Инжир, польза и вред

История и описание

Инжир, или как его еще называют, смоковница или фиговое дерево – одно из старейших культурных растений в истории человечества. Его выращивают уже около 5 тыс. лет, причем впервые это растение появилось на Аравийском полуострове, а впоследствии распространилось на все Средиземноморье.

Именно инжир является первым плодовым деревом, упоминающимся в Библии: как известно, свою наготу Адам и Ева впервые прикрыли именно фиговыми листками. Кроме того, об инжире говорилось в Талмуде и мифах Древней Греции.

[attention type=green]Древнегреческий ученый Теофраст в своих трудах описывал около ста сортов смоковницы. При этом самые плодовитые деревья даже имели собственные имена.[/attention]

Ботанические характеристики

Небольшой кустарник или дерево (семейство тутовых) высотой не более 10 м, имеющее толстые, малоразветвленные ветви. Листья крупные, жесткие, темно-зеленые вверху и сероватые снизу крепятся к толстому черешку.

Плоды бархатистые и сладкие примерно 5 см в диаметре, по форме напоминают грушу (цвет варьируется от желтого до темно-фиолетового), и внутри содержат мелкие семена-орехи.

Инжир очень неприхотлив, и может произрастать даже на каменистых почвах, однако при этом очень чувствителен к морозу, поэтому культивируется преимущество в странах с субтропическим климатом.

Виды

Существует четыре основных вида инжира:

• Афганский;
• Колхидский;
• Наскальный;
• Хиркана.

Как правильно выбирать плоды?

Действительно свежие плоды можно найти только там, где они произрастают, так как хранится инжир совсем недолго. Употребить плод нужно в течение шести часов после того, как он был сорван, и наче в нем начнутся процессы брожения.

Зрелый инжир имеет насыщенный зеленый или темно-фиолетовый цвет, упругий на ощупь и слегка поддается при надавливании. Чересчур мягкий плод с кислым запахом – это испорченный продукт, покупать который не рекомендуется.

[attention type=yellow]В наших  широтах лучше всего употреблять не свежие, а сушеные плоды; они должны иметь светло-коричневый, без налета оттенок и гладкую, глянцевитую поверхность.[/attention]

Химический состав инжира

В 100 г инжира содержатся следующие вещества:

Белки	3,3 г
Углеводы	63 г
Жиры	0,9 г
Клетчатка	9,8 г
Сахар	47 г
Витамины, микроэлементы
Витамин В1 и В2	по 0,08 мг
Витамин В3	0,6 мг
Витамнин В5	0,43 мг
Витамин В6	0,1 мг
Витамин С	1,2 мг
Кальций (Ca)	161 мг
Железо (Fe)	2 мг
Магний (Mg)	68 мг
Калий (K)	680 мг
Калорийность – 250 ккал

[attention type=green]Польза инжира сушеного для здоровья и организма, также велика, в сушеном инжире содержится в несколько раз больше белка, чем в свежем, поэтому именно сушеные плоды лучше всего подходят для вегетарианского питания.[/attention]

Инжир издавна употребляется для лечения множества заболеваний:

• Он известен как натуральное отхаркивающее и слабительное средство.
• На этот плод следует обратить внимание страдающим сердечно-сосудистыми нарушениями и железистой анемией людям, так как фиги содержат большое количество необходимого для работы сердца калия, а также железа.
• Регулярное его употребление нормализует свертываемость крови, обеспечивая профилактику тромбоза.
• Инжир способен выступать и в качестве средства для наружного употребления: он лечит мозоли, нарывы и незаживающие ранки, а также используется как один из ингредиентов в масках для кожи и волос.
• Людям, имеющим склонность к повышенному уровню сахара в крови и ожирению, следует ограничить количество инжира в своем рационе из-за высокого содержания в нем сахара.

Показания и противопоказания

Показания к употреблению инжира:

• Повышение артериального давления;
• Сердечно-сосудистые расстройства;
• Простуда и кашель (рекомендовано употребление подуктов богатых на Витамин С, например лимон и рябину);
• Железистая анемия;
• Болезни мочеполовой системы;
• Заболевания почек;
• Половое бессилие;
• Беременность (для профилактики анемии у женщины и ребенка, можно принимать и другие витамины, например.).

