Существует множество славянских легенд, связанных с красной рябиной. Практически в каждой из них рассказывается о чудодейственных свойствах этого растения и о том, как оно влияет на девушек, придавая им невероятную силу для борьбы со злыми силами.
Виды рябины красной и описание
Плоды рябины имеют небольшую горечь, поэтому в кулинарии их не используют, но зато эти плоды прекрасно подходят для приготовления различных настоек, наливок и варенья.
[blockquote_gray”]
Очень полезна для организма и зеленая редька, более подробно тут.
Шиповник, облепиха, малина и лимон, также содержат много Витамина С. [/blockquote_gray]
[attention type=green]Красная рябина является декоративным растением и чаще всего служит для украшения приусадебных участков, улиц, дворов и т.д.[/attention]
Род рябины имеет два подряда, которые можно различить за типом листа:
- Настоящие рябины, имеющие простые непарноперистые листья;
- Рябины с зубчато-лопастными листьями;
- Рябины с лопастными листьями.
Представителями первого подряда являются:
- Амурская рябина;
- Тянь-шаньская;
- Двухцветная;
- Кашмирская;
- Красивая;
- Обыкновенная и др.;
Ко второму подряду принадлежат:
- Английская рябина;
- Армянская;
- Ария;
- Греческая;
- Домашняя;
- Кавказская и др.
Главным отличием первого подряда рябины красной от второго является их применение, так как растение из второго подряда используют в декоративных целях, а из первого – в медицине и кулинарии.
[attention type=green]Название «рябина» нужно употреблять только по отношению к красной и желтой рябине, так как чёрная рябина на самом деле является ее родственницей и просто принадлежит к тому самому семейству Розовые.[/attention]Как правильно выбирать плоды рябины
В выборе нужного качества рябины, есть свои хитрости, давайте узнаем какие именно?
- Для того, чтобы правильно выбрать рябину, нужно для начала посмотреть на вид плодов, потому что они должны быть сухими и большими по размеру, а также блестящими.
- Далее необходимо попробовать рябину на ощупь, качественные плоды должны быть достаточно мягкими.
- Время года тоже играет здесь важную роль, ведь рябина, собранная по прошествии первых заморозков, наиболее полезная.
Состав минералов и витаминов
Витамины | Микро- и макроелементы | Другие элементы |
Витамин А – 9 мг | Калий – 230 мг | Вода – 815 г |
Витамин В2 – 0,02 мг | Магний – 331 мг | Крахмал – 0,4 г |
Витамин В1 – 0,05 мг | Кальций – 42 мг | Моно- и дисахариды – 8,5 г |
Фолиевая кислота – 0,2 мкг | Фосфор – 17 мг | Пищевые волокна – 3,2 г |
Ниацин – 0,5 мг | Марганец – 2 мг | Пектины – 2 мг |
Витамин Е – 1,4 мг | Железо – 2 мг | Зола – 0,8 г |
Витамин С – 70 мг | Цинк – 0,3 мг | Органические кислоты –2,2 г |
Медь – 120 мкг |
Лечебные свойства красной рябины
[attention type=green] В 1964 году СССР выпустили почтовую марку с изображением рябины.[/attention]Чем же полезна красная рябина? Рябина нашла применение в народной медицине как желчегонное средство из-за того, что в ее составе присутствует сорбиновая кислота и сорбит. Вместе они заметно снижают концентрацию холестерина в крови и активно борются с различными вирусами и грибками. Благодаря все тому же сорбиту рябина красная является отличным средством при лечении запора.
Амигдалин, который содержится в плодах рябины, помогает во время кислородного голодания, а также в борьбе с атеросклерозом.
При пониженной кислотности желудка рекомендуется выпивать сок из ягод рябины, который еще применяют для лечения гипертонии и заболеваний почек. Рябина красная также славится своими ранозаживляющими, противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами. Польза красной рябины для здоровья очевидна!
Показания и противопоказания
Рябина красная показана при:
- Гипертонии
- Авитаминозе (в запущенной форме очень опасное состояние называемое Пеллагра, более подробно по ссылке.)
