Дыня, польза и вред

История

Родиной дыни считают страны Малой и Средней Азии. В Средневековье такие плоды назывались райскими из-за своей сладости и аромата. В нашу страну дыня попала из Англии, в начале XVIII века, вскоре её стали культивировать в Крыму и на Юге Украины. Некоторые источники утверждают, что эта бахчевая культура выращивалась на Востоке России уже в XVI веке.

Описание

• Дыня – однолетняя травянистая культура, принадлежащая к семейству тыквенных.
• Корень растения проникает в почву строго вертикально и пронзает её на глубину 1.5 метра. Мощная корневая система позволяет выращивать плоды в районах со скудным орошением.
• Стебель культуры стелющийся, опушённый, ребристый, его длина достигает трёх метров.
• Листья с сердцевидной пластинкой, немного рассечённые, покрытые по всей площади беловатыми волосками.
• Плод – эллипсовидной, овальной, цилиндрической или округлой формы. Поверхность кожицы гладкая, с выраженной сетчатостью, сегментацией, различных оттенков. Дыня может быть пёстрой или однотонной, с различными по форме и окраске пятнами.
• Мякоть спелого плода кремовато-жёлтая, оранжевая, сладкая, сахарная. Консистенция может быть сочной, рассыпчатой, твёрдой или водянистой, мягкой или грубой. В ней всегда заключены удлинённые семена. Почти все плоды обладают специфическим ароматом.

[attention type=yellow]Интересно, что король Генрих Шестой приговорил дыню к суду. Поводом для обвинения стало расстройство желудка. Монарх съел слишком много ароматных кусочков во время трапезы. Дыня была признана виновной и предана анафеме.[/attention]

Виды и сорта дыни

• Дыня «Канталуп». Плоды легко узнать по плотной полосатой кожуре. Их длина не превышает 25 см. Канталупы культивируются преимущественно в Европе, куда семена попали из Армении ещё в эпоху Крестовых походов. Вкус дыни приятный, в меру сахарный.
• Серебристая дыня. Этот вид часто называют «армянский огурец». Плоды употребляются в пищу преимущественно в молодом возрасте. В России встретить их очень трудно.
• «Галия». Плоды отличаются большим размером и зеленоватым оттенком мякоти. Она очень ароматная и сочная, с характерным привкусом, который напоминает мускусную дыню. Такие дыни часто употребляются на десерт или из них готовятся цукаты.
• Медовая. Разновидность мускусной дыни, произрастающий в Европе и Алжире. Форма шарообразная, не более 22 см по длине. Мякоть зеленоватая, кожица – ярко-оранжевая. Такие плоды удивительно вкусные и ароматные, обладают хорошей питательной ценностью.
• «Орандж Флэш». Подвид медовой дыни с мякотью яркого оранжевого цвета. Кожица тонковатая, с зеленоватой окраской. Вкус сильно сладкий. Плоды могут дойти до зрелости при комнатной температуре.
• Персидская. Плоды относительно больших размеров. Кожура покрыта специфической сеточкой, а окраска представлена в ярко-оранжевом цвете. Дыня не обладает выраженным вкусом и имеет тонкий аромат.
• «Санта Клаус». Внешний вид плодов напоминает арбуз. Кожура плотная, с яркими полосками тёмно-зелёного цвета.

[attention type=green]Интересно, что властитель Рима – Клавдий Альбин – съедал около десяти дынь на завтрак и не жаловался на пищеварение.[/attention]

Как выбрать дыню

Выбор плодов дыни имеет свои особенности и основан на восприятии эстетической стороны плода:

• Дыня должна быть красивой, без вмятин и прочих повреждений.
• Плод должен благоухать, запах приятный, с нотками ванили и груши.
• При постукивании у спелой дыни слышен глухой звук.
• Плодоножка сухая, место её крепления – ровное и сухое.
• Если дыня дозрела на бахче при лёгком надавливании на переднюю часть, так называемый носик, образуется небольшая вмятинка.
• Если провести по кожице ногтем, должна проявиться зеленоватая мякоть.

Состав

Содержание микро-, макроэлементов в 100 граммах продукта.

Вещество	Дозировка, мг	Польза для организма
Кальций	16.0	Здоровье костной ткани всего организма, ногтей и волос.
Магний	13.0	Блокирует образование камней в почках.
Натрий	32.0	Оздоравливает организм на клеточном уровне, поддерживает нормальный баланс щелочей и кислот.
Калий	118.0	Регулирует нервную, сердечную деятельность, водный баланс организма.
Фосфор	12.0	Поддерживает целостность костной ткани, обеспечивает её нормальный рост.
Сера	10.0	Формирует красоту кожи и волос, участвует в синтезе белков.
Хлор	50	Полноценный элемент межклеточной жидкости. Участвует в процессе перераспределения в тканях.
Железо	1.0	Благотворно влияет на уровень гемоглобина.
Цинк	0.090	Влияет на репродуктивную функцию, состояние кожи и волос.
Йод	2.0 мкг	Важный элемент синтеза гормонов. Благотворно влияет на обмен веществ.
Медь	47.0	Строительный элемент белков и ферментов. Участвует в кроветворении и работе иммунитета.
Марганец	0.0350	Нормализует нервную деятельность, обеспечивает правильный метаболизм.
Кобальт	2.0	Участвует в кроветворении, нормализует кишечную микрофлору.
Фтор	20 .00 мкг	Основной компонент минерального обмена, обеспечивает плотность костной ткани.

