Дыня, польза и вред
История
Родиной дыни считают страны Малой и Средней Азии. В Средневековье такие плоды назывались райскими из-за своей сладости и аромата. В нашу страну дыня попала из Англии, в начале XVIII века, вскоре её стали культивировать в Крыму и на Юге Украины. Некоторые источники утверждают, что эта бахчевая культура выращивалась на Востоке России уже в XVI веке.
Описание
- Дыня – однолетняя травянистая культура, принадлежащая к семейству тыквенных.
- Корень растения проникает в почву строго вертикально и пронзает её на глубину 1.5 метра. Мощная корневая система позволяет выращивать плоды в районах со скудным орошением.
- Стебель культуры стелющийся, опушённый, ребристый, его длина достигает трёх метров.
- Листья с сердцевидной пластинкой, немного рассечённые, покрытые по всей площади беловатыми волосками.
- Плод – эллипсовидной, овальной, цилиндрической или округлой формы. Поверхность кожицы гладкая, с выраженной сетчатостью, сегментацией, различных оттенков. Дыня может быть пёстрой или однотонной, с различными по форме и окраске пятнами.
- Мякоть спелого плода кремовато-жёлтая, оранжевая, сладкая, сахарная. Консистенция может быть сочной, рассыпчатой, твёрдой или водянистой, мягкой или грубой. В ней всегда заключены удлинённые семена. Почти все плоды обладают специфическим ароматом.
Виды и сорта дыни
- Дыня «Канталуп». Плоды легко узнать по плотной полосатой кожуре. Их длина не превышает 25 см. Канталупы культивируются преимущественно в Европе, куда семена попали из Армении ещё в эпоху Крестовых походов. Вкус дыни приятный, в меру сахарный.
- Серебристая дыня. Этот вид часто называют «армянский огурец». Плоды употребляются в пищу преимущественно в молодом возрасте. В России встретить их очень трудно.
- «Галия». Плоды отличаются большим размером и зеленоватым оттенком мякоти. Она очень ароматная и сочная, с характерным привкусом, который напоминает мускусную дыню. Такие дыни часто употребляются на десерт или из них готовятся цукаты.
- Медовая. Разновидность мускусной дыни, произрастающий в Европе и Алжире. Форма шарообразная, не более 22 см по длине. Мякоть зеленоватая, кожица – ярко-оранжевая. Такие плоды удивительно вкусные и ароматные, обладают хорошей питательной ценностью.
- «Орандж Флэш». Подвид медовой дыни с мякотью яркого оранжевого цвета. Кожица тонковатая, с зеленоватой окраской. Вкус сильно сладкий. Плоды могут дойти до зрелости при комнатной температуре.
- Персидская. Плоды относительно больших размеров. Кожура покрыта специфической сеточкой, а окраска представлена в ярко-оранжевом цвете. Дыня не обладает выраженным вкусом и имеет тонкий аромат.
- «Санта Клаус». Внешний вид плодов напоминает арбуз. Кожура плотная, с яркими полосками тёмно-зелёного цвета.
Как выбрать дыню
Выбор плодов дыни имеет свои особенности и основан на восприятии эстетической стороны плода:
- Дыня должна быть красивой, без вмятин и прочих повреждений.
- Плод должен благоухать, запах приятный, с нотками ванили и груши.
- При постукивании у спелой дыни слышен глухой звук.
- Плодоножка сухая, место её крепления – ровное и сухое.
- Если дыня дозрела на бахче при лёгком надавливании на переднюю часть, так называемый носик, образуется небольшая вмятинка.
- Если провести по кожице ногтем, должна проявиться зеленоватая мякоть.
Состав
Содержание микро-, макроэлементов в 100 граммах продукта.
