История и описание
Инжир, или как его еще называют, смоковница или фиговое дерево – одно из старейших культурных растений в истории человечества. Его выращивают уже около 5 тыс. лет, причем впервые это растение появилось на Аравийском полуострове, а впоследствии распространилось на все Средиземноморье.
Именно инжир является первым плодовым деревом, упоминающимся в Библии: как известно, свою наготу Адам и Ева впервые прикрыли именно фиговыми листками. Кроме того, об инжире говорилось в Талмуде и мифах Древней Греции.
[attention type=green]Древнегреческий ученый Теофраст в своих трудах описывал около ста сортов смоковницы. При этом самые плодовитые деревья даже имели собственные имена.[/attention]
Ботанические характеристики
Небольшой кустарник или дерево (семейство тутовых) высотой не более 10 м, имеющее толстые, малоразветвленные ветви. Листья крупные, жесткие, темно-зеленые вверху и сероватые снизу крепятся к толстому черешку.
Плоды бархатистые и сладкие примерно 5 см в диаметре, по форме напоминают грушу (цвет варьируется от желтого до темно-фиолетового), и внутри содержат мелкие семена-орехи.
Инжир очень неприхотлив, и может произрастать даже на каменистых почвах, однако при этом очень чувствителен к морозу, поэтому культивируется преимущество в странах с субтропическим климатом.
Виды
Существует четыре основных вида инжира:
- Афганский;
- Колхидский;
- Наскальный;
- Хиркана.
Как правильно выбирать плоды?
Действительно свежие плоды можно найти только там, где они произрастают, так как хранится инжир совсем недолго. Употребить плод нужно в течение шести часов после того, как он был сорван, и наче в нем начнутся процессы брожения.
Зрелый инжир имеет насыщенный зеленый или темно-фиолетовый цвет, упругий на ощупь и слегка поддается при надавливании. Чересчур мягкий плод с кислым запахом – это испорченный продукт, покупать который не рекомендуется.
[attention type=yellow]В наших широтах лучше всего употреблять не свежие, а сушеные плоды; они должны иметь светло-коричневый, без налета оттенок и гладкую, глянцевитую поверхность.[/attention]Химический состав инжира
В 100 г инжира содержатся следующие вещества:
Белки | 3,3 г |
Углеводы | 63 г |
Жиры | 0,9 г |
Клетчатка | 9,8 г |
Сахар | 47 г |
Витамины, микроэлементы | |
Витамин В1 и В2 | по 0,08 мг |
Витамин В3 | 0,6 мг |
Витамнин В5 | 0,43 мг |
Витамин В6 | 0,1 мг |
Витамин С | 1,2 мг |
Кальций (Ca) | 161 мг |
Железо (Fe) | 2 мг |
Магний (Mg) | 68 мг |
Калий (K) | 680 мг |
Калорийность – 250 ккал |
Инжир издавна употребляется для лечения множества заболеваний:
- Он известен как натуральное отхаркивающее и слабительное средство.
- На этот плод следует обратить внимание страдающим сердечно-сосудистыми нарушениями и железистой анемией людям, так как фиги содержат большое количество необходимого для работы сердца калия, а также железа.
- Регулярное его употребление нормализует свертываемость крови, обеспечивая профилактику тромбоза.
- Инжир способен выступать и в качестве средства для наружного употребления: он лечит мозоли, нарывы и незаживающие ранки, а также используется как один из ингредиентов в масках для кожи и волос.
- Людям, имеющим склонность к повышенному уровню сахара в крови и ожирению, следует ограничить количество инжира в своем рационе из-за высокого содержания в нем сахара.
Показания и противопоказания
Показания к употреблению инжира:
- Повышение артериального давления;
- Сердечно-сосудистые расстройства;
- Простуда и кашель (рекомендовано употребление подуктов богатых на Витамин С, например лимон и рябину);
- Железистая анемия;
- Болезни мочеполовой системы;
- Заболевания почек;
- Половое бессилие;
- Беременность (для профилактики анемии у женщины и ребенка, можно принимать и другие витамины, например.).
Противопоказания:
- Сахарный диабет;
- Подагра;
- Панкреатит;
- Острые заболевания ЖКТ.
Особые показания
С большой осторожностью инжир следует употреблять тем, кто собирается сесть за руль: он может выбросить в кровь около 2% алкоголя.
А вот тем, кто сидит на диете, лучше не употреблять плоды ежедневно, а устраивать разгрузочные дни – съедать в день около 5 шт. плюс 100-200 г овощей (рекомендуем прочитать статью о белковой диете Дюкана, более подробно тут).
[attention type=green]Полководец Александр Македонский обязательно брал сушеный инжир во все походы, так как этот плод прекрасно восстанавливает силы и не занимает много места.[/attention]
Инжир в кулинарии и народной медицине, рецепты
В кулинарии инжир используется преимущественно в десертах, однако отлично сочетается и с птицей, бараниной, ветчиной, козьим сыром и т.д.
Запеченный инжир с козьим сыром
Список ингредиентов:
- Плод инжира 12 шт;
- 200 г сыра фета;
- 60 г миндаля;
- Масло оливковое;
- Свежий розмарин.
Метод приготовления:
- Плоды вымыть, обсушить, срезать верхушки и выскоблить ложкой мякоть.
- Половину сыра и инжирную мякоть размять вилкой, смешать с порубленным миндалем и розмарином.
- Инжир слегка посолить и поперчить изнутри, наполнить полученной массой, уложить на противень, хорошенько смазанный маслом, и запекать 15 мин.
- Подавать сразу же.
Варенье из инжира, рецепт:
Ингредиенты:
- 1 кг свежих плодов;
- 800 г сахара;
- 10 г сока лимона;
- 200 г воды.
Порядок приготовления:
- Сахар растворить в воде с лимонным соком и, помешивая, довести до кипения.
- Опустить в кипящую жидкость инжир, и варить следующим образом: слегка прокипятить, снять и оставить на 10-12 ч.
- Повторить 4 раза, потом еще раз закипятить и разлить по стерилизованным банкам.
В народной медицине из инжира готовят витаминные, жаропонижающие и отхаркивающие средства.
Инжир от кашля для детей, рецепт:
- 1 ст. молока;
- 4-5 плодов.
Молоко закипятить, добавить инжир и настоять под крышкой 20 мин. Пить четырежды в сутки по ½ стакана до облегчения.
Жаропонижающий напиток
- 100 г инжира;
- 2 ст. кипятка.
Залить инжир кипятком, прокипятить 15 мин, после чего снять и дать настояться пару часов. Остудить и пить трижды в сутки до еды по ½ ст.
Приметы про инжир
Очень интересны и народные поверья и приметы про инжир:
- Считается, что инжир обладает очень хорошей энергетикой и целебными свойствами, и способен принести счастье и благополучие. Так, если горшок с этим растением поставить в спальне, то ее владелец вскоре обреете семейное счастье, а комнатный инжир в офисе поможет получить повышение в должности.
- Согласно народным приметам, уезжая из дома надолго, следует повесить над дверью фиговую ветку – она обеспечит безопасное и счастливое возвращение.
- Женщинам и мужчинам, которые страдают бесплодием и половым бессилием, следует носить при себе небольшие кусочки древесины смоковницы – это поможет справиться со всеми проблемами.
- Бесплодным парам рекомендуется поставить в доме горшок с фиговым деревом, и тщательно ухаживать за ним. Как только на растении появятся молодые побеги – в семье появится прибавление.

Ведь мед это пища богов, а эликсир жизни, по приданию, состоял из лимона, чеснока и меда. Чеснок содержит большое количество Селена, а он необходим организму, более подробно о продуктах с Селеном тут.[/blockquote_gray]
Более подробно об инжире в видео Е. Малышевой:
https://www.youtube.com/watch?v=TkiUGUPBF_4
Интересно, почему ничего не говорится про содержание йода в инжире? По-моему, он даже пахнет немного йодом. У нас в семье все любят сушёный инжир. Для малышей я его чуть-чуть размачиваю в тёплой кипячёной воде и отрезаю жёсткие кончики. Все остальные могут просто грызть сушеные плоды как конфеты. “Детский плов” – рис с курагой, изюмом и инжиром – у нас любимое блюдо, особенно зимой.
Мне повезло, живу на юге, растет у нас на даче и три сорта инжира – желтый, зеленый и фиолетовый. Поспевают один за другим. Так что месяца 3 у нас на столе свежие плоды. Выйдешь утром в сад, поешь 3-4 инжира, все, уже не хочется завтракать. А когда кончается сезон свежего инжира, переходим на сушеный собственного изготовления. Я готовлю из плодов также бальзам для поднятия иммунитета. Пропускаю через мясорубку инжир, абрикосы и сливу. Перемешиваю, держу в холодильнике, едим осенью и зимой, когда падает иммунитет. А когда нужно средство от запора употребляю бальзам перед сном, иногда к нему добавляю щепотку сенны.