Рубрика “Животный жир”

Белки, углеводы и жиры являются энергетическим и строительным материалом организма. Развитие системы знаний о питательных веществах, диетологии и смежных научно-практических дисциплин за последнее столетие приводило к смене представлений о полезности той или иной пищи.

В соответствии с этим менялась и мода на диеты и целебные продукты. Некоторые из них, в том числе жиры животных подверглись “опале” в общественном сознании. Сравнивая целебные свойства жиров разных животных, открытые в народной медицине, мы покажем несправедливость такого отношения.

Состав, польза и вред, отличие от растительных.

Появились движение вегетарианцев, сыроедов и т.д. Мода на обязательную ежедневную профилактическую ложку рыбьего жира каждому дошкольнику и полезную кулинарию пиршеств сменилась на безжировые диеты похудения и лечебное голодание. В связи с нарастающей проблемой ожирения, синтетических добавок в пище и снижением качества продуктов в таком положении оказались животные жиры.

При этом игнорируется, что:

• жиры животного происхождения отличаются от растительных лишь по соотношению моно/полинасыщенных (преобладают у млекопитающих) и полиненасыщенных жирных кислот (преобладают в растительных маслах и рыбьем жире);
• витаминный состав присущ как животным, так и растительным жирам;
• в животных жирах содержатся присущие только им лечебные составляющие.

Более подробно о биохимическом составе, пользе и вреде растительных и животных жиров можно узнать посмотрев видео:

Ассортимент целебных продуктов

На протяжении тысячелетий человеческой истории в народной медицине разных этносов для лечебных целей использовались жиры большинства домашних и добываемых на охоте и рыбалке животных.

Рыбы

Наибольшее внимание медико-биологической науки полтора века назад привлёкли лечебные свойства жира рыб (из печени, обычно трески – более известный как препарат “рыбий жир” и мяса – рыбный (fish oil).

В 1970 году обязательное профилактика рыбьим жиром была запрещена в Советском Союзе, в связи с изготовлением его из некачественного, загнивающего жира печени трески, накапливающей большое количество токсинов за всю рыбью жизнь. Это актуально и в наши дни. Поэтому рекомендуется приобретать рафинированный рыбий жир, принося в жертву витаминные составляющие вместе с токсинами.  Рыбный жир – совсем другой – более качественный и естественно дорогой продукт,  о нем подробнее.

Верной профилактической практикой для преодоления авитаминоза и насыщения организма незаменимыми витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами век – полвека назад было ежедневное употребление их как дошкольниками, так и взрослыми больными, в дополнение к курсу лечения.

Это исторически связано с тем:

• что данным биологически активным веществам не было фармацевтической замены (например, не было освоено производство витамина Е и вышеупомянутых кислот);
• не было технологий зимнего культивирования витаминонасыщенных растений;
• современного уровня сохранения растительной пищи;
• один из самых дешевых источников сырьевой базы.

Домашние и морские млекопитающие

Особая тема использования в пищу и наружно (согревающие компрессы и т.п.) так называемая “ворвань” – жир морских млекопитающих:

• кита;
• кашалота;
• тюленя и других.

Также используется жир практически всех домашних животных и птиц.

Особенно популярны своими лечебными свойствами такие жиры как:

• козий;
• гусиный;
• собачий;
• свиной жир;
• лошадиный;
• бараний и другие.

Амфибии и пресмыкающиеся

В папирусах лечебных энциклопедий (Эберса и других), азиатских и европейских прописях и традициях малоизученных цивилизаций описано использование лечебное и косметическое использование жиров пресмыкающихся и земноводных.

На сегодняшний день, научных исследований недостаточно, биохимические показывают их близость к жирам рыб.

Современная академическая точка зрения на полезное действие рыбьего и наиболее популярных жиров млекопитающих изложена профессором фармацевтики в видео:

Дикие млекопитающие

Используются практически все добытые на охоте виды, но наибольшая польза и широта спектра лечебных свойств была обнаружена народной и знахарской практикой, а за последнее столетие подтверждена биохимическими и клиническими испытаниями в жире:

• медвежьим ( применение смотрите тут);
• барсучьем (применение смотрите тут);
• сурчином.

Возможно, ждёт своих исследований и подтверждения целительной силы более редкие разновидности средств народной медицины из жиров таких животных как:

• бобер;
• нутрия;
• кабан;
• аборги;
• енота;
• ентовидной собаки;
• норки и других.

Сопоставление целебных свойств липидов млекопитающих

Особенное внимание мы уделим тем животным жирам, которые наиболее доступны читателям, так как представлены как в аптеках, лавках здорового питания, интернет-торговле и доступны по ценовой категории.

Результаты сравнения их характеристик обобщены в таблице

При каких заболеваниях применяются

Наружно могут использоваться большинство вышеперечисленных жиров. В основном, это залечивание травм кожи и нижележащих тканей, а одно из природных миссий подкожной жировой клетчатки где содержатся липиды животных и является защита периферии тела.

Наружное целебное и косметологическое использование

Рекомендуется при:

• ожогах;
• травматических ранах;
• укусах зверей и насекомых (комары, мошка, перепончатокрылые (осы, шершни, пчелы);
• порезах;
• рваных ранах;
•  травмах экстремалов и спортсменов;
• суставных болезнях;
• кожных заболеваниях;
• профессиональных неприятностях (обморожения, обветривание и т.п.) людей, связанных с деятельностью на морозе и частом переохлаждении.
• псориазе;
• облысении.

Косметически смазать открытые участки тела жиром очень полезно при:

•  снеге в лицо;
• встречном ветре;
• экстремальном холоде.

Также наружно применяется при сопутствующих простудных заболеваниях, просто смазать или в виде компрессов.

Применение внутрь

Различается для разных видов жиров животного происхождения. Однако, при простудных бронхолегочных заболеваниях с кашлем, переходящим в бронхитный и даже поражении легких рекомендуется для большинства жиров лесных и домашних млекопитающих.

Особое место среди животных жиров занимает медвежий. Кроме вышеперечисленных свойств, благодаря наличию уникальных гепаринов, исследованных геронтологами нашей северной столицы топленые жиры способны быть эффективными:

• при комплексном лечении очень трудноизлечимых заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• полости живота в целом (поджелудочная железа и другие органы); нормализировать систему кровеносного гомеостаза;
• вылечить от туберкулеза;
• и даже при начале онкологии легких.

Подробнее о специфике применения каждого вида жира в статьях о лечебных свойствах барсучьего, медвежьего, сурчиного, гусиного, свиного жиров.

Сравнение особенностей и источников пользы барсучьего, медвежьего и суркового жира в видео ниже:

Как сравнить и определить качество товара – внешний вид и температура плавления

Распространенный способ «бодяжить» ценные и натуральные барсучьи, медвежьи, сурковые и козьи жиры – это при преобладающей массовой более дешевых свиного или собачьего жира придать смеси жиров специфический «дикий» запах и прочие признаки. Для этого добавляют некоторую толику жира, происхождение которого на этикетке.

Отличить десятки перечисленных нами жиров по внешнему виду достаточно сложно. Цвет одного вида может отличаться от животного к животному в зависимости от питания. Запахи разных жиров трудноописуемы. Как правило они неприятны, на пользу это не влияет. Но не должны быть с гнильцой или затхлостью.

Перед тем как купить в аптечной или оздоровительной торговой сети проверяйте срок изготовления и хранения, звоните или пишите консультантам компаний-производителей относительно источника сырья, если информация на этикетке или в описании недостаточна.

Единственным бытовым способом надежно отличить натуральный жир от фальсификата можно используя нагрев купленного продукта для определения температуры плавления, которая для всех различна. От жидкго при комнатной температуре рыбьего до примерно 50 градусов. Или в лаборатории сложным биофизическим анализом.

Как “на глазок”, но достаточно надёжно распознать правильно вытопленный и сохраненный нутряной жир мы рассказываем в других статьях портала.