Вещество | Дозировка, мг | Польза для организма |
Кальций | 16.0 | Здоровье костной ткани всего организма, ногтей и волос. |
Магний | 13.0 | Блокирует образование камней в почках. |
Натрий | 32.0 | Оздоравливает организм на клеточном уровне, поддерживает нормальный баланс щелочей и кислот. |
Калий | 118.0 | Регулирует нервную, сердечную деятельность, водный баланс организма. |
Фосфор | 12.0 | Поддерживает целостность костной ткани, обеспечивает её нормальный рост. |
Сера | 10.0 | Формирует красоту кожи и волос, участвует в синтезе белков. |
Хлор | 50 | Полноценный элемент межклеточной жидкости. Участвует в процессе перераспределения в тканях. |
Железо | 1.0 | Благотворно влияет на уровень гемоглобина. |
Цинк | 0.090 | Влияет на репродуктивную функцию, состояние кожи и волос. |
Йод | 2.0 мкг | Важный элемент синтеза гормонов. Благотворно влияет на обмен веществ. |
Медь | 47.0 | Строительный элемент белков и ферментов. Участвует в кроветворении и работе иммунитета. |
Марганец | 0.0350 | Нормализует нервную деятельность, обеспечивает правильный метаболизм. |
Кобальт | 2.0 | Участвует в кроветворении, нормализует кишечную микрофлору. |
Фтор | 20 .00 мкг | Основной компонент минерального обмена, обеспечивает плотность костной ткани. |
Витамины в дыне:
- Витамин РР (0.40 мг) – участвует в реакциях окисления, обеспечивает полноценный рост тканей, приводит в норму жировой обмен, выводит холестерин. Жиры и сахар с участием никотиновой кислоты преобразуются в энергию.
- Бэта-каротин (0.40 мг) – не допускает развития атеросклероза, рака, стенокардии, укрепляет иммунитет.
- Витамин В1 (0.04) – тиамин помогает сформировать здоровую кишечную микрофлору. Нейтрализует токсины, положительно влияет на нервные клетки.
- Витамин А (67 мкг) – без него невозможен нормальный синтез белков. Рационально распределяет жировые отложения, способствует регенерации тканей. Важен для полноценного функционирования эндокринных желез.
- Витамин В2 (0.040) – необходим для остроты зрения, здоровья сердца и нервной системы.
- Витамин В5 – кислота пантеновая (0.20 мг) – незаменим для полноценного обмена веществ. Участвует в синтезе жизненно важных кислот.
- Витамин В6 – пиридоксин (0.060 мг) – обеспечивает нормальную переработку аминокислот, улучшая общее состояние здоровья.
- Витамин В9 – кислота фолиевая (6.0 мкг) – участвует в кроветворении, улучшая состав и качество крови. Способствует выработке серотонина.
- Витамин С (20 мг) – помогает бороться с инфекциями и вирусами, антиоксидант, укрепляет иммунитет.
- Витамин Е (0.10 мг) – защищает мембраны клеток, обеспечивает нормальный кислородный обмен.
Польза и вред, полезные свойства
Польза дыни:
- Благотворное влияние на состояние желудка.
- Плод помогает справиться с психическим и нервным перенапряжением.
- Противовоспалительное, глистогонное и противокашлевое средство.
- Дыня обладает мочегонным, слабительным эффектом.
- Некоторые виды бахчевой культуры используются в косметологии.
Вред для организма:
- Плоды содержат большое количество сахаров и нитратов, калорийность дыни достаточно высока.
- Чрезмерное поедание дыни может привести к расстройству пищеварительной системы и гипервитаминозу.
- Повреждённые, плохо промытые плоды, могут стать источником сальмонеллеза и ботулизма.
Показания и противопоказания
Чем же полезна дыня? Диетологи рекомендуют включать дыню в рацион, если человек страдает следующими заболеваниями:
- Ожирение, избыточная масса тела
- Запоры.
- Отёчность.
- Заболевания мочеполовой системы.
- При нестабильном состоянии нервной системы, сосудов и сердца (рекмендовано принимать препараты группы Доппельгерц).
- При истощении и малокровии.
- Водянка.
- Желтуха.
- Угревая сыпь.
Противопоказания:
- Период лактации.
- Язвенная болезнь или иные поражения кишечника или желудка в острой форме.
Аллергия и особые показания при заболеваниях
Медики, относительно употребления дыни, дают следующие рекомендации:
- Дыня при сахарном диабете. Диабетикам необходимо употреблять плоды в умеренных количествах, с осторожностью (узнайте как снизить сахар в крови тут).