[attention type=green]Интересно, что японские фермеры научились культивировать не только арбузы, но и дыни в форме квадрата. Плоды произрастают в специальных кубических формах, изготовленных из стекла. Стоимость таких плодов достаточно высока.[/attention]

Витамины в дыне:

1. Витамин РР (0.40 мг) – участвует в реакциях окисления, обеспечивает полноценный рост тканей, приводит в норму жировой обмен, выводит холестерин. Жиры и сахар с участием никотиновой кислоты преобразуются в энергию.
2. Бэта-каротин (0.40 мг) – не допускает развития атеросклероза, рака, стенокардии, укрепляет иммунитет.
3. Витамин В1 (0.04) – тиамин помогает сформировать здоровую кишечную микрофлору. Нейтрализует токсины, положительно влияет на нервные клетки.
4. Витамин А (67 мкг) – без него невозможен нормальный синтез белков. Рационально распределяет жировые отложения, способствует регенерации тканей. Важен для полноценного функционирования эндокринных желез.
5. Витамин В2 (0.040) – необходим для остроты зрения, здоровья сердца и нервной системы.
6. Витамин В5 – кислота пантеновая (0.20 мг) – незаменим для полноценного обмена веществ. Участвует в синтезе жизненно важных кислот.
7. Витамин В6 – пиридоксин (0.060 мг) – обеспечивает нормальную переработку аминокислот, улучшая общее состояние здоровья.
8. Витамин В9 – кислота фолиевая (6.0 мкг) – участвует в кроветворении, улучшая состав и качество крови. Способствует выработке серотонина.
9. Витамин С (20 мг) – помогает бороться с инфекциями и вирусами, антиоксидант, укрепляет иммунитет.
10. Витамин Е (0.10 мг) – защищает мембраны клеток, обеспечивает нормальный кислородный обмен.

[attention type=yellow]Известно, что во многих странах колдуны, знахари и ведуны готовили на основе дыни особый напиток, который обладал приворотными свойствами. Был ли он эффективен, история умалчивает.[/attention]

Польза и вред,  полезные свойства

Польза дыни:

• Благотворное влияние на состояние желудка.
• Плод помогает справиться с психическим и нервным перенапряжением.
• Противовоспалительное, глистогонное и противокашлевое средство.
• Дыня обладает мочегонным, слабительным эффектом.
• Некоторые виды бахчевой культуры используются в косметологии.

Вред для организма:

• Плоды содержат большое количество сахаров и нитратов, калорийность дыни достаточно высока.
• Чрезмерное поедание дыни может привести к расстройству пищеварительной системы и гипервитаминозу.
• Повреждённые, плохо промытые плоды, могут стать источником сальмонеллеза и ботулизма.

Показания и противопоказания

 Чем же полезна дыня? Диетологи рекомендуют включать дыню в рацион, если человек страдает следующими заболеваниями:

• Ожирение, избыточная масса тела
• Запоры.
• Отёчность.
• Заболевания мочеполовой системы.
• При нестабильном состоянии нервной системы, сосудов и сердца (рекмендовано принимать препараты группы Доппельгерц).
• При истощении и малокровии.
• Водянка.
• Желтуха.
• Угревая сыпь.

Противопоказания:

• Период лактации.
• Язвенная болезнь или иные поражения кишечника или желудка в острой форме.

Аллергия и особые показания при заболеваниях

Медики, относительно употребления дыни, дают следующие рекомендации:

• Дыня при сахарном диабете. Диабетикам необходимо употреблять плоды в умеренных количествах, с осторожностью (узнайте как снизить сахар в крови тут).
• При язвенной болезни в период заживления поражений можно съесть ароматных несколько кусочков.
• Аллергикам лучше воздержаться от употребления этого продукта, потому что в нём высокое содержание нитратов (может вызвать пищевую аллергию).

Применение в народной медицине и кулинарии, рецепты

Что же можно приготовить из дыни? Давайте узнаем какие блюда из дыни стоит взять на вооружение хозяйкам, ведь дыню можно применить и в народной медицине!

Дыня для устранения камней в почках:

• Горсть семян измельчается в ступке и заливается 200 мл умеренно горячей воды.
• Смесь настаивается один день, процеживается и подлежит приему по 1/3 стакана до еды. Интенсивность приёма – два раза в день.

Лечение кашля:

• Из мякоти готовится свежевыжатый сок.
• Его принимают трижды в сутки по ½ стакана за раз.

[attention type=red] Эту бахчевую культуру нельзя употреблять совместно с молоком и кисломолочными продуктами, алкоголем и холодной водой, так как это негативно скажется на пищеварении. Дыня – это монопродукт, который лучше кушать отдельно.[/attention]

Вкусный рецепт десерта:

• Дыня разрезается пополам, из мякоти удаляются семена.
• Полость наполняется виноградом.
• Предварительно размоченный желатин (1 пачка) разводится с 25 граммами сахара и нагревается на водной бане.
• В желатиновую массу вводится немного вишневого сока.
• Дыня заливается полученной массой и убирается в холодильник.
• Когда блюдо готово, плод нарезается на круги и подаётся к столу.

Коктейль из дыни:

• Из плода извлекается мякоть и измельчается в блендере.
• В неё добавляется 25 гр. сахара, сок лимона, мята – по вкусу.
• Смесь взбивается, разбавляется водой со льдом и подаётся к столу.

Приметы, связанные с плодом

• Если дыня снится на бахче, это сулит неприятные события, которые впоследствии обернутся благостью.
• Нередко дыня во сне предвещает неблагоприятное развитие дел и плохое самочувствие.

Дыня – полезное тыквенное растение, эффекивность которого признана даже среди профессиональных диетологов. Рекомендовано не только употреблять её в пищу, но и проводить с участием этого плода различные косметологические процедуры.

Более подробно дыне и ее пользе в этом видео:

https://www.youtube.com/watch?v=oXxCQ3FwEbY