или чайных салонах. Стоимость продукта варьируется в широком диапазоне:

• 50 г – от 100 до 750 р (за элитные сорта).
• 100 г – от 120 до 990 р. и выше.

Польза для организма

Общее благотворное действие напитка на организм можно обозначить так:

• Тонизирующий, снимающий усталость, увеличивающий работоспособность, бодрящий напиток.
• Противопростудное средство. Напиток облегчает течение трахеитов, бронхитов, воспаление легких, согревает и дезинфицирует носоглотку, является профилактическим средством.
• Защита и восстановление сердца и сосудов. Зеленый чай – природный спазмолитик, улучшающий кровообращение, нормализующий давление.
• Стабилизация пищеварения, заживляющее действие на язвы, устранение гнилостных процессов.
• Очищение всего организма от химической, алкогольной, никотиновой интоксикации.

Противопоказания и вред

Крепкий зеленый чай не рекомендовано употреблять в следующих случаях:

• Нервное возбуждение, бессонница – напиток провоцирует ухудшение подобных состояний.
• Зеленый чай способен повысить температуру, поэтому напиток не употребляется при лихорадочных состояниях.
• Острая фаза язвенной болезни может ухудшиться при чрезмерном употреблении крепкого зеленого чая.
• При нездоровой печени напиток следует принимать умеренно.
• Образование мочевины. Пурины способствуют образованию мочевины, которая удаляется с трудом.
• Железодефицитные состояния. Кофеин препятствует усвоению железа.

Вред напитка раскрывается при его неправильном употреблении:

• Нельзя заваривать старый чай.
• Нельзя пить совместно с алкоголем.
• Неумеренное употребление напитка ведет к головокружению, тошноте.

Особенности применения

До употребления чая необходимо учитывать некоторые его свойства и особенности:

• При беременности напиток не употребляется. Он блокирует естественное расщепление фолиевой кислоты, которая так важна для развития мозга эмбриона. Также женщине в положении вреден кофеин.
• Напиток используют для похудения. Калорийность чая без сахара равна нулю. Лицам с повышенным весом рекомендовано выпивать 5 чашечек чая в сутки.
• При диабете чай способен снизить уровень сахара в крови, облегчает течение заболевания второй стадии.
• После ОРЗ, ОРВИ он помогает восстановить организм.
• Умывания крепким зеленым чаем помогут вернуть коже хороший тургор.

Зеленый чай способствует профилактике таких заболеваний, как:

• Гипертония (повышенное давление). Однако, при низком давлении от напитка лучше воздержаться.
• Атеросклероз. Активные компоненты чая не допускают развития болезни, улучшают ее протекание, благотворно воздействуя на эластичность артерий.
• Отравления, расстройства желудка. Напиток прекрасно связывает и выводит токсины, вызывающие отравление.
• Хроническая усталость – напиток снимает ощущение разбитости, придает бодрость и тонус.
• Дизентерия. Крепко заваренный напиток подавляет дизентерийную палочку.
• Авитаминоз – при регулярном употреблении чая организм не испытывает недостатка витаминов.
• Кариес.

Приготовления и хранение

Чтобы напиток полностью раскрыл полезные свойства, его следует корректно заваривать. Принято считать, что рецепт самого вкусного чая заваривается так:

• Хорошее настроение чайного мастера.
• Вода для заваривая «белый ключ» – второй стадии кипения, когда со дна чайника поднимаются многочисленные мелкие пузырьки.
• Чайник (фаянсовый или фарфоровый) предварительно прогревается кипятком.
• Норма заваривания – 1 ч. л. на 250 мл кипятка плюс 1 ч. л. на чайник.
• Заварка засыпается в чайник и сразу заливается кипятком (изначально на 1/3 от объема, спустя 8 минут на 2/3, спустя 3 минуты – полностью).
• Целебный напиток готов. Лист можно заваривать повторно в пределах одного ритуала, но готовый напиток хранению не подлежит. В каждое новое чаепитие рекомендовано заваривать новую порцию.

Хранение сухого сырья должно быть организовано в сухом, темном месте, в герметично закрытой таре. По соседству не должно находиться приправ, пряностей и прочих остропахнущих, ароматных продуктов.

Отзывы

Напиток заслужил положительные отклики среди потребителей:

• Я постоянно покупаю дорогой зеленый чай и выпивают около трех чашек в день. После каждой чашечки я чувствую прилив сил, а у моей мамы прекращаются скачки давления.
• Я не только люблю выпить чашечку чая, но и умываюсь крепко заваренным отваром. Кожа после него сияющая и свежая.
• С моим низким давлением зеленый чай противопоказан. Когда я его пью, меня сразу клонит в сон, руки наливаются тяжестью и вообще чувствуется слабость.

Зеленый чай – это исключительный напиток, который при правильном приготовлении и употреблении способен оказать неоценимую пользу для организма.

Как правильно заваривать зеленый чай: