Каждый хотя бы раз в жизни пробовал черную редьку, а вот о ее родственнице – зеленой редьке – слышали далеко не все. Зеленую редьку искусственно вывели на землях Узбекистана, в дикой природе она не встречается.
Лечебные и полезные свойства редьки зеленой
Корнеплод имеет округлую форму и зеленоватый оттенок, ближе к корню окрашен в белый цвет. Мякоть редьки светло-зеленая, мягкая, сочная, обладает характерным горьковатым вкусом. В состав зеленой редьки входит множество полезных веществ, благодаря чему она прочно укрепилась не только в кулинарии, но и в рецептах народной медицины.
- Редька способствует синтезу ферментов пищеварения, вследствие чего улучшается аппетит;
- Благодаря содержанию клетчатки, приходит в норму работа кишечника, устраняются запоры;
- Витамин А, содержащийся в редьке, благотворно влияет на деятельность нервной системы и зрительного анализатора;
- Соли калия укрепляют иммунную систему и снижают артериальное давление;
- Железо участвует в кроветворении и снабжении тканей кислородом. Благодаря наличию этого элемента, зеленую редьку полезно употреблять при железодефицитной анемии;
- Кальций укрепляет кости и зубы;
- Редька регулирует все виды обмена веществ, так как в ней содержатся витамины группы В;
- Зеленая редька может похвастаться мощными бактерицидными свойствами, и ее употребление при гриппе, ОРЗ, инфекциях дыхательных путей принесет ощутимую пользу;
- Восстанавливает нормальный уровень сахара и холестерина в крови;
- Выводит вредные вещества из организма;
- Редька зеленая, имеет низкую калорийность(в 100 г содержится всего 35 кКал), а значит, ее можно есть желающим похудеть;
- Сок редьки укрепляет волосяные луковицы и является отличным средством против облысения.
Состав витаминов
| Название витамина | Содержание в 100 г продукта (мг) |
| Каротин | 0,02 |
| Витамин А (ретинол) | 0,0003 |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,03 |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,03 |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | 0,2 |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 0,06 |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 29 |
| Витамин Е (токоферол) | 0,1 |
| Витамин РР (никотиновая кислота) | 0,3 |
Состав микроэлементов
| Название микроэлемента | Содержание в 100 г продукта (мг) |
| Кальций | 35 |
| Железо | 1,2 |
| Натрий | 13 |
| Калий | 357 |
| Фосфор | 26 |
| Магний | 22 |
Несмотря на все целебные свойства, зеленая редька способна нанести и вред. Кому же не рекомендуется включать ее в рацион?
- Лицам, страдающим хроническими заболеваниями почек, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем – редька является острым продуктом и может спровоцировать обострение.
- Беременным – содержащиеся в редьке эфирные масла способны повышать тонус матки, что влечет за собой угрозу выкидыша.
Показания к употреблению:
- Сниженный аппетит;
- Запоры;
- Гипертоническая болезнь;
- Железодефицитная анемия;
- Повышенный холестерин;
- Нарушения работы печени;
- Хронический холецистит;
- Дисбактериоз;
- Заболевания дыхательных путей;
- Профилактика нарушения зрения, остеопороза, атеросклероза, сахарного диабета;
- Укрепление иммунитета.
Противопоказания:
- Различные колиты;
- Язвенная болезнь;
- Гастрит с повышенной секрецией;
- Заболевания почек;
- Беременность;
- Повышенная чувствительность к продукту.
Рецепты салатов из зеленой редьки
Редька зеленая с медом
Редьку натрите, поместите в холодную воду на 15 минут, после чего откиньте на дуршлаг, переложите в эмалированную посуду, добавьте 4 столовых ложки горячей воды и варите, пока не станет мягкой. Охладите, заправьте медом, добавьте душистый перец.
Зеленая редька для похудения
Для вкусного и низкокалорийного салата потребуются зеленая редька, огурцы и помидоры. Овощи необходимо нарезать тонкими ломтиками, перемешать, добавить петрушку, укроп или кинзу и растительное масло. Соль и перец – по вкусу.
Зеленая редька от кашля детям
Благодаря своему бактерицидному эффекту, зеленая редька является прекрасным помощникам в борьбе с простудным кашлем. Вымойте редьку и срежьте ее макушку, затем вырежьте в ней углубление – так, чтобы получилось подобие горшочка. Наполовину заполните медом и поставьте в темное место не менее, чем на 12 часов. Образовавшийся сок нужно давать ребенку по 1 чайной ложке до еды 3-5раз в день. В случае аллергии на мед можно использовать сахар – это никак не повлияет на целебные свойства редьки.
Отзывы
Нина Петровна 42 года
Всю зиму кушаем салаты из зеленой редьки – это и вкусно, и иммунитет укрепляет, и витаминов много. Внукам от кашля сироп с медом делаю, как рукой снимает. Каждый год обязательно сажаю зеленую редьку. Ухода особого не требует, а пользы – вагон.
Анюта 23 года
Обожаю зеленую редьку, она гораздо мягче и сочнее черной, регулярно делаю себе салатики. Помню, мама меня от простуды ей всегда лечила. Когда у меня гемоглобин низкий был, врач тоже рекомендовал ее есть.
Игорь 26 лет
У нас дома всегда есть редька, вся семья ее очень любит, ведь это кладезь витаминов и настоящая панацея при ОРЗ, к тому же вкусно. Дешево и сердито, как говорится.
[attention type=green] Египтяне изготавливали из семян редьки масло, ценное своими лечебными свойствами. На Руси, редька считалась крестьянской пищей, и, тем не менее, была широко известна[/attention]Зеленая редька чрезвычайно богата витаминами и микроэлементами. Это отличное средство профилактики многих заболеваний – начиная от простейшей простуды и заканчивая такими серьезными недугами как атеросклероз и сахарный диабет. Достаточно три-четыре раза в неделю добавлять в меню блюда из зеленой редьки – и определенные проблемы со здоровьем обойдут вас стороной. Польза редьки зеленой, неоценима!
[blockquote_gray”]
Множество полезных витамин содержится в хлебе, есть даже виды хлеба для диабетиков и похудения!.
Особенно полезно при простудах, будет вместе с редькой употреблять и лимон.
Древние египтяне, называли чеснок священным растением, узнайте почему?
Чтобы осенью легче справляться с вирусами, особенно детям, нужно укреплять иммунитет, более подробно тут.
Гипертоническая болезнь, это лишь симптом имеющегося заболевания, как правило сосудов или сердца, в таком случае рекомендован прием витаминов или препаратов, более подробно тут.[/blockquote_gray]
Помимо зеленой редьки есть черная и белая, давайте же разберемся как выбирать редьку и какие виды редьки есть? Об этом в следующем видео:
https://www.youtube.com/watch?v=unvsRn_h9cU
