Грецкие орехи: полезные свойства и противопоказания
Грецкий орех – яркий представитель вида деревьев, принадлежащего к семейству Ореховых. Его вкусные плоды известны по всему миру и обладают уникальными лечебными свойствами.
Описание
Плоды грецкого ореха – односемянные одиночные костянки округлой формы, крупного размера. Когда плод достигает зрелости зелёная кожура затвердевает, теряет влагу, покрывается трещинами и отделяется от косточки. Скорлупа становится хрупкой и жёсткой, под ней заключается двудольное ядро, разделённое перегородкой.
Родина дерева Грецкий орех – Средняя и Малая Азия, а не Греция вопреки всеобщему мнению. На Кавказе произрастают деревья, возраст которых старше 400 лет, они почитаются жителями, как священные.
Виды
Широкое распространение получили указанные сорта грецкого ореха:
- Орех «твёрдоскорлупный» – плодоносящие деревья произрастают в Крыму и позволяют получить плоды средней величины. Они используются в пищу и для получения продуктов переработки.
- Орех «сетчатый» – тонкокожий сорт, плодам которого присущи отличные вкусовые качества. Широко используется в пищу в любом виде.
- Орех «Карга-бурун» – дерево плодоносит крупными, остроконечными плодами, пригодными к использованию в кулинарных целях.
- Орех «Максима» – отличается крупными плодами, в которых заключены очень мелкие семена. Они употребляются исключительно в свежем виде.
- Орех «диколистный» – используется, как декоративное растение.
Состав, польза и вред для организма мужчин и женщин
Химический состав плодов грецкого ореха рассмотрен ниже.
| Вещество | Польза для организма |
| Аскорбиновая кислота | Участие в выработке триптофана, коллагена, серотонина, кортикостероидов. Вещество нейтрализует свободные радикалы и необходимо для детоксикации клеток печени. Иммуномодулятор. |
| Жирные масла (линолевое, пальмитиновое, олеиновое, стеариновое) | Поставщики энергии, выполняющие структурную функцию. Масла – образующие вещества для клеточных мембран. |
| Белковые вещества | Катализируют протекание обмена веществ и химических реакций. Реализация механической и структурной функции, образование цитоскелета, что способствует поддержанию формы клеток. Моделирование клеточного цикла и иммунного ответа. |
| Углеводы | Неотъемлемый элемент тканей и клеток. Участие в создании РНК, ДНК, АТФ. Выполняют запасающую, опорную и энергетическую функции. |
| Витамин К | Обеспечение синтеза белков, обменных реакций в соединительной ткани и костях. Необходим для полноценного функционирования почек. |
| Витамин РР | Участник большинства окислительных реакций живых клеток. Проявляет противопеллагрическую активность. |
| Бэта-каротин | Природный антиоксидант, способствующий укреплению иммунитета. Вещество положительно влияет на состояние органов зрения, кожных покровов. |
| Витамины группы В | Способствуют выработке энергии, участники всех реакций обмена веществ, обеспечивают зрительные функции, синтез антител и гемоглобина. Регулируют активность нервной системы. Определяют здоровье кожи, волос. |
| Витамин А | Формирует зрительный пигмент – родопсина, инициирует развитие и рост, компонент клеточных мембран. Антиоксидантная активность. |
| Витамин Е | Антиоксидант, иммуномодулятор, протектор клеточных мембран. |
| Кальций | Участие в построении зубов и костей, свертывании крови, организация внутриклеточных реакций. Определяет нормальное мышечное сокращение, секрецию нейромедиаторов и гормонов. |
| Магний | Участник большинства ферментативных реакций, процессов синтеза белка, поставщик энергии. Реализует сосудорасширяющее действие, инициирует желчеотделение. |
| Натрий | Активатор энзимов, обеспечение мышечных сокращений, баланса щелочей, кислот, жидкостей в организме. |
| Калий | Вещество поддерживает сбалансированное состояние организма, участвует в формировании состава крови. |
| Фосфор | Необходим для выработки нуклеотидов, ферментов, формирования здоровой костной массы и зубов. |
| Хлор | Вещество поддерживает водно-солевое равновесие, моделирует благоприятную среду для функционирования ферментов желудочного сока. Хлор присутствует в большинстве типов клеток, мышцах скелета. |
| Сера | Биогенное вещество, входящее в состав многих аминокислот и ферментов. Участник бактериального фотосинтеза, источник энергии (благодаря участию в реакция окисления и восстановления). |
| Железо | Катализатор дыхания, насыщения крови гемоглобином. |
| Цинк | Необходим для поддержания половых функций, гормонального баланса, метаболизма витамина Е. |
| Йод | Необходим для продуцирования тиреоидных гормонов (щитовидная железа). |
| Медь | Входит в состав большинства ферментов, участвует в продуцировании гемоглобина, нормальном росте костной ткани, полноценном белковом обмене. |
| Аминокислоты (серин, валин, аспаргин, глутамин, цистин) | Образуют клеточные стенки, пептиды, проявляют антибактериальную активность, участвуют в кроветворении, метаболизмы и необходимы для полноценной жизнедеятельности. |
| Селен | Участник всех обменных процессов, синтезирует биологически активные вещества. |
| Марганец | Обеспечивает функционирование половых желез, участвует в кроветворении, влияет на рост и развитие организма. |
| Фтор | Жизненно необходимый элемент, способствующий поддержанию здоровья зубов и костей. |
| Кобальт | Необходим для кроветворения, реализации ферментативных реакций, здоровья печени и нервной системы. |
Суточную потребность человека в еде способны удовлетворить 400 граммов грецких орехов.
Полезные и лечебные свойства
Значение грецкого ореха, исходя из его лечебных свойств, следующее:
- Регулирование кислотности желудочного сока.
- Восстановление функций пищеварительного тракта.
- Антимикробная активность.
- Противогельминтное действие.
- Вяжущий эффект.
- Кровоостанавливающие свойства.
- Противовоспалительная активность.
- Стимуляция когнитивных функций и мозговой активности.
- Регулирование уровня сахара.
- Восстановление функций гепатоцитов.
- Регенерирующее действие.
- Нормализация массы тела.
- Улучшение обменных процессов.
- Общеукрепляющие свойства.
- Стимуляция иммунного потенциала.
Показания
Грецкие орехи показано употреблять при развитии указанных состояний:
- Запоры.
- Рахит у детей.
- Золотуха.
- Геморрой.
- Атеросклероз.
- Авитаминоз.
- Гипертония.
- Анемия.
- Импотенция и бесплодие.
- Миома.
- Мастопатия.
- Бессонница, потеря внимания и памяти.
- Головные боли.
- Стресс, нервное напряжение.
- Зоб, прочие заболевания щитовидной железы.
- Диабет.
- Ожоги, труднозаживающие раны.
- Ожирение.
- Нарушение обмена веществ.
- Болезни печени и почек.
- Цинга.
Противопоказания
Грецкие орехи не рекомендовано употреблять в следующих случаях:
- Повышенная свёртываемость крови.
- Болезни кожи – нейродермит, псориаз, экзема – орехи способны вызвать обострение заболевания.
- Высокая сенсибилизация к белковым соединениям.
- Гастрит на фоне повышенной кислотности желудочного сока.
- Панкреатит.
- Острые формы язвенной болезни.
Диетологи предупреждают, что допустимая порция грецких орехов в сутки не должна превышать 100 гр, иначе человек может испытывать головные боли, спазмирование сосудов и увеличение миндалин.
Особые рекомендации при беременности и диабете
Употребление продукта возможно после учёта дополнительных сведений о его свойствах:
- Беременность и кормление. Грецкий орех необходим лактирующим женщинам, так как он инициирует выработку грудного молока и способствует профилактике таких заболеваний молочной железы, как мастит и мастопатия. Употребление продукта должно быть дозированным, при отсутствии аллергических реакций у мамы и малыша. Для беременных женщин орехи способны стать ценным источником белка и витаминов, особенно на фоне сильнейшего токсикоза. Перед употреблением желательно проконсультироваться с ведущим беременность врачом.
- Сахарный диабет. Лицам, страдающим этим заболеванием, продукт помогает корректировать уровень сахара, не вызывает повышение инсулина и стабилизирует обменные процессы. Грецкий орех проявляет эффективность в профилактике и лечении диабета.
- При отсутствии аллергических реакций и противопоказаний продукт может составлять детский рацион питания после достижения двухлетнего возраста.
Отвары и настойки: применение
Рецепты приготовления лекарственных отваров представлены ниже.
Рецепт от авитаминоза, диабета, малокровия, рахита
Рецепт от авитаминоза, диабета, малокровия, рахитаИнгредиенты:
- Зелёный грецкий орех – 50 г.
- Вода – 500 мл.
Последовательность приготовления и применения:
- Орехи смешиваются с водой и вывариваются на слабом огне 30 мин.
- Средство процеживается, доводится до комнатной температуры и принимается по 250 мл 3р/день.
Рецепт настойки при запорах и ухудшении пищеварения
Ингредиенты:
- Лист грецкого ореха – 100 г.
- Вода – 250 мл.
Правила приготовления и методика использования:
- Листья запариваются горячей водой и доводятся до повторного кипения.
- Средство снимается с огня, настаивается 30 мин. и процеживается.
- Средство принимается по 100 мл 3-4 р/день.
Рецепт от фибромиомы матки
Ингредиенты:
- Грецкий орех – перегородки – 20 г.
- Спирт – 100 мл.
Последовательность действий:
- Перегородки заливаются спиртом и помещаются в стеклянный бутыль.
- Ёмкость плотно закрывается и помещается в темное место на 7 суток.
- Настойка принимается по 15 капель, 3р/день. Средство в равных количествах разводится с водой.
- Длительность терапии – 60 суток.
Из пережжённой скорлупы грецких орехов производят высококачественный активированный уголь.
Более подробно о грецком орехе в видео:
Отзывы
Применение грецких орехов нашло следующие отзывы среди потребителей:
Юлия, 18 лет. Я всегда готовлю самый простой отвар из ядер грецких орехов и использую его в качестве лечебных умываний. Давно забыла, что такое угри и прыщи – кожа чистая и приятная.
Олег, 48 лет. Мне жена всегда подсовывает свежие грецкие орехи, как средство, улучшающее потенцию. Можно сказать, что эффект от них действительно есть.
Грецкие орехи – ценный пищевой продукт, обладающий массой полезных свойств и характеристик.
Поделиться: