История происхождения груши уходит в далекую доисторическую эпоху. Согласно древним китайским Одам груша культивировалась в садах Западного и Центрального Китая, по другим сведениям ее родиной считается Древняя Греция.
Описание плода
Плоды груши могут отличатся, но все они имеют общие черты:
- Груша – это плодово-декоративное дерево, принадлежащее в семейству Розовых. Крона дерева имеет форму пирамиды. Высота дерева достигает 25 м.
- Плоды груши могут быть как округлые, так и вытянутые, зеленоватого, желтоватого или красноватого оттенка.
Виды и сорта
В природе существует около 60 видов груш. Но самые известные – это:
- Груша европейская или обычная
- Китайская груша. Обладает высокой морозостойкость и подходит для вегетативного размножения.
Как правильно выбирать плоды?
Давайте разберемся как выбрать самую вкусную грушу:
- Выбирайте красивый плод, без темных пятен и повреждений;
- Спелую грушу можно отличить по приятному аромату. Но если вы купили недозрелые груши – это не страшно, так как плоды хорошо дозревают в комнатных условиях;
- Плодоножка груши должна быть упругой;
- Зарубежные груши можно отличить по неестественному блеску, перед употреблением их нужно хорошо помыть.
Химический и витаминный состав груши
В состав груши входят:
- Витамин А (Ретинол). Регенерирует ткани, хорошо влияет на состояние кожных покровов. Предотвращает развитие гемералопатии, находится в “Аевите” как основное вещество.
- Витамин С (Аскорбиновая кислота). Отвечает за эластичность сосудов, принимать с осторожностью.
- Витамин К (Менадион). Предотвращает развитие рака желудка, укрепляет кости.
- Витамин В9 (Фолиевая кислота). Участвует в кроветворении.
- Витамин РР (Ниацин или Никотиновая кислота). Полезен для нервной системы и сердца .
Плоды груши богаты минералами и полезными микроэлементами. На 100 гр груши приходится:
Калий | Натрий | Железо | Фосфор | Магний | Кальций | Цинк | Медь |
119 мг | 1 мг | 0,17 мг | 11 мг | 7 мг | 9 мг | 0,1 мг | 0, 82 мг |
Польза и вред
Калорийность груши, полезные свойства и противопоказания:
- Груша – это низкокалорийный фрукт с малым содержанием сахара, не вызывающий аппетита очень хороша при диабете и диете, (также при диабете полезен лавровый лист)
- В груше отсутствуют аллергены, но она тяжела на желудок и может дать вздутие, груша для ребенка рекомендована с осторожностью.
- Хорошо противодействует инфекциям и укрепляет иммунитет человека.
- Обладает противоглистными свойствами.
- Хорошо влияет на работу сердца.
- Мочегонное средство.
- Выводит токсины.
Аллергии и особые показания при заболеваниях
Но есть в употреблении груши противопоказания:
- Нельзя есть груши натощак или с молоком, сырой водой и тяжелой пищей. Это поможет избежать проблем с желудком.
- В сыром виде, груши противопоказаны больным язвой желудка.
- Груша относится к низкоаллергенным продуктам, поэтому используется в диетах при наличии пищевой аллергии.
- Аллергии на груши фиксируются крайне редко.
Рецепты кулинарии и народной медицины
[attention type=yellow]Груша богата высоким содержанием витаминов и полезных микроэлементов. Она полезна для сердца, желудка, почек и печени. В народной медицине есть много рецептов с использованием как листьев, так и плодов груши.[/attention]- От ревматизма. Нужно взять 2 столовых ложки листьев (высушенных) и залить одним стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Употреблять по 1-2 ст. л. три раза в день.
- От простуды. Нужно отварить сушеную грушу и пить отвар при высокой температуре и кашле (также от кашля помогает редька, более подробно тут.)
Ромовые груши в творожном тесте.
Ингредиенты:
- 5 средних груш,
- 50 мл рома,
- 500 мл воды,
- 100 гр сливочного масла,
- 200 гр творога,
- 200 гр муки,
- 0, 5 ч. л. разрыхлителя,
- 150 гр сахара,
- 1 звездочка бадьяна,
- 1 палочка корицы и горсть кедровых орехов.
- Из сахара, рома, воды и специй приготовьте сироп, дайте покипеть ему минут 10.
Пиготовление:
- Груши нужно очистить и удалить сердцевину, не разрезая плод.
- Затем опустить плоды в сироп и варить около 15 мин.
- Сделать тесто из творога, муки, разрыхлителя и масла, укутать в пленку и отправить в холодильник минут на 30.
- После чего раскатать и нарезать полосами.
- Грушу начинить кедровыми орехами и обернуть тестом, сверху посыпать сахаром.
- Запекать в форме при 200° 20 мин.
Салат “Груша с морепродуктами”.
Ингредиенты:
- 90 гр морского коктейля,
- 50 гр салата,
- 3 гр салата фриссе,
- 15 гр белого вина,
- 10 гр соевого соуса,
- 15 гр сакэ,
- 5 гр чеснока,
- 10 гр оливкового масла,
- 15 гр масла сливочного,
- 100 гр груши,
- 50 гр майонеза,
- 150 гр сливочного сыра,
- 30 гр лука ,
- соль,
- перец.
Пиготовление:
- Очистить морепродукты и нарезать, обжарить на оливковом масле с вином.
- После того, как оно выпариться добавить мирин, соевый соус, перец, соль и сливочное масло.
- Выложить на тарелку и приправить творожно-грушевым соусом (офощи и фрукты протереть на мелкой терке, добавить остальные ингредиенты и взбить до однородной массы.
- Сверху выложить листья салата.
Народная мудрость и пословицы о груше
Давайте посмотрим, что думали наши предки об этом растении, именно приметы раскрывают эту тайну:
- Считается, что в старину под грушей закапывали клад. Также дерево сажали, что обозначить место захоронения клада.
- В народе груша считалась деревом, где обитает нечисть.
- Был муж, да объелся груш.
- Любит – как душу, а трясет – как грушу.
Груша – это сочный и вкусный фрукт. Цена зависит от места произростания и сезона.Высокое содержание витаминов делает грушу не только аппетитной, но и очень полезной. Груша используются для выпечки, приготовления салатов, соусов и блюд из мяса.Более подробно пользе груши в следующем видео:
https://www.youtube.com/watch?v=wyA4zOjUDRk
Даже не думала, что в любимой мною груше, на самом деле столько всего полезного! Всегда руководствовалась только вкусом)) Салат с морепродуктами надо попробовать сделать!
Честно сказать, не знала, что от груши может быть вред и их нельзя употреблять больным язвой желудка. Но все же полезных свойств груша имеет больше. Недавноготовила ромовые груши в творожном тесте по предложенному рецепту,получилось просто супер! Вкуснятина,пальчики обличешь.