- При язвенной болезни в период заживления поражений можно съесть ароматных несколько кусочков.
- Аллергикам лучше воздержаться от употребления этого продукта, потому что в нём высокое содержание нитратов (может вызвать пищевую аллергию).
Применение в народной медицине и кулинарии, рецепты
Что же можно приготовить из дыни? Давайте узнаем какие блюда из дыни стоит взять на вооружение хозяйкам, ведь дыню можно применить и в народной медицине!
Дыня для устранения камней в почках:
- Горсть семян измельчается в ступке и заливается 200 мл умеренно горячей воды.
- Смесь настаивается один день, процеживается и подлежит приему по 1/3 стакана до еды. Интенсивность приёма – два раза в день.
Лечение кашля:
- Из мякоти готовится свежевыжатый сок.
- Его принимают трижды в сутки по ½ стакана за раз.
Вкусный рецепт десерта:
- Дыня разрезается пополам, из мякоти удаляются семена.
- Полость наполняется виноградом.
- Предварительно размоченный желатин (1 пачка) разводится с 25 граммами сахара и нагревается на водной бане.
- В желатиновую массу вводится немного вишневого сока.
- Дыня заливается полученной массой и убирается в холодильник.
- Когда блюдо готово, плод нарезается на круги и подаётся к столу.
Коктейль из дыни:
- Из плода извлекается мякоть и измельчается в блендере.
- В неё добавляется 25 гр. сахара, сок лимона, мята – по вкусу.
- Смесь взбивается, разбавляется водой со льдом и подаётся к столу.
Приметы, связанные с плодом
- Если дыня снится на бахче, это сулит неприятные события, которые впоследствии обернутся благостью.
- Нередко дыня во сне предвещает неблагоприятное развитие дел и плохое самочувствие.
Дыня – полезное тыквенное растение, эффекивность которого признана даже среди профессиональных диетологов. Рекомендовано не только употреблять её в пищу, но и проводить с участием этого плода различные косметологические процедуры.
Более подробно дыне и ее пользе в этом видео:
Моя бабушка страдает ревматизмом и ей врач по рекомендовал, когда начинаться сезон дынь есть хотя бы одну дыню в день, на протяжении 10-15 дней. Она конечно не совсем поверила в эффективность такого лекарство, но все же решилась. И действительно ей это помогло, боли в ногах совсем перестали ее беспокоить. Так она теперь каждое лето с нетерпением ждет это вкусное лекарство_))))
Наша семья обожает дыни. Моя бабушка каждый год выращивает дыни на своей бахче. На одном ползучем растении вызревает от 2 до 8 плодов. Мякоть у них сладкая, сочная и ароматная. Её выращивали ещё в Древнем Египте, она упоминается в Библии, в Ветхом завете. Кстати ученые предполагают, что дыню начали выращивать в Индии. Обычно дыню едят в сыром виде. Кроме этого, её вялят, сушат и маринуют. Из дыни готовят повидло, варенье, цукаты и даже вкусный мёд бекмес. Дыня очень хорошо сохраняется целый год, до нового урожая. Для хранения дыни часто подвешивают в сетках.
Каждый год я жду сезона продажи спелых дынь. Люблю все сорта этой сладкой “тыквы”. Кушаем всей семьёй: и взрослые, и дети. Сразу отъедаемся в свежем виде. Просто нарезаем дольками или кружочками. А потом уже добавляем кусочки дыни в мороженное, в творожные десерты. Надо же к зиме запастись витаминами в организме.
Мы тоже любим дыню. Правда, в начале сезона, весной-летом, она не всегда сладкая. Тогда я делаю из дыни салат. Заправляю его медом с корицей или ванилином. Салат получается ароматным и сладким.
Из мякоти сладкой дыни можно специальной круглой ложкой вырезать шарики и добавить их к шарикам из мороженного.
Ещё мне нравится сочетание дыни с креветками. Такой салатик достаточно сбрызнуть соком лимона. Вкусно и полезно.