Противопоказания:

• Сахарный диабет;
• Подагра;
• Панкреатит;
• Острые заболевания ЖКТ.

Особые показания

С большой осторожностью инжир следует употреблять тем, кто собирается сесть за руль: он может выбросить в кровь около 2% алкоголя.

А вот тем, кто сидит на диете, лучше не употреблять плоды ежедневно, а устраивать разгрузочные дни – съедать в день около 5 шт. плюс 100-200 г овощей (рекомендуем прочитать статью о белковой диете Дюкана, более подробно тут).

[attention type=green]Полководец Александр Македонский обязательно брал сушеный инжир во все походы, так как этот плод прекрасно восстанавливает силы и не занимает много места.[/attention]

Инжир в кулинарии и народной медицине, рецепты

В кулинарии инжир используется преимущественно в десертах, однако отлично сочетается и с птицей, бараниной, ветчиной, козьим сыром и т.д.

Запеченный инжир с козьим сыром

Список ингредиентов:

• Плод инжира 12 шт;
• 200 г сыра фета;
• 60 г миндаля;
• Масло оливковое;
• Свежий розмарин.

Метод приготовления:

1. Плоды вымыть, обсушить, срезать верхушки и выскоблить ложкой мякоть.
2. Половину сыра и инжирную мякоть размять вилкой, смешать с порубленным миндалем и розмарином.
3. Инжир слегка посолить и поперчить изнутри, наполнить полученной массой, уложить на противень, хорошенько смазанный маслом, и запекать 15 мин.
4. Подавать сразу же.

[attention type=yellow]Впервые лекарственные свойства инжира описал легендарный Авиценна: врач использовал его плоды для лечения более десятка заболеваний.[/attention]

Варенье из инжира, рецепт:

Ингредиенты:  

• 1 кг свежих плодов;
• 800 г сахара;
• 10 г сока лимона;
• 200 г воды.

Порядок приготовления:

1. Сахар растворить в воде с лимонным соком и, помешивая, довести до кипения.
2. Опустить в кипящую жидкость инжир, и варить следующим образом: слегка прокипятить, снять и оставить на 10-12 ч.
3. Повторить 4 раза, потом еще раз закипятить и разлить по стерилизованным банкам.

В народной медицине из инжира готовят витаминные, жаропонижающие и отхаркивающие средства.

Инжир от кашля для детей, рецепт:

• 1 ст. молока;
• 4-5 плодов.

Молоко закипятить, добавить инжир и настоять под крышкой 20 мин. Пить четырежды в сутки по ½ стакана до облегчения.

Жаропонижающий напиток

• 100 г инжира;
• 2 ст. кипятка.

Залить инжир кипятком, прокипятить 15 мин, после чего снять и дать настояться пару часов. Остудить и пить трижды в сутки до еды по ½ ст.

 

Приметы про инжир

Очень интересны и народные поверья и приметы про инжир:

• Считается, что инжир обладает очень хорошей энергетикой и целебными свойствами, и способен принести счастье и благополучие. Так, если горшок с этим растением поставить в спальне, то ее владелец вскоре обреете семейное счастье, а комнатный инжир в офисе поможет получить повышение в должности.
• Согласно народным приметам, уезжая из дома надолго, следует повесить над дверью фиговую ветку – она обеспечит безопасное и счастливое возвращение.
• Женщинам и мужчинам, которые страдают бесплодием и половым бессилием, следует носить при себе небольшие кусочки древесины смоковницы – это поможет справиться со всеми проблемами.
• Бесплодным парам рекомендуется поставить в доме горшок с фиговым деревом, и тщательно ухаживать за ним. Как только на растении появятся молодые побеги – в семье появится прибавление.

[attention type=green]По мнению большинства сонников, увиденное во сне фиговое дерево является очень хорошим знаком, и сулит прекрасные отношения или даже скорое бракосочетание с любимым человеком.[/attention] [blockquote_gray”]Особого упоминания, в теме о полезной пище, заслуживает мед.

Ведь мед это пища богов, а эликсир жизни, по приданию, состоял из лимона, чеснока и меда.  Чеснок содержит большое количество Селена, а он необходим организму, более подробно о продуктах с Селеном тут.[/blockquote_gray]

Более подробно об инжире в видео Е. Малышевой:

https://www.youtube.com/watch?v=TkiUGUPBF_4