- Склерозе
- Атеросклерозе
- Ревматизме
- Холецистите
- Запорах
- Простуде и гриппе (при простуде поможет аскорбиновая кислота, но нужно быть аккуратным с дозировками.)
- Расстройствах нервной системы
- Проблемах со щитовидной железой
- Проблемах с печенью и сосудами
- Мочекаменной болезни
- Кровотечениях из матки
- Дисфункции яичников
- Пониженной кислотности
Рябина красная противопоказана при:
- Повышенной кислотности желудка
- Перенесенном инфаркте или инсульте (рекомендованны препараты с Витамином группы В серии “Доппельгерц” и другие витамины для сердца и сосудов)
- Ишемической болезни сердца
- Высокой свертываемости крови
- Аллергии на рябину (при аллергии, купирование реакции и лечение можно провести травами, например Чередой)
Применение в кулинарии и медицине
Плоды красной рябины, чаще всего применяется в качестве лекарства, но и в готовке ее используют тоже.
Рецепты приготовления для здоровья
- Настойка из красной рябины против авитаминоза. Взять 2 ст. л. сушеных плодов рябины и залить их 0,5л кипятка, после чего настаивать в течении 45 минут. Выпивать полученный настой необходимо в течении всего дня небольшими глотками.
- Против кровоточивости десен. Закипятить 1 ст. л. ягод рябины в 200 мл воды. Для лечебного эффекта выпивать полученный отвар стоит четыре раза в день.
Кулинарные рецепты
- Варенье из ягод красной рябины. Для приготовления варенья на 1 кг ягод необходимо взять 3 стакана воды и где-то 1,7 кг сахара. Перед началом готовки, ягоды рябины необходимо размягчить с помощью кипятка или же в духовке. Затем залить их на ночь кипящим сиропом. Утром варенье довести до кипения и на 10-15 мин снять с огня. Эту процедуру необходимо проделать несколько раз. Потом варенье должно настоятся около 10-12 часов. Дальше его необходимо разлить по банкам.
- Рябиновое повидло. Чтобы приготовить повидло из рябины необходимо добавить к ягодам немного воды и варить их до состояния мягкости. Затем ягоды нужно протереть с помощью сита. Далее все необходимо доварить, всыпать сахара около 700 г на 1 кг ягод и довести смесь до состояния густоты. После нужно разлить повидло по банкам.
Приметы, связанные с плодом рябины
Вот что говорили о рябине наши про-бабушки и про-дедушки:
- Если кормить домашних животных плодами красной рябины, то это поспособствует быстрому появлению потомства.
- Если урожай рябины большой, значит это к морозной и продолжительной зиме. Если большой урожай в лесу – ждать дождливой осени, а если наоборот – сухой.
- Если на цветущей рябине много гудящих пчёл, то это к ясному завтрашнему дню.
- Если рябина поздно расцвела – долгая осень будет.
Со всего вышеописанного становится понятно, что красная рябина является настоящим эликсиром долголетия, обладает внушительным составом витаминов, минеральных и других веществ, которые вместе производят целебный эффект на организм человека.
Более подробно о пользе рябины расскажет специалист в видео представленном ниже:
Ягоды рябины действительно обладают множеством полезных свойств. Но для того, что бы рябина лучше их сохранила, из неё можно сделать желе. Желе не нужно варить, а всего лишь протереть ягоды с сахаром. Так она сохранит все свои полезные вещества.
В рябине очень много витаминов! Для профилактики готовлю домашним напитки с ней. К тому же, она прекрасно хранится. Обычно, у нас принято её сушить. Но и на улице она прекрасно зимует. При простудных заболеваниях рябина незаменимый помощник: при температуре подаю рябиновые морсы, температура спадает быстро. Не все, конечно, любят эту ягоду из-за её специфического вкуса и запаха. Я добавляю в напитки другие ягоды и фрукты, это смягчает вкус напитка. Ещё делаю кисель из протёртой с сахаром